7 kulcsfontosságú módszer annak megállapítására, hogy a húsa paleo-e vagy sem

megállapítására

Először egy szabadon tartott örökség fajtájú csirkét ettem, nem pedig ketrecbe zárt, túltáplált fehér sültet, azonnal tudtam, hogy a hús Paleo.

Mészároskodás közben észrevettem, hogy még a csontváza is észrevehetően más. Futásra épített madár szinte egész sötét hús volt, hosszú lábakkal és vékony melleivel. És az íze! Gyermekkorom óta nem ettem ilyen jó csirkét. Ez a hús Paleo az biztos!

Volt már hasonló epifámiám sertés- és marhahúsfogyasztásból, amelyek jó életet éltek a vágás előtt. A tapasztalatok azt tanították, hogy a boldog állatok teszik a boldog húst. A legeltetett állományok, az egész udvarral rendelkező csirkék, a makk, a vadon élő madarak, a halak és a hús előállítására szolgáló sertések ízesebbek, még hangulatosabbak és esetleg még táplálóbbak is (1). Manapság úgy tűnik, mintha az étel csak egy sűrített zsemle lenne a következő órák áramellátásához. A paleo reakció életünk túlzott iparosodása ellen.

Megpróbálja kitalálni, hogy pontosan mit kell enni a Paleón? Ne keresse tovább az INGYENES 21 napos Paleo étkezési tervünket.
Fogja meg INGYENES Paleo étkezési tervünket ide kattintva!

Ősi őseink tanulmányozása megtanította nekünk, hogy a hús volt az első alapvető ételünk, és ez továbbra is az egészséges táplálkozás legfontosabb része. De bármennyire is fontos a hús a paleo étrend szempontjából, a paleo életmód sok újonca rosszul teszi ezt. Az, hogy a kereskedelmi fehér kenyeret egyszerűen cserélje a kereskedelmi sertésszeletre, nem teszi a diétáját Paleóvá. Ennél is fontosabb, hogy magának a húsnak kell megváltoznia.

Szeretné tudni, hogy a húsa Paleo-e? Íme hét módja annak, hogy biztosan megismerhesse, ami biztosan NEM.

1. Legelő állataid nem esznek füvet

A váltás első helye a vörös hús választása. A nagy legeltetésű állatoknak az étrend alapját kell képezniük, és főleg füvet kell enniük.

Körülbelül 9000 éve fogyasztunk különféle házi marhákat. Ennyi idő alatt ritkán engedhettük meg magunknak, hogy a legeltetésen kívül bármi mással etessük őket. Csak az elmúlt száz évben intenzíven tápláltuk a gabonát a szarvasmarháknak, és nem arra tervezték őket, hogy jobban fogyasszák, mint te. A takarmánymarhák fájdalmas puffadást és rossz egészségi állapotot szenvednek piszkos és szűkös életkörülményeik, valamint embertelen étrendjük miatt. [tweet_quote] A szarvasmarha nem tudja jobban megemészteni a gabonát, mint mi. Válasszon fűvel táplált marhahúst, amikor csak lehetséges! [/ Tweet_quote]

A megoldás: Válasszon fűvel táplált marhahúst. Amikor teheti, válasszon marhát a fűvel táplált örökségi fajtákból és a bölényből, hogy jobban hasonlítson az ősi szarvasmarhák profiljához.

2. A húsod nem vad

Az önmagukért gondoskodó állatok táplálkozási profilja eltér a belföldön nevelttől. Az, hogy ez mennyiben különbözik, attól függően változhat, hogy az állatokat hogyan nevelik: minél vadabbak a körülmények, valamint a fajta vagy faj, annál vadabb a hús. A modern házi jószágok egyszerűen nem léteztek a paleolitikumban; sem a modern brojlertyúkok.

A megoldás: Egyél több nem háziasított fajból származó húst, és ha háziasított húst eszik, válassza a legvadabb körülmények között nevelteket.

3. Halad mérgező vagy veszélyeztetett

A tenger gyümölcsei nagyon változatosak, táplálóak, és még mindig megtalálhatók vad formában. Azonban nagyon sok népszerű tenger gyümölcse, a garnéla és a tilápia között tenyésztik, és mint az iparilag tenyésztett hús, a nagyüzletben termesztett tenger gyümölcsei sem esznek natív étrendet.

Az óceánokban lerakódott méreganyagok jellege miatt, főleg a szén elégetése miatt, a vad tenger gyümölcseinek sok fajtát veszélyesnek tartják enni, míg másokat a túlhalászás miatt annyira kimerítettek, hogy veszélyeztetik őket.

A megoldás: Bővítse ismereteit az elfogyasztott fajokról, szárazföldtől kezdve a víziállatokig. Tudja meg, hol és hogyan készülnek a kedvencei általában, ha tenyésztik őket, tartalmaznak-e magas higanyt vagy más méreganyagokat, vagy veszélyeztetettek-e, és vannak-e alternatívák. Kerülje a fenntarthatatlanul betakarított tenger gyümölcseit. Bővítse étrendjét úgy, hogy több olyan faj is szerepeljen benne, amelyeket fenntartható módon betakarítottak vagy tenyésztettek, és biodinamikus vagy kicsi vízi gazdálkodási műveleteket végeznek.

