A 10 legjobb elhízási könyv

Az év végi top 10 listák szellemében, de nem korlátozva magam 2015-re, a következőket ajánlom az eddigi legjobb 10 könyvként az elhízás és/vagy a fogyás témájában.

Hill Holly Wyatt

1. Jó kalóriák, rossz kalóriák, írta Gary Taubes
Ennek a 2007-es kötetnek kell alapot adnia annak, hogy bárki megértse, hogyan váltak az emberek figyelemre méltóan nehezebbé az étkezési zsír elkerülésére vonatkozó tanácsokkal együtt. A könyv a 20. századi elhízás-kutatás teljes körű vizsgálata, amelyet egy éven belül egyfajta Bibliaként használtam. Mielőtt minden este kialudtam a villanyt, elmondtam a feleségemnek, hogy el kell végeznem a „Taubes olvasását”. Akár végül egyetért a következtetésével, miszerint a szénhidrátok elhízást okoznak, megtudhatja, hogy mit kell tudni az elhízásról, ha elolvassa ezt a könyvet.

2. A táplálkozás jellege: Egyesítő keret az állatok alkalmazkodásától az emberi elhízásig, írta Stephen J. Simpson és David Raubenheimer
Ez a könyv 2012-ben jelent meg, lenyűgöző, tömör bevezetést mutat be a táplálkozási ökológia területére, ahogy az emberre vonatkozik. A nyálkáktól a majmokig terjedő példák felhasználásával ez a két ausztrál professzor egy kis matematikai és grafikai ábrázolással megmutatja, hogyan szabályozzák a tápanyagbevitelt meghatározott célok. Minden teremtménynek egyensúlyban kell tartania az energia iránti igényét, zsír és szénhidrát formájában, a fehