7 Feldolgozott ételek a vásárlás leállításához és a gyártás megkezdéséhez

Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat. Amazon munkatársként minősített vásárlásokból keresek.

A múlt héten 9 egészséges élelmiszercseréről beszélgettünk, amelyek segítenek a feldolgozott élelmiszerek ártalmatlanításában. Ahogy a múlt héten megosztottam, az egészséges, igazi étel fogyasztása két dologról szól:

apró szándékos csereügyletek készítése
megtanulni főzni valódi alapanyagok felhasználásával

Ma egy lépéssel tovább fogjuk lépni a kis csereügyleteket azzal, hogy 7 feldolgozott élelmiszerről beszélünk, hogy abbahagyjuk a vásárlást és elkezdjük készíteni.

Mi az egészséges, igazi étel?

Míg a diéták korlátozzák az ételeket, ami gyakran megkívánja a „tiltott gyümölcs” (vagy szalonna vagy cupcakes) utáni vágyakozást, az igazi étel arról szól, hogy átfogja az IGAZ összetevőkből készült ételeket. Hagyományról szól. Azokról az élelmiszerekről van szó, amelyeket egészséges emberek generációk óta magukévá tesznek. Lényegében az igazi étel arról szól, hogy visszatérjünk az alapokhoz.

Az igazi étel kb

Így összegzi Micheal Pollan ételvédő az igazi ételt: „A valódi ételnek nincs hosszú összetevőlistája, nem hirdetik a tévében, és nem tartalmaz olyan dolgokat, mint maltodextrin vagy nátrium-tripolifoszfát. Az igazi étel olyan dolog, amit dédanyja (vagy valaki dédnagymamája) felismerne. "

Részletre van szüksége arról, hogy néz ki az igazi étel? Menj át erre a bejegyzésre.

Ha "visszatérünk az alapokhoz", akkor nem választhatjuk el a főzést az igazi ételegyenlettől. Mielőtt az ultra-feldolgozott élelmiszeripari vállalatok uralnák az élelmiszeripart (ami az elmúlt 80 évben történt, és teljesen megváltoztatta az élelmiszer-rendszerünket és tönkretette egészségünket), az emberek beszerezték, gyűjtötték és főzték az ételeket.

Annak érdekében, hogy valódi ételt egyen

Ezért olyan sok egyszerű receptet talál itt a blogon. Célom, hogy megtanítsam, hogyan kell főzni egyszerű alapanyagokból (pontosan azt, amit őseink csináltak), és megmutatom, mennyire élvezetes az igazi étel.

Nem kell lemondania kedvenc ételeiről vagy ételeiről, amikor a feldolgozott élelmiszerekről az igazi ételekre vált. Gondoljon inkább arra, hogyan készítheti kedvenceit tápláló összetevőkkel vagy egy vállalat (vagy helyi gyártó) forrásával, hogy időt takarítson meg.

Feldolgozott élelmiszeripari vállalatok

A vállalatok sarkokat vágnak, és felesleges összetevőkből álló olcsó „élelmiszer” termékeket készítenek (amelyek legtöbbször nagyon kifinomultak, nehezen emészthetők, tápanyaghiányosak, és csak laboratóriumban hozhatják létre az élelmiszer-tudósok). Aztán ezek az ételek rossz nevet kapnak, és általánosításokat kezdünk el tenni: a hamburgerek rosszak, a palacsinta csak csemege, a sajt rettenetes. Csoda-e, hogy annyira zavarban vagyunk, hogy mit együnk ma?

A legjobb tanácsom a feldolgozott élelmiszerekről az igazi élelmiszerekre áttérő család számára (mint ahogy azt majdnem tizenegy évvel ezelőtt tettük), hogy átalakítsd kedvenc feldolgozott ételeidet otthon. Ez egyszerűen azt jelenti, hogy a családja által imádott ételeket és ételeket REAL összetevőkkel állítsa helyre (AKA: a nagy-nagyi nagymama által ismert összetevőket). Tudomásul veszem, hogy az Ön ideje értékes és korlátozott.

