9 növényi eredetű étel, amelyekből többet kellene enned

Miért igen, van burgonya a listán.

egyszerű

Azok számára, akik hosszú távon szeretnék átalakítani étrendjüket, a növényi táplálkozás az egyik legpraktikusabb megoldás az egészségesebb étkezési szokások megkezdéséhez. Ez nemcsak a testének jobb, hanem a bolygónak is.

Natalie Rizzo, MS, RD, New York-i székhelyű regisztrált dietetikus szerint itt van a kilenc kulcsfontosságú növényi élelmiszer, amelyet a bevásárlólistán kell tartani, hogy az élelmiszer-felbontások valósággá váljanak.

A dió az egyetlen olyan dió, amely jelentős mennyiségben biztosítja az esszenciális növényi alapú omega-3 zsírsav ALA-t (2,5 gramm/1 uncia adag), és fehérjét (4 gramm) és rostot (2 gramm) is tartalmaz. A Harvard szisztematikus áttekintése azt is megállapította, hogy egy diéta, amely a dióból származó kalóriák 5% -tól 24% -áig egészült ki, az összkoleszterin (beleértve a „rossz” LDL-koleszterint és a triglicerideket is) jelentősen nagyobb csökkenést eredményezett. Szeretjük a diót az energiabároktól és a reggelitálaktól kezdve a levesekig, salátákig és tésztákig.

A spudok bármi más, csak az ellenség. A fehér és az édesburgonya egyaránt tele van káliummal, a hidratáláshoz szükséges elektrolittal. A burgonya pedig ellenálló keményítő, így valóban elősegíti az emésztést és csökkenti az éhség szintjét. A burgonya megfizethető, könnyen főzhető és kiváló üzemanyag az aktív emberek számára.

Nem meglepő, hogy a legtöbb ember a tofura gondol, amikor növényi étkezésre gondol: 3 uncia óriási 9 gramm fehérjét tartalmaz. A szója egy teljes fehérje, ami azt jelenti, hogy tartalmazza az összes esszenciális aminosavat, amelyek általában nem találhatók meg sok növényi fehérjében. De a tofu jó kalciumforrás is, amely nagyszerű annak, aki kerüli a tejterméket. A tofu gyakorlatilag bármilyen ételhez adható, a sült krumplitól a salátákon át a turmixokig (használjon selymes tofut a finom krémes állaghoz).

Az étrendi irányelvek azt javasolják, hogy a tányér felét töltsék meg gyümölcsökkel és zöldségekkel, és minden zöldség fontos a növényi étrendben. "A brokkoli az egyik célom, mert tele van tápanyagokkal" - mondja Rizzo. Egy csésze nyers brokkoli körülbelül 3 gramm fehérjét, 30 kalóriát és napi rostjának 10 százalékát (2,5 gramm) tartalmazza. Van benne kálium, K-vitamin, C-vitamin és kalcium is. "Imádok brokkolit sütni a sütőben egy kis olívaolajjal és sóval, és adhatunk nyers vagy párolt brokkolit is a salátákhoz" - mondja.

Jó hír: A kelbimbó télen szezonban van. A termékek évszakonkénti megválasztása sokféle színt, ízt és textúrát kínál - és az évszakon belüli termékek is gyakran a legolcsóbb módszerek. Csak 1 csésze kelbimbó tartalmazza a napi C-vitamin 100 százalékát, 4 gramm fehérjét és 4 gramm rostot. És a kutatások azt mutatják, hogy a kelbimbóban található fitokémiai (növényi vegyületek) a rák kialakulásának csökkent kockázatával járnak.