8 A valós életre vonatkozó élelmiszer-filozófia szempontjai

Néhány évente új étrend-elméletek figyelhetők meg. Azt mondták, hogy kerülnünk kell a zsírokat. Hirtelen a problémát már nem a zsírok, hanem a szénhidrátok okozták. Most azt mondják, hogy egy bizonyos mennyiségű fehérjét kell ennünk. A kókuszolajat az egyik hónapban Superfoodként emelik, és a következő hónapban növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

Az ilyen ellentmondásos üzenetek gyakori okai a média kutatási eredményeinek egyszerűsítése, a diéta és a sportipar marketingje, táplálkozásra nem képzett orvosok, nagyvállalatok által finanszírozott tanulmányok, valamint meggyőző lobbisták.

Amit át kell tudnunk vágni, nem több mítosz és taktika, hanem egy alapvető filozófia, amely segít eligazodni a diétaelméletek dzsungelében.

Ebben a cikkben megtudhatja, mi a helyzet a való életben élelemfilozófiával. Brunch és ínyenc vacsora rendezvényeink, receptjeink és személyes étrendünk ezen a filozófián alapul. A következő tippeket felhasználhatja személyes útjára is.

Szükségünk van-e egy élelmiszer-filozófiára?

Miért is kétségbe vonhatnánk étrendünket? Számos, szinte általánossá vált betegség, például tehetetlenség, túlsúly, hasi görcsök, cukorbetegség és fejfájás tudatos táplálkozással megoldható, vagy megelőzhető módon elkerülhető.

Az vagy, amit megeszel. Gyors életmódunk gyakran a gyorsétteremhez vezet, és az éttermek étlapjai, valamint a szupermarketek polcai tele vannak olyan ajánlatokkal, amelyek nem támogatják sem saját életünket, sem bolygónkat.

Az ajánlatok egyensúlyhiánya és a kapcsolódó egészségügyi, környezeti és társadalmi következmények azt eredményezik, hogy tudatos étrend-filozófiával kell ellensúlyt helyeznünk. Személyes utunkkal változást tudunk elérni.
Az ebben a cikkben szereplő információk személyes vagy mások tapasztalatain alapulnak, és nem orvosi tanácsok.

Itt van a Való Élet ételfilozófiájának 8 aspektusa:

Egyéniség

A legtöbb diétaelmélet egy rögzített dogmán alapul, amely bizonyos ételeket egészségesnek, másokat egészségtelennek minősít. A táplálkozással ez nem olyan egyszerű. Mindannyian különbözünk - magasságban, súlyban, testalkatban, jellemben, életkorban. Minden ember egyedi. Ennek megfelelően mindenkinek megvannak a maga igényei. Az igények pedig évszaknak és földrajzi elhelyezkedésnek megfelelően ismét változnak.

Ami a legjobb étrend az Ön számára, ezért nem kőbe van írva. Az olyan étrendelméletek, mint a TCM (hagyományos kínai orvoslás) vagy az ayurvéda (hagyományos indiai orvoslás), elsőként tanítottak meg minket arra, hogy figyeljünk életmódunk, testünk és személyiségtípusaink különbségeire, hogy tápláljuk magunkat.

Az ayurvédikus vagy a TCM edzők segítsége nélkül ez azt jelenti, hogy fejlesztenünk kell a testtudatosságot, és meg kell győződnünk arról, hogy saját testünk és elménk hogyan reagál bizonyos ételekre. Ennek megfelelően önmagán múlik, hogy mi a jó étel és mi nem. Ez vonatkozik az általam felsorolt következő pontokra is.

A valós élet definíciója szerint a valóságos étrend a integritáson és a társadalmi (tisztességes kereskedelem), környezeti és egészségügyi szempontok tiszteletben tartásán, valamint az élvezeten alapul. Ez azt jelenti, hogy az ember táplálkozása egybeesik a személyes ízléssel és társadalmi hozzájárulást is jelent. Így harmóniában élhetünk embertársainkkal, a környezetünkkel és önmagunkkal.

Nem arra összpontosít, hogy kevesebb kárt okozzon és gyakorolja a lemondást, hanem arra, hogy valami jót tegyen magának és a környezetének.

A természet által kínált ételek sokfélesége óriási. Nagyon jó felfedező útra indulni, hogy teljes mértékben élvezhessük az életet és a világ kínálta lehetőségeket.

Erre példa ez a blog, amely tele van receptekkel és tippekkel a valós életbe vezető személyes utunkról.

