Mozogjon a chia és a len fölött, van egy új mag a városban.

8 tudni az új # TRENDING magról: bazsalikom magról

Trendi figyelmeztetés: a bazsalikomos magok ma már egy dolog. A superfood du jour meglehetősen hasonlít a chia magokhoz, de van néhány hűvös oldala, valószínűleg ezért vadul rajtuk a wellness közösség (addig a pontig, hogy 2019 szeptemberében ideiglenesen elfogyott az Amazon raktárkészlete!).

Itt, az F-Faktorban nem akarunk mást, csak azt, hogy tájékoztatást kapjon és ne befolyásolja Önt, ezért a kellő gondossággal mélyen belemerültünk az új meleg ételbe. Itt van 8 dolog, amit tudni kell arról, hogy a kis magok mennyire veszik el a közösségi médiát; bazsalikommag.

(1) A bazsalikom növényeinek magjai. A bazsalikom magjai, amint a neve is mutatja, egy Délkelet-Ázsiában őshonos bazsalikom növény magjai; az Édes bazsalikom növény. Az édes bazsalikom, az Ocimum basilicum, más néven thai bazsalikom különbözik attól a bazsalikomtól, amelyet a kertjében termeszthet, vagy várhatóan paradicsom-mozzarella salátával párosul. Külön illata és íze van, amelyeket egyesek édesgyökér-szerűnek írhatnak le. Magjai azonban viszonylag zamatlanok.

(2) Nem olyan új. A bazsalikommagok az elmúlt hónapokban viharvert a wellness közösségben, de az igazat megvallva ez a szuperétel valóban egy ideje létezik. A bazsalikommag hosszú múltra tekint vissza a kínai és az ayurvédikus orvostudományban.

(3) Táplálkozási erőmű. A bazsalikommag gazdag növényi vegyületekben, beleértve a flavonoidokat és más polifenolokat, amelyek gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal bírnak, jó omega-3 zsírsavforrások és prebiotikumok, így elősegíthetik a mikro-biómák újratelepítését. Egy 1 evőkanál (13 g) adag bazsalikommag 60 kalória, 7g szénhidrátot, 7g rostot, 2g fehérjét, 2,5g zsírt és 1240 mg omega-3 zsírsavat tartalmaz.

(4) Csakúgy, mint a chia mag. A bazsalikom magja hasonló méretű a chia maghoz, és vízbe merülve kocsonyássá válik (és megnő!). A chia maghoz hasonlóan ezek az apró magok is rostot szolgáltatnak, és van egy nettó szénhidrátjuk, amellyel a fedélzetre kerülhetünk - egy adag chia mag mindössze 1 g nettó szénhidrátot tartalmaz, és a bazsalikom magja nulla. Mindkét mag adagja azonos méretű (1 evőkanál) és 60 kalóriát tartalmaz. Mindkét mag adagonként 2g fehérjével büszkélkedhet, 0g cukor és 0g telített zsír van benne.

(5) De nem is. Ahol a chia mag változatos színű lehet (szürke, barna, fekete és barna), a bazsalikom magja teljesen fekete, de vízben teljesen áztatva szinte világoskék színűvé válik. Táplálkozási szempontból a bazsalikom magvak rendelkeznek versenyelőnnyel; majdnem kétszer annyi rost, kálium, vas és kalcium van, mint a chia mag, és 1 g kevesebb zsír is. Tálalásig a chia magok kevesebb szénhidrátot tartalmaznak, mint a bazsalikom magok (5 g adagonként, szemben a 7 g-mal), de adagonként több rosttal rendelkeznek, a bazsalikom magjainak alacsonyabb a nettó szénhidrátja (0 g, szemben 1 g-mal).

(6) Súlykezelési csoda. Amellett, hogy a bazsalikom magja táplálkozási csillaggal rendelkezik, egyesek úgy gondolják, hogy étvágycsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek. Ez nem lehet meglepetés, mivel jelentős mennyiségű rostot csomagolnak csak egy evőkanálba, és méretükben vízben bővülnek. Ez extra töltéssé teszi őket, mivel további helyet foglalnak el ugyanannyi kalóriáért a gyomrunkban. Amikor pedig annyit eszünk, hogy jóllakhassunk, a gyomrunk megnyúlik, és a jóllakottsági hormon jelet küld az agyunknak, hogy tele vagyunk. Ők is nulla nettó szénhidráttartalmú étel, ezért azon dolgoznak, hogy feltöltsenek, anélkül, hogy helyet foglalnának a glikogénraktárakban. Míg méretük szerint kalóriatartalmúak (1 evőkanál biztosan nem olyan nagy mennyiségben), a rost mennyisége (7 g) a kalóriák számához (60 kalória) elég jó üzlet. Csak ügyeljen arra, mennyit használ/fogyaszt, mivel bármi ilyen kis adagmérettel gyorsan összeadódhat.

(7) Két szó: ÁZZÁK ŐKET. A bazsalikommagokkal az a nagy dolog, hogy fogyasztás előtt be kell áztatnia őket (általában vízben, de használhatunk mandulatejet vagy más választott folyadékot is). Ez az is, ami miatt ilyen hűvösek, nem sokáig tartják a víz felszívását és a méretük növekedését. Ahol a chia mag 30 perc és 2 óra közötti időt vehet igénybe a víz felszívódása és a duzzadás nagysága alatt, a bazsalikomos magok csak 15-30 percet vesznek igénybe, hogy teljesen felszívják a vizet. És ha mégis felszívják a vizet, akkor is megmarad egy kissé ropogós belső tér.

(8) Könnyen használható. A bazsalikom magokat a chia maghoz hasonlóan lehet használni; szórjuk meg salátákkal, keverjünk bele zsírmentes görög joghurtot, vagy használjunk pékárukban, például 20/20 gofrit, 20/20 palacsintát és 20/20 muffint - csak feltétlenül először áztassuk be őket. Sokkal gyorsabban szívják fel a vizet, mint a chia magok, így ideálisak chia (vagy inkább bazsalikom) magpudingok és zselék/lekvárok készítéséhez. Egy másik nagyszerű lehetőség az előnyeik kiaknázására, ha turmixokká keverjük őket. Nemcsak a turmixod lesz vastagabb, de sokkal teltebb is.