7 étel, amelyet nyersen kellene fogyasztania, nem pedig főttet

Ami a fogyás érdekében való étkezést illeti, nem csak az, amit eszel, hanem az, hogy hogyan eszel - magyarázzák a Harvard Egyetem szakemberei A beszélgetés című cikkben. A szerzők azt javasolják, hogy az élelmiszer-feldolgozás - mint a főzés, a keverés és a dörzsölés - befolyásolja a kalóriatartalmat. Minden esetben minél jobban feldolgozott egy élelmiszer, annál több energiát szabadít fel.

Ez azt jelenti, hogy ha főtt ételt eszel, akkor nagyobb a valószínűsége annak, hogy hízik, míg a nyers ételeket fogyasztók hajlamosabbak a fogyásra. Miért? A jól feldolgozott élelmiszerek emészthetőbbek; lágyabb és kevesebb energiát igényel testünktől annak lebontásához. (Ne feledje, hogy az emészthetőség változik és változik.) A keményítő ellenállóbbá válik az emésztéssel szemben, ha főzés után kihűl, így az enzimek nem tudnak olyan könnyen lebomlani. Az elavult étel, mint a naponta főtt spagetti, kevesebb kalóriát fog biztosítani, mint egy tányér spagetti, amelyet közvetlenül a tűzhelytől fogyasztanak; technikailag ugyanannyi kalória van, de nagyon eltérő az eredménye.

A kalóriák csökkentése érdekében tévedjen el a puha fehér kenyértől a durva teljes kiőrlésű fajták javára; utasítsa el az ömlesztett sajtot, és nyúljon természeteshez; és nyers gyümölcsöket és zöldségeket fogyasszon főzve.

Ne feledje, hogy egyes főtt vagy feldolgozott ételek jobbak az Ön számára, mint a nyers társaik. Például a tej pasztörizálása megöli a baktériumokat; a hús főzése megakadályozza a szalmonellát és az E. colit; a sárgarépa, a spenót, a gomba és a spárga főzése pedig több antioxidánssal látja el testünket.

Íme hét olyan étel, amelyet a legjobban nyersen fogyaszthatunk.

Ha exkluzív felszerelésű videókhoz, hírességek interjúihoz és egyebekhez szeretne hozzáférni, iratkozzon fel a YouTube-ra!

A galéria megtekintéséhez engedélyezze a Cookie-k kezelése lehetőséget