Legyünk reálisak ...

Tudomásul veszem, hogy az Ön ideje értékes és korlátozott. Ma csak 7 olyan ételt osztok meg, amelyek véleményem szerint 100% -osan megéri az időt a semmiből készíteni. Ez a helyzet, nem kell most elkészítenie ezeket az ételeket, különösen, ha még nem ismeri az igazi ételeket. Ehelyett válasszon egy ételt egyszerre. Minden csere esetében recepteket is adtam. A receptek otthoni családi kedvencek, ezért úgy gondolom, hogy a családja is imádni fogja őket.

Lépésről lépésre

7 étel a vásárlás leállításához és a gyártás megkezdéséhez

1. Palacsinta és gofri

Úgy nőttem fel, hogy dobozos gofrit ettem (Leggo My Eggo), és palacsintát készítettem egy dobozból. Nagyon ideges volt számomra az a gondolat, hogy a semmiből készítsek palacsintát és gofrit, amikor először megismertem az igazi ételt. Úgy gondoltam, hogy minden palacsintának és gofrának feldolgozott élelmiszernek és ezért „rossz” ételnek kell lennie. Az igazság az, hogy az ultrafeldolgozott élelmiszeripari cégek valami régi hagyományt vettek, sarkokat vágtak, és felesleges alapanyagokból készült olcsó termékké változtatták. Vessen egy pillantást a fagyasztott palacsinta készítéséhez használt összetevőkre:

Dúsított liszt (búzaliszt, malátás árpaliszt, niacin, redukált vas, B1-vitamin [tiamin-mononitrát], B2-vitamin [riboflavin], folsav), víz, magas fruktóztartalmú kukoricaszirup, növényi olaj (szójabab és/vagy repce), író, Tojás, legfeljebb 2% kovászot (sütő szóda, nátrium-alumínium-foszfát, monokalcium-foszfát), sót, szója-lecitint tartalmaz. Vitaminok és ásványi anyagok: A-vitamin-palmitát, redukált vas, B6-vitamin (piridoxin-hidroklorid), B12-vitamin

Helyette…

Készítsen saját palacsintát vagy gofrit. Ha időt szeretne megtakarítani, duplázza meg a receptet, és készítsen elég nagy adagot ahhoz, hogy a későbbi étkezésekhez lefagyjon. Az átmelegítéshez használja a mikrohullámú sütőt, a sütőt, a kenyérpirítót vagy a kenyérpirítót.

Készítendő receptek:

Mandulás gofri (gluténmentes)
Einkorn gofri
Jovial teljes kiőrlésű gluténmentes gofri
Mandula-zab palacsinta (gluténmentes)
Einkorn palacsinta
Teljes kiőrlésű palacsinta

2. Csirke, marhahús vagy zöldségleves/készlet

Fordítson át egy doboz levest, húslevest vagy sűrített levest, és vessen egy pillantást az összetevőkre: rejtett nátrium-glutamát (MSG - itt többet megtudhat erről az összetevőről), töltőanyagok és adalékanyagok. Ezek olyan összetevők, amelyeket nem szeretne heti rendszerességgel bevinni a testébe, különösen azért, mert ezeket az összetevőket egészségesnek nevezik. Még (a legtöbb) organikus opció sem valós összetevőkből készül. Ezeknek a lehetőségeknek a többsége „természetes ízt” vagy „természetes csirke ízt” tartalmaz, amely a rejtett MSG (az élelmiszer-aromák fokozója) vörös zászlója.

