8A Élelmiszer és emésztés - Chemactive.com

KS3 Biológia 8A Élelmiszer és emésztés 1/27 20 Boardworks Ltd 2005 2004 Tartalom 8A Élelmiszer és emésztés Kiegyensúlyozott étrend Az emésztőrendszer Emésztő enzimek

Összefoglaló tevékenységek 1/27 20 2 Boardworks Ltd 2005 2004 Miért van szükségünk ételre? Az embereknek kiegyensúlyozott étrendet kell fogyasztaniuk, amely különféle típusú ételeket tartalmaz. A szervezetnek a fő tápanyagok szükségesek: szénhidrátok az energiához; fehérjék növekedéshez és helyrehozáshoz;

zsírok az energia tárolására; vitaminok és ásványi anyagok a test egészségének megőrzéséhez. Az egyes élelmiszertípusok mennyisége összefügg az ételpiramis arányaival. Melyik ételtípusra van a testnek a legnagyobb szüksége? 1 of 27 20 3 Boardworks Ltd 2005 2004 Tápanyagok az élelmiszerekben 1 of 27 20

4 Boardworks Ltd 2005 2004 Mi a kiegyensúlyozott étrend? 1 of 27 20 5 Boardworks Ltd 2005 2004 Mik azok a szénhidrátok? A keményítőtartalmú ételek szénhidrátokat tartalmaznak

azonos kis cukormolekulák hosszú láncai. szénhidrátmolekula egy cukormolekula A szénhidrátok hosszú láncait a test a kisebb cukormolekulákra bontja. A szénhidrátokból származó kis molekulákat a test felhasználja az energia felszabadítására és a test működésére. 1/27 20 6

Boardworks Ltd 2005 2004 Mik azok a fehérjék? A fehérjék, mint a szénhidrátok, kis molekulák hosszú láncaiból készülnek. A fehérjékben ezek a kis molekulák nem azonosak. fehérjemolekula egy aminosav A fehérjék az úgynevezett kis molekulák láncaiból állnak

aminosavak. Több mint 20 különféle aminosav létezik. A fehérjéket a test felhasználja növekedéshez és helyrehozáshoz. 1 of 27 20 7 Boardworks Ltd 2005 2004 Mik azok a zsírok? A zsírok zsírmolekulákból állnak, amelyek zsírsavakat és glicerint tartalmaznak. zsírmolekula

zsírsavak glicerin A zsírmolekulákat a testnek el kell bontania, hogy felhasználhatók legyenek energiatárolásra. A zsírokat a test a hő megtartására és a sejtmembránok előállítására is felhasználja. 1 of 27 20 8 Boardworks Ltd 2005 2004

Tartalom 8A Élelmiszer és emésztés Kiegyensúlyozott étrend Az emésztőrendszer Emésztő enzimek Összefoglaló tevékenységek 1/27 20 9 Boardworks Ltd 2005 2004 Mi az emésztés?

A szervezet az élelmiszer emésztését végzi, hogy a nagy oldhatatlan ételmolekulákat kisebb oldhatóvá alakítsa. szénhidrátmolekula fehérjemolekula zsírmolekula A kis élelmiszer-molekulák átjuthatnak a vékonybél falain, majd feloldódhatnak a véráramban. Nagy ételmolekulák nem képesek erre. 20-ból 1

10 27 Boardworks Ltd 2005 2004 Mechanikus emésztés Az emésztés a szájban kezdődik, ahol az ételt a fogak lebontják. Ezt mechanikus bontásnak nevezzük. Az étel kis részeit nyállal keverik össze és lenyelik. 1 of2020 27 27 Boardworks Ltd 2005

2004 A gyomor Az étel lenyelése után a gyomorba kerül, ami alapvetően egy sósavval töltött izmos táska. az étel a nyelőcsőből jut be az étel elhagyja a gyomor izomszövetét A gyomorban lévő ételekkel két dolog történik: megkezdődik az étel kémiai lebontása;

a mikrobák elpusztulnak. 1 of 20 12 27 Boardworks Ltd 2005 2004 A vékonybél A gyomorból az élelmiszer a vékonybélbe jut, ahol az emésztés befejeződik, és a kismértékben emésztett élelmiszer-molekulák felszívódnak a véráramba. 20 of 13 27 1

Boardworks Ltd 2005 2004 A vastagbél A vékonybél után az emésztetlen élelmiszerek maradványai a vastagbélbe jutnak. Az ételből csak víz és hulladék maradt. A víz értékes, ezért felszívódik a vastagbélben a véráramba. A hulladékot a szervezet nem tudja megemészteni vagy felhasználni. Ez az emésztetlen hulladék a végbélbe jut, ahol tárolják, amíg el nem hagyja a testet a végbélnyíláson keresztül.

