Svájci mángold: 9 egészséges tény

Ennek a leveles zöldnek a története és táplálkozási előnyei - valamint egy svájci mángold frittata mesés receptje.

A földes ízű svájci mángold a táplálkozás erőműve. Szivárványos szárszínes választékával ugyanolyan kellemes a tányéron, mint a szájban. Szeretne többet megtudni? Itt van kilenc tény, amelyet nem mindenki ismer a svájci mángoldról, valamint egy svájci mángold alacsony zsírtartalmú frittata recept, amely a leveles zöldséget teljesen új dimenzióba hozza.

A svájci mángold eredete:

Ezt a leveles zöldet egy svájci botanikus azonosította, és sokféle Beta vulgaris. Ma a svájci mángold a legnépszerűbb a mediterrán országokban.

Alternatív nevek a svájci mángoldhoz:

A növénynek számos monikere van, köztük ezüst répa, római kelkáposzta és eperspenót.

A lúdtalp család:

A magas leveles zöldség a lúdtalp család része - találó elnevezéssel, mert a levelek egy liba lábához hasonlítanak. További tagok a cékla és a spenót.

A svájci mángold egészségügyi előnyei:

A svájci mángold táplálkozási erőmű - kiváló K-, A- és C-vitamin-forrás, valamint jó magnézium-, kálium-, vas- és élelmi rostforrás.

Svájci mángold szivárvány:

A vastag szárak vörös, fehér, sárga vagy zöld színűek. Mindegyiknek enyhén keserű íze van.

A mángold eredete:

A „mángold” a latin szóból származik kardusz, jelentése bogáncs.

Svájci mángold növekedés:

A svájci mángoldnövények 28 hüvelyk magasra nőhetnek.

Svájci mángold főzése:

Készítse elő a svájci mángoldot úgy, hogy a ropogós leveleket többször meleg vízben öblíti le. A leveleket és a szárakat főzhetjük, párolhatjuk vagy pörkölhetjük.

Még több egészségügyi előnye a svájci mángoldnak:

Egy csésze apróra vágott svájci mángold mindössze 35 kalóriát tartalmaz, és a napi K-vitamin napi értékének több mint 300% -át adja. De hagyja ki ezt a zöldséget, ha hajlamos a vesekőre; oxalátokat tartalmaz, amelyek csökkentik a szervezet kalcium felszívódását, és vesekőhöz vezethetnek.

Egészséges recept

Svájci mángold burgonya Frittata

Hozzávalók

4 adagot készít

1 1/2 csésze kockára vágott burgonya (kb. 1/2 font vagy használjon fagyasztott hash barnát)

1 nagy hagyma apróra vágva

4 csésze (kb. 6 uncia) durvára vágott svájci mángold (szár és középső borda eltávolítva)

4 nagy tojásfehérje

Folytatás

1/2 csésze aprított zsírszegény sajt

1. Hevítsen egy 8-10 hüvelykes, sütővel permetezett sütőt, közepesen magas hőfokon. Előmelegítse a brojlereket.

3. Egy közepes tálban habosra keverje a tojásokat, a tojásfehérjét, a sót és a borsot. Keverjük össze hagymával, burgonyával és svájci mángolddal.

4. Hevítse a serpenyőt főzőspray-vel közepesen magas hőfokon, és öntsön tojáskeveréket serpenyőbe. 3–5 percig főzzük lefedve, vagy amíg össze nem áll.

5. Kenjen sajtot a frittatára. Broil 3–5 percig, amíg meg nem pirul.

Adagonként: 218 kalória, 17 g fehérje, 20 g szénhidrát, 9 g zsír (4 g telített zsír), 221 mg koleszterin, 2 g rost, 3 g cukor, 445 mg nátrium. Kalória zsírból: 36%.

Források

George Mateljan Alapítvány a világ legegészségesebb ételeiért: "Svájci mángold".