Helyette…

Készítsen házi levest/levest a levesekhez. Használhatja ezt a húslevest/alaplevet mártások készítéséhez, élvezheti közvetlenül a bögréből, házi készítésű rántott mártás alapjaként, vagy rizs főzéséhez. Házi húsleves segítségével akár sűrített krémleveseket is készíthet (amelyeket sok rakott recept készítésére használnak). Itt van két ok, amiért javaslom saját húsleves elkészítését:

Nem lehet legyőzni a táplálékot. Önmagában az ásványianyag-tartalom és a bélgyógyító zselatin elegendő ahhoz, hogy meghozza döntését.
Ha a táplálkozási tényező nem juttatja el, talán a takarékos szempont? Nemcsak a lehető legtöbbet hozza ki az egész csirkéből, ha a csontokat felhasználja a húsleves készítéséhez, de maga a húsleves is sokkal olcsóbb, mint a bolti (főleg a legeltetett csirkéből készült húsleves).

Készítendő receptek:

csirke húsleves/alaplé (Instant Pot módszer)
csirkehúsleves/-leves (lassú tűzhelyes módszer)
marhahúsleves/-leves (lassú tűzhelyes módszer)
zöldségleves/alaplé (lassú tűzhelyes módszer)

Mit készítsünk húslevessel/készlettel:

leves
keverjük-sütjük mártással
rizst főzni
sűrített krémleves (rakott)

3. Ízesített joghurt

Az ízesített joghurtok egészségesnek tűnhetnek (mármint aki nem akar bogyós ízű probiotikumokat egy csészébe?), De általában cukrokkal, természetes aromákkal vannak tele (rejtélyes összetevők, amelyek nem árulják el, hogy pontosan milyen összetevőket szoktak használni) készítsd el ezt a laboratóriumi úton előállított terméket), sőt néha mesterséges színezékeket, tartósítószereket és szintetikus vitaminokat (a szervezet számára nehezen emészthető és felhasználható). Vessünk egy pillantást az eperjoghurt összetevőinek listájára:

tenyésztett pasztőrözött A fokozatú tej és tej, cukor, eper, áfonya, víz, vörös málna, szederpüré, módosított étkezési keményítő, pektin, karragén, természetes aromák, bodza gyümölcslé koncentrátum (szín), citromsav, A-vitamin palmitát és D3-vitamin

Ennek tetejébe nagyon nehéz teljes tej (teljes zsírtartalmú) joghurtot találni azokban a kis ízesítésű pohár változatokban. Különösen alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes joghurtot adni egy gyermeknek nem a legjobb megoldás a növekvő agyuk és testük számára. A zsír jelenléte (ami természetesen ott van valamilyen oknál fogva) hormonstabilizátorként működik és segíti a vércukorszint szabályozását.

Helyette…

Vásároljon sima joghurtot, és ízesítse magával mézzel, juharsziruppal, fahéjjal, vanília kivonattal és/vagy gyümölcsökkel (a fagyasztott gyümölcs megolvad és gyümölcsöt ad le az aljára). Kedvelem a Stonyfield, az Organic Valley és a Maple Hill Creamery márkákat. Javaslom a teljes tej joghurtot, vagy elkészítheti saját.

Ha tejmentes, keressen sima joghurtot olyan összetevőkkel, amelyeket megvásárolhat a boltból, és felhasználhatja a konyhájában. A növényi joghurtok közül sok tartalmaz olyan összetevőlistát, amely vetekszik az ultra-feldolgozott ételekkel. Az, hogy növényi alapú vagy probiotikumokban gazdag (az összes joghurtnak probiotikusan gazdagnak kell lennie, mivel fermentált/tenyésztett élelmiszer és élő baktériumokat tartalmaz), nem jelenti azt, hogy valódi összetevőkből készült.