1 of20 14 27 Boardworks Ltd 2005 2004 Emésztési összefoglaló2020 27 27 Boardworks Ltd 2005 2004

Tartalom 8A Élelmiszer és emésztés Kiegyensúlyozott étrend Az emésztőrendszer Emésztőrendszeri enzimek Összefoglaló tevékenységek2020-ból 16 27 Boardworks Ltd 2005 2004 Emésztőenzimek

Hogyan segítik az emésztési enzimek az emésztés folyamatát? Az emésztőenzimek azok a vegyi anyagok, amelyek a nagy oldhatatlan élelmiszer-molekulákat kisebb oldható molekulákra bontják. 1 of 20 17 27 Boardworks Ltd 2005 2004 Különböző típusú emésztőrendszeri enzimek Az emésztőenzimek azok a vegyi anyagok, amelyek a nagy oldhatatlan élelmiszer-molekulákat kisebb oldható molekulákra bontják. Az emésztőenzimeket az étel típusa szerint osztályozzák

befolyásolják, tehát három fő típus létezik: a szénhidráz kisebb szénhidrátokra bontja a szénhidrátokat. A 20 18 27 proteáz egyike aminosavakra bontja a fehérjét. a lipáz zsírokat zsírsavakká és glicerinné bontja.

Boardworks Ltd 2005 2004 Emésztőenzim-animáció20 of 1 19 27 Boardworks Ltd 2005 2004 Enzimek és szénhidrát emésztés A szénhidrátok azonos cukormolekulák. A karbohidrázoknak nevezett emésztőenzimek megszakítják a kémiai kötéseket az egyes cukormolekulák között

minden szénhidrátlánc. szénhidráz hosszú szénhidrátmolekula2020 27 27 cukormolekula Boardworks Ltd 2005 2004

Enzimek és fehérje emésztés A fehérjék aminosavakból állnak. 20 különböző típusú aminosav létezik. A fehérjéket emésztőenzimek, az úgynevezett proteázok emésztik. Ezek az enzimek savas környezetben működnek, hogy a fehérjéket kisebb aminosavakra bontsák. proteáz hosszú fehérje molekula2020 27 27

aminosavmolekulák Boardworks Ltd 2005 2004 Enzimek és a zsír emésztése A zsírokat két szakaszban emésztik: Először is, az epe (amelyet az epehólyag szabadít fel) lehetővé teszi a zsír vízzel való keveredését a zsír kisebb cseppekre bontásával. Ezt emulgeálásnak nevezzük. epe Másodszor, az emésztő enzim lipáz az egyes zsírmolekulákat a kisebb glicerin-zsírsavmolekulákra bontja .

lipáz zsírmolekula 1 of20 22 27 + glicerin zsírsavak Boardworks Ltd 2005 2004 Emésztési enzimek aktivitása

1 of 20 23 27 Boardworks Ltd 2005 2004 Tartalom 8A Étel és emésztés Kiegyensúlyozott étrend Az emésztőrendszer Emésztőenzimek Összefoglaló tevékenységek 20

24 27 Boardworks Ltd 2005 2004 Szószedet szénhidrát Az élelmiszerekben található tápanyag, amely energiát szolgáltat. enzim Olyan vegyi anyag, amely elősegíti az emésztést azáltal, hogy a nagy molekulákat kisebbekre bontja. zsír Az élelmiszerekben található tápanyag, amely energiakészletet biztosít. vastagbél Az a szerv, ahol a vizet eltávolítják az emésztetlen táplálékból. ásványi anyagok Vegyületek az élelmiszerekben, amelyek kis mennyiségben biztosítják az egészséges étrendhez szükséges elemeket. fehérje A táplálékban található tápanyag, amely a növekedéshez és a helyreállításhoz szükséges.

vékonybél Az a szerv, ahol az emésztés befejeződik és az emésztett élelmiszer-molekulák felszívódnak. gyomor Az a szerv, ahol az étel savval és enzimekkel keveredik. vitaminok Az élelmiszerekben található anyagok, amelyek kis mennyiségben szükségesek az egészséghez. 1 of 20 25 27 Boardworks Ltd 2005 2004 Anagrams of 20

26 27 Boardworks Ltd 2005 2004 Feleletválasztós vetélkedő 20 közül 27 27 Boardworks Ltd 2005 2004