Egészséges

A szupermarket kínálatának nagy részét képezik azok a feldolgozott élelmiszerek, amelyek elvesztették eredeti ízük és sok eredeti tápanyaguk nagy részét. Ezenkívül a termékek hátulján található összetevők listája gyakran érthetetlen, vegyileg előállított és mesterséges összetevőkkel van kitöltve. Miközben az ételek eredeti minőségének nagy része elvész. A fent említett betegségek közül sok megelőzően megoldható az egészséges ételek fogyasztásával.

Ügyeljen arra, hogy főleg eredeti, teljes értékű ételként és feldolgozott termékként fogyasszon, hogy csak finoman feldolgozott termékeket vegyen fel a kosárba.

Példák ennek megvalósítására: rengeteg friss zöldség vásárlása, finomított cukor helyett napszárított datolya használata desszertek édesítéséhez, teljes kiőrlésű termékek fogyasztása, ahol csak lehetséges, és főleg víz és házi erjesztett italok fogyasztása.

Organikus

A hagyományos ételeket vegyi műtrágyák, növényi és gombás toxinok (peszticidek, herbicidek, fungicidek) és állati termékek felhasználásával állítják elő olyan gyógyszerek, mint antibiotikumok alkalmazásával. Ez óriási hatást gyakorol azokra a területekre, amelyeken ezeket a termékeket évről évre egyre terméketlenebbé termesztik. Az állatok, a dolgozók és a fogyasztók egészségét a hagyományos élelmiszer-előállítás modern módja is befolyásolja.

Organikus és biodinamikus termékek vásárlásával elősegítjük a fenntartható mezőgazdaságot és megvédjük magunkat a környezeti toxinoktól és az antibiotikumokkal szemben rezisztens csíráktól.

Növényi alapú

Ételfilozófiánk növényi étrenden alapszik.
A világ leghosszabb életű embereinek sok közös vonása az, hogy főleg növényi étrenden élnek.

Kép: Tényezők, amelyek meghatározzák a kék zónákat (helyeket, ahol a világ leghosszabb életű lakói élnek).

Számos társadalmi és ökológiai oka van annak, hogy tisztán növényi vagy vegán étrendet kell tartanunk, amiről az előző cikkekben már beszéltünk:
Miért növényi (vegán)? 1. rész
Miért növényi (vegán)? 2. rész - Túl a helyi

Szezonális és helyi

A természet minden évszakban mindig megadta, amire testünknek szüksége van. A helyi termékeket használó szezonális táplálkozás előnyeit élvezzük a friss tápanyagokban gazdag ételekben. Ezért friss termékek, például gyümölcsök és zöldségek vásárlásakor figyeljünk szezonális és helyi termékek vásárlására. Kivételt képeznek a száraz gyümölcsök, amelyek hosszú élettartama és könnyű súlya miatt alacsony az ökológiai lábnyoma.

Hisszük, hogy az ételekben való szeretet elengedhetetlen része a jó táplálkozásnak. Legtöbben intuitívan érzékeljük, hogy az étkezés sokkal nagyobb szerepet játszhat, mint a tápanyagok bevitele. Ezt támasztja alá a nemzetközi slow food mozgalom is. Az éberség és az odafigyelés, amellyel az ételt előállították, a főzés közbeni szeretet, az étel iránti hála, valamint az étkezés közbeni társas viszonyok gazdagabbá teszik tapasztalatainkat és élvezetesebbé teszik ételeinket.

Az utazás

Az utazás a jutalom. Ételfilozófiánk tehát nem arról szól, hogy rákényszerítsük magunkat olyan dolgokra, amelyekre még nem vagyunk készek, hanem arról, hogy új szokásokat vezetünk be étrendünkbe élvezetesen apránként. Az út egy része egy irányba halad, megkérdőjelezi dogmáinkat és hitrendszereinket, és folyamatosan feltalálja önmagunkat. Csak akkor élvezhetjük a jövőt elképzeléseink szerint, ha élvezzük utunkat a mostban.

Élelmiszerfilozófiát találni, amely önmagában is működik, nem mindig könnyű. Ami gyakran hiányzik, az a segítség, útmutatás és támogatás az információáradat, az új mítoszok, felfedezések és trendek kezeléséhez.

Lisa jelenleg egy integratív táplálkozás-egészségügyi edzőként dolgozik. Az ayurvédikus étrend-tanácsadással kapcsolatos háttérrel már elkísért néhány embert személyes útjukra.

Van kérdése a táplálkozással kapcsolatban, vagy segítséget vagy tanácsot kér? Ezután kattintson a következő linkre, és küldje el nekünk elérhetőségeit és kérdéseit. Szeretnénk visszajelezni Önt és privát módon válaszolni a kérdéseire.

Ha általános kérdései vannak vagy táplálékfilozófiájával kapcsolatos véleménye van, értékeljük az alábbi megjegyzéseket.