7 legjobb és legrosszabb cukorhelyettesítő

Emlékszel a 70-es évekre? Disco. Fa platform szandál. És mindenki kedvenc kalóriatartalmú cukorhelyettesítője: Sweet N 'Low. Végül egy doboz Tab és még mindig belefér kedvenc harangfenék farmerünkbe. Vagyis mindaddig, amíg a kutatók nem találták meg, hogy új cukorpótlónk a rákhoz kapcsolódik, és arra késztetett bennünket, hogy gondoljuk át ezeket az ígéretes rózsaszín csomagokat.

Az ijesztő hírek nem akadályozták meg az új cukorcseréket a polcokon: a NutraSweet, az Equal és a Splenda mind nulla kalóriát és ugyanolyan édes ízt ígér nekünk, mint a fehér cucc. De a táplálkozási szakemberek nem annyira szeretik ezeket a cukorpótlókat, mint mi. Az indiai Nyugat-Lafayette-i Purdue Egyetem kutatói azt találták, hogy a laboratóriumi állatok mesterséges édesítőszerrel édesített ételeket kaptak nagyobb súlyt, mint azok, akik cukrot fogyasztottak. Az OK? A cukorpótlók egy csomó édes ízt adnak, nulla kalóriával, ami megzavarja a testet. Amikor valami édeset kóstolunk, anélkül, hogy megkapnánk a várható kalóriákat, amelyek ezzel az ízzel járnak, ez valójában éhesebbé tesz bennünket. Így többet eszünk - és pakolunk a fontokra.

Még a természetes cukorpótlók is, amelyek fruktózt tartalmaznak, pusztítást okozhatnak egészségünkön, ha túlságosan elbocsátjuk magunkat. "A nagyon magas fruktóz-adagok negatívan befolyásolhatják a májat, a magas étrendi fruktóz pedig metabolikus szindrómával, elhízással, szívbetegséggel és II. Típusú cukorbetegséggel jár együtt" - mondja Robin Foroutan, MS, RD, integratív táplálkozási és dietetikusok kommunikációs elnöke. az integratív és funkcionális orvostudományban.

De valljuk be: cukor nélküli életet nem lehet megvalósítani. És mindenféle alattomos cukorforrással (ketchupban, szójatejben, paradicsomszószban és egy mosodában található egyéb ételekben, amelyekre nem számíthat) könnyű túlzásba vinni. Ha a kávét egy vagy két teáskanálnyi fehérdarabbal veszi be, érdemes hébe-hóba elérnie egy cukorhelyettesítőt. Sőt, a legtöbb cukorpótló nem okoz emelkedést a vércukorszintben, így elkerülheti az alacsony energia- és agyköd-ködöt, amely általában követi az édes csemegét.

Írja be a legjobb és legrosszabb cukorpótlók listáját. Arra kértük a dietetikusokat, hogy töltsenek ki bennünket olyanokkal, amelyek nem tesznek semmit az egészségünkért, és azokra, amelyek (mértékkel) valóban hasznosak számunkra.

A legrosszabb 3. szám: Szacharin (más néven Sweet N 'Low)

A 70-es évek elején a kutatók azt találták, hogy a szacharint lenyelő patkányoknál nagyobb valószínűséggel alakul ki rák, mint azoknál a rágcsálóknál, akik nem. Sőt, egyes szakértők úgy gondolják, hogy az egészségügyi hatások nem korlátozódnak a laboratóriumi állatokra. "A szacharin növelheti a szervezet mérgező terhelését" - mondja Foroutan. Az ilyen mesterséges édesítőszerekben található vegyi anyagok gyulladást, hormonális egyensúlyhiányt és krónikus betegségeket, például cukorbetegséget, szívbetegségeket és rákot okozhatnak - mondja.

A legrosszabb 2. szám: Aszpartám (más néven Equal vagy NutraSweet)

Óriási 6000 ételben (beleértve a gabonaféléket, üdítőket és még a kedvenc cukor nélküli gumit is) található, és ez a cukorpótló tudományosan bizonyítottan egészségügyi problémákat okoz emberekben és állatokban. A "Neurology" folyóiratban végzett tanulmány kimutatta, hogy egyesek különösen érzékenyek az aszpartám okozta fejfájásra, míg állatkísérletek ezt a mesterséges édesítőszert a rákhoz kapcsolják. Ez a cukorpótló életveszélyes nem-nem a fenilketonuriában (PKU) szenvedő betegeknél is, amely ritka állapot, amikor a szervezet nem tudja lebontani a fenilalanint, az aszpartám fő összetevőjét.

A legrosszabb 1. szám: Aceszulfám K

Ezt a cukorhelyettesítőt 1988 óta engedélyezték, de valószínűleg nem tudta, hogy kedvenc ételeiben és italaiban (gondoljunk fagylaltra és gyümölcslére), valamint olyan testápolási termékekre, mint a fogkrém és a szájvíz. Keresse meg az összetevők listáján aceszulfám K, aceszulfám kálium, Ace-K vagy Sunett néven. A híres táplálkozási szakember, Lisa DeFazio, MS, RD, az aceszulfám K rákkeltő metilén-kloridot tartalmaz. "A hosszú távú expozíció fejfájást, depressziót, émelygést, mentális zavart és akár rákot is okozhat" - mondja.

A legjobb 4: Szukralóz (más néven Splenda)

Úgy tűnik, mi tud fogyasszuk el a tortánkat és együk meg. Ez a nulla kalóriatartalmú cukorhelyettesítő nem mutatott káros hatást az emberre. Hevítve is jól bírja, így nyugodtan hozzáadhatja nagymamája híres whopie pie receptjéhez. De ne feledje, hogy az ételek általában gyorsabban sütnek, ha szukralózt használtak - mondja Holly Kistler, RD, a nápolyi Cederquist Medical Wellness Center bejegyzett dietetikusa, Fla.

Az ijesztő hírek nem akadályozták meg az új cukorcseréket a polcokon: a NutraSweet, az Equal és a Splenda mind nulla kalóriát és ugyanolyan édes ízt ígér nekünk, mint a fehér cucc. De a táplálkozási szakemberek nem annyira szeretik ezeket a cukorpótlókat, mint mi. Az indiai Nyugat-Lafayette-i Purdue Egyetem kutatói azt találták, hogy a laboratóriumi állatok mesterséges édesítőszerrel édesített ételeket kaptak nagyobb súlyt, mint azok, akik cukrot fogyasztottak. Az OK? A cukorpótlók egy zamatos ízt adnak nulla kalóriával, ami összezavarja a testet. Amikor valami édeset kóstolunk, anélkül, hogy megkapnánk a várható kalóriákat, amelyek ezzel az ízzel járnak, ez valójában éhesebbé tesz bennünket. Így többet eszünk - és pakolunk a fontokra.

Még a természetes cukorpótlók is, amelyek fruktózt tartalmaznak, pusztítást okozhatnak egészségünkön, ha túlságosan elbocsátjuk magunkat. "A nagyon magas fruktóz-adagok negatívan befolyásolhatják a májat, a magas étrendi fruktóz pedig metabolikus szindrómával, elhízással, szívbetegséggel és II. Típusú cukorbetegséggel jár" - mondja Robin Foroutan, MS, RD, integratív táplálkozási és dietetikusok kommunikációs elnöke. az integratív és funkcionális orvostudományban.