4. A baromfid nem eszi a hibákat

A kis gazdaságok házi csirkéit kiegészítő gabonával, zöldségekkel és még húsdarabokkal is táplálják. A szabadon levő csirkék napjaikat rovarok táplálkozásával keresik. Mindenevők. Ahogyan az emberek sem minden növényi étrenden boldogulnak, úgy a csirkék sem. [tweet_quote] A csirkéknek képesnek kell lenniük széttárni a szárnyakat, megkarcolni a szennyeződéseket és úgy viselkedni, mint a madarak. Kerülje az ipari gazdaságok baromfiját! [/ Tweet_quote]

Az ipari gazdálkodás egyik eredménye, hogy a baromfikat beltérben, istállókban nevelik, kizárólag gabonát esznek, és soha nem szoktak normális csirkemóddal viselkedni: karcolják a piszkot, kutatják a hibákat, ápolják magukat és porfürdőznek, és széttárják szárnyaikat, szó szerint és átvitt értelemben. A szabadban tenyésztett és egészséges táplálékot élő madarak inkább hasonlítanak azokra a madarakra, amelyeket évszázadok óta ettünk, mint azokra a madarakra, amelyeket manapság a legtöbbet árulnak a szupermarketekben és éttermekben.

A megoldás: Egyél kevesebb baromfit. Ez nem alapvető élelmiszer, mert a kis állatok nem elég zsírosak ahhoz, hogy fenntartsák az embereket. Ha baromfit eszik, válasszon szabadon tartott csirkéket. Lehet, hogy meg kell találnia egy gazdát a közelben, és ellenőriznie kell a műveletet, hogy biztos lehessen benne. Ugyanez vonatkozik a tojásaira is: válasszon szabadon tartott tyúkok tojásait a leggazdagabb, finomabb és táplálóbb sárgájához.

5. Nem eszi meg az egész állatot

Mi, emberek nem azzal jutottunk el, hogy ma pazarlóak vagyunk. Amikor a vadászat sikeres volt, nem csak bélszínt ettünk, hanem szívet, vesét és belet, és ezt megszokhattuk. Minden emberi kultúrában vannak receptek és hagyományok az elfogyasztott állatok minden részének elkészítésére, a pecsenyétől a csontállományig.

A máj, az izom és a zsír aránya, amelyet akkor fogyasztunk, amikor a szupermarketből eszünk, drámai módon eltér attól, amikor előbb-utóbb megölnénk és előkészítenénk egy állatot, és megennénk az egészet. [tweet_quote] Egyél az egész állatból: szívből, veséből és belből. Egyetlen alkatrész sem kerülhet kárba. [/ Tweet_quote]

Ha úgy gondoljuk, hogy a vadászgyűjtőként és a jelenlegi életmódunk közötti különbségek a nyugatiak többségének rossz egészségi állapotát okozzák, akkor ez jelentős különbség. Az ember nem egyedül karajjal él.

A megoldás: Egész állatokat vásároljon, amikor ez ésszerű. Ha teheti, szerezzen be egy extra mélyhűtőt, így egész vagy fél beeveseket, disznókat, valamint szezonálisan kapható tenger gyümölcseit és baromfit vásárolhat és tárolhat. Keressen új módszereket a belsőségek és más kevésbé jól ismert vágások élvezetére. Az étrend, amelyet mezőgazdasági termelőinkké válásunk előtt fogyasztottunk, vadabb, szélesebb és zamatosabb volt. Egész, organikus állatok vásárlása biztos módja annak, hogy a hús Paleo legyen. Jó étvágyat!

6. A sovány húsokat választja

Nem csak az Ön által fogyasztott állatfajták és a nevelésük módja, hanem az, hogy milyen arányban fogyasztjuk az alkatrészeket. Manapság a bélszínt választjuk, nem a tokmányt; ágyék, nem váll; mell nem comb; tilápia, nem angolna. Korábbi programozásunk alacsony zsírtartalmú étrendre, az alacsony zsírtartalmú étkezések megismertetése, valamint a modern ipari élelmiszerek jelenlegi jelenléte azt jelenti, hogy sovány húsdarabokat választunk, és lemaradunk a táplálkozásról, nem is beszélve az ízről és az elégedettségről., az állati zsír fogyasztásáról.

A megoldás: Ne féljen kipróbálni a zsírosabb húsdarabokat. Ne feledje, hogy a jól márványozott, szabad tartású hús a Paleo!

7. Egyedül fogyasztod a húst

Minden kultúrában az emberek együtt étkeznek. Megosztják az étkezést, és az étkezések fontos társadalmi funkciókat töltenek be: látni és látni, tartozni, megosztani és biztosítani, hogy mindenki megkapja, amire szüksége van. Figyelmeket veszünk arra, hogy figyeljük egymást, milyen lassan kell rágni, mennyit kell választani, és mely ételeket kell díjazni.

A megoldás: Dolgozzon a munkatársaival délben, ne az íróasztala helyett. Ajánlja fel, hogy ossza meg ételeit másokkal. Nézzen szembe családtagjaival az ebédlőasztal felett, ahelyett, hogy a képernyő felé orientálódna. Beszéljen az elfogyasztott ételekről: mire emlékeztet, hogyan érzi magát, és milyen ételkombinációkat élvez. Ha mégis egyedül kell enned, akkor meditatívan, megbecsüléssel és figyelemmel tedd. Az evés az az idő, amikor élvezhetjük az életet. Kóstolja meg!