Készítendő receptek:

Előre gyártott gyümölcs- és joghurtcsészék
Házi készítésű Instant Pot joghurt (ha saját joghurtot szeretne készíteni)
Házi lassú főzésű joghurt (ha saját joghurtot szeretne készíteni)

4. Granola

A Granola az utóbbi években nagyon népszerűvé vált. Egészségügyi élelmiszerként kerül forgalomba, mert zabból, dióból vagy magból készül. A legtöbb lehetőség cukorral (és nem csak egy cukorral, hanem több cukorral), növényi olajokkal (repce, szója stb.), Természetes aromákkal (rejtélyes összetevő, amely nem árulja el pontosan, milyen összetevőket használnak ennek a labornak) -generált termék), és a szója (azt javaslom, hogy kerülje naponta, különösen a túlzottan feldolgozott módon fogyasztjuk). Egy másik megfontolandó kérdés az, hogy a legtöbb márka olyan zabot használ, amelyet glifozáttal permeteztek be (olvassa el tovább a rákhoz kapcsolódó herbicidet). Vessünk egy pillantást a népszerű granola készítéséhez felhasznált összetevőkre ...

Teljes kiőrlésű zab, cukor, szójafehérje-izolátum, repceolaj, méz, melasz, rizskeményítő, szója-lecitin, szódabikarbóna, só, természetes aroma. E-vitamin (vegyes tokoferolok) hozzáadva a frissesség megőrzéséhez

Helyette…

Készítsen saját granolát. Hihetetlenül egyszerű elvégezni, és nagy tételeket készíthet, és hónapokig hűtőben vagy fagyasztóban tárolhatja. Hidd el, hogy egy adag granola elkészítése csak körülbelül 10 perc gyakorlati időt vesz igénybe. 100% -ban megéri az Ön idejének 10 percét havonta-kéthavonta. Szeretem a One Degree Organics zabot, mert kihajtottak (könnyebben emészthetők), és tesztelték, hogy glifozátmentesek.

Készítendő receptek:

Mester Granola recept: ezzel az egyetlen recepttel különféle ízkombinációkat és lehetőségeket készíthet.
Édes és sós Granola
Mogyoróvaj Granola
Gabonamentes granola: dió- és magalapú granola, ha nem tudsz zabot fogyasztani.

5. Salátaöntet

Említettem ezt az egészséges ételcserét tartalmazó bejegyzésben, de érdemes megismételni, mert a salátaöntet egy olyan étel, amelyet a legtöbb ember az „egészségességgel” társít. Mit rendelnek az emberek, ha diétáznak? Egy nagy saláta, amelyet azonnal szabotál a növényi olajok és a salátaöntetben található összes feldolgozott összetevő. Vessünk egy pillantást a vinaigrette salátaöntet összetevőire:

repceolaj, víz, balzsamecet, ecet, só, cukor kevesebb mint 2% -ot tartalmaz: xantángumi, fokhagyma, hagyma, kálium-szorbet és kalcium-dinátrium-EDTA tartósítószerként, karamell szín, természetes aroma, maltodextrin, kukoricakeményítő, paprika (szín )

Helyette…

A salátaöntet gyönyörű étel, ha VALÓS összetevőkből készül, amelyek táplálják a testet. A salátaöntet a testben található VALÓS zsírnak köszönhetően segíti a szervezetet a salátában található nyers zöldségek megemésztésében. Ahelyett, hogy megvenné a palackot a boltból, készítse el sajátját. Csak néhány percet vesz igénybe a kedvenc öntet elkészítése, és ez az öltözködés legalább egy hétig megmarad (a fajtától függően).

Készítendő receptek:

Master Vinaigrette Öltözködési Recept: Készítsen saját egyéni vinegrettet ezzel a fő recepttel.
Ranch szósz
Kék sajt öntettel
Caesar öltözködés
Olajkerti öltözködés
Francia öntet
Ezer Sziget salátaöntet

6. Mac és sajt

Azért veszem fel a mac-ot és a sajtot ebbe a listába, mert ha vannak gyerekei, a mac és a sajt valószínűleg rendszeres vagy népszerű étel az otthonában. A Mac és a sajt „rossz étel” hírnevet szerez. Az igazság az, hogy az ultrafeldolgozott élelmiszeripari vállalatok egy egyszerű ételt vettek és olcsóbbá tették, ha kémiai viharrá változtatták tápanyag nélküli összetevőkkel és vegyszerekkel. Vessünk egy pillantást egy népszerű mac és sajt összetevők listájára:

Dúsított makaróni termék (búzaliszt, gliceril-monosztearát, niacin, vas-szulfát [vas], tiamin-mononitrát [B1-vitamin], riboflavin [B2-vitamin], folsav); Sajtmártás (tejsavó, tej, kukoricaszirup szilárd anyagok, tejzsír, pálmaolaj, módosított élelmiszer-keményítő, tejfehérje-koncentrátum, só, maltodextrin, kevesebb mint 2% kalcium-karbonátot, nátrium-trifoszfátot, közepes láncú triglicerideket, szárított írót, nátrium-foszfátot tartalmaz), Citromsav, Krém, Tejsav, Kalcium-foszfát, Sajtkultúra, Zsírmentes száraz tej, Guar-mézga, Paprikával, Kurkumával, Annatto-val színhez, Enzimekhez, Természetes ízekhez, Xantángumi)

Helyette…

Készítsen saját házi macit és sajtot VALÓS összetevők felhasználásával: valódi sajt (gyönyörű, hagyományos étel, amelyet tej erjesztésével készítenek), tészta (liszt és víz, esetleg tojás), tej és némi só. Ez az! Hidd el, a gyerekeid imádni fogják a házi macit és a sajtot, és te is. Ha szeretné az előre elkészített mac és sajt kényelmét, fagyassza le kis zacskókban, majd olvassa le meleg víz alatt, és egy serpenyőben kevés tejjel melegítse.

Készítendő receptek:

Tűzhelyes Mac és sajt
Instant Pot Mac és sajt
Butternut Squash Mac és sajt: nem a hagyományos mac és sajt, hanem egy szórakoztató szezonális variáció.

7. Dips Like Ranch és Hummus

Végül beszéljünk egy másik népszerű „egészségügyi” ételről, amely számos otthonban (beleértve az enyémet is) alapanyag: a mártogatás. A mártogatások szórakoztató módon élvezhetik a zöldségeket, vagy bepakolhatnak a gyerekek ebédládájába, de a legtöbb bolti mártás ismét olcsó kiütés a házi verzióból. Vessen egy pillantást egy népszerű bolti tanyára:

Szójaolaj, víz, ecet, cukor, tojássárgája, só, író kevesebb, mint 2% módosított élelmiszer-keményítőt, fokhagymát *, mononátrium-glutamátot, xantángumit, tejsavót, hagymát *, foszforsavat, fűszert, petrezselymet *, dinátrium-guanilátot tartalmaz, Dinátrium-inozinát, élesztő kivonat, kálium-szorbát és kalcium-dinátrium-edta (a frissesség védelme érdekében)

És beszéljünk a hummusról. A legtöbb hummus mártást repce- vagy szójaolajjal készítik, mindkettő erősen feldolgozott és nem „egészséges”. A szójaolaj kérdéséről itt olvashat bővebben.

Helyette…

Készítsen saját merüléseket. Értem, néha lehet, hogy feszített az idő, és csak szüksége van valami gyorsra a boltból. Ha talál egy hummust, amelyet avokádóolajból vagy extra szűz olívaolajból készítenek, válasszon bolti lehetőséget, ha időt szeretne megtakarítani. Mindig nézze meg az összetevők listáját, és ne tévesszen meg olyan marketinggel, mint a növényi, vegán, egészséges szív vagy gluténmentes. Ne feledje, ezek a szavak nem árulnak el semmit arról, hogy valójában mit használnak az étel elkészítéséhez. Az egyetlen valódi és boltban kapható tanyasi lehetőség a Primal Kitchen. Miután elkészítetted magad, azt hiszem, meg fog lepődni a hihetetlen ízkülönbségen.