7 módszer további zöldségek hozzáadásához az étrendbe

Az ultrarunner Scott Jurek megosztja kipróbált módszereit, hogy több növényt fogyasszon, így erősen futhat.

hozzáadásához

Minnesotai hús-burgonya gyerek voltam, aki utálta a zöldségeket. De 18 évvel ezelőtt volt egy tál zöldség chili, ami megváltoztatta az életemet (és a futásomat), amikor a növényi étkezés útjára indított. Azóta üzemekkel tápláltam az ultrafutásomat. De nem egyszerre történt. Lassan elkezdtem állati ételeket cserélni növényi eredetűekre: a húsból és a burgonyából tempeh és jam lett. A jégsaláta és a sárgarépa „salátám” nagy tálak lettek, sötét leveles zöldekből, csicseriborsóval vagy vesebabbal. Mielőtt tudtam volna, teljesen elárasztottam az állati termékeket, és sérülés és indokolatlan fáradtság nélkül sikeresen növeltem futásteljesítményemet.

Az, hogy el akarsz-e mondani a steakről és a tojásról, csak rajtad múlik, de akár az állati termékeket fogyasztó futók is profitálhatnak attól, hogy több növényt adnak a tányérjukhoz. Ezek az apró változtatások segíthetnek az új ételek kipróbálásában, a fogyásban és a futásodban.

Térképezze fel. Növényi életmódra való áttéréskor nem kell teljesen új étrenddel előállnia. Ehelyett határozza meg a már fogyasztott ételek táplálkozási összetételét: Melyek a makroelemek (szénhidrátok, fehérje és zsír) és a mikroelemek (vitaminok és ásványi anyagok)? Állítson ki növényi eredetű, hasonló táplálkozási profilú állati termékeket, fokozott figyelmet fordítva az állati eredetű élelmiszerekben leggyakrabban előforduló mikroelemekre, mint például a B12-vitamin, a vas, a cink és a kalcium.

Fedezze fel az üzletet. Kihívja magát, hogy minden héten kísérletezzen egy új gyümölcs-, zöldség-, bab- vagy egyéb növényi eredetű étellel. Ez kiszorítja a komfortzónádból (jó értelemben!), És új recepteket próbálhat ki.

Keverd össze. - De mi van a fehérjével? Ennek oka, hogy a vegetáriánusok és a vegánok folyamatosan kapják ezt a kérdést: Az állati termékek mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazzák, amelyek a fehérje felépítéséhez szükségesek. Növényi eredetű ételek? Csak a quinoa és a szója állíthatja ezt az állítást. Annak érdekében, hogy elegendő teljes fehérjét kapjon az étrendben, kombináljon különféle ételeket: keverje össze és illessze össze a babot és a rizst, a lencsét és a csicseriborsót, valamint a húspótlókat, például a tofut vagy a szeitánt.

Tartsa a húst, kérem! Nem lettem egyik napról a másikra vegán. Tedd a baba lépéseit. Válasszon egy étkezést hetente, hogy növényi vagy vegetáriánus ételeket fogyasszon - vagy egy egész napot, ha kalandvágyónak érzi magát, mint egy hús nélküli hétfő. Ha még nem bízik a főzési készségekben (egyelőre), forduljon a profikhoz. Rendelje meg a vegetáriánus vagy a vegán opciót egy étteremben, hogy kibővítse ízét, és új ötletekkel álljon elő a saját menüjéhez.

Készülj előre. Ha idővel görcsöl vagy fáradt, könnyen visszatérhet a szokásos étkezési szokásokhoz. Húzza ki a hétvégén egy órát, hogy készítsen egy nagy zöldségsalátát vagy növényi tálat, és takarítson meg egy adagot ebédre és vacsorára a hét későbbi részében.

Legyen alattomos. Ha nem vagy zöldszerető, akkor értem: megvetettem a zöldségeket. Adjon hozzá sötét leveles zöldeket, mint spenót, kelkáposzta vagy sült saláta kitûnõ a reggeli turmixokhoz. Kap egy adag rostot, kalciumot és folátot, és a gyümölcs elfedi az ízt.

Keresd a kalandot. A vegetáriánus szakácskönyvekben található etnikai ételeknek köszönhetően új ízek világát tártam fel - szó szerint. A fűszerek széles választéka és az ételek különféle elkészítési módjai kreatív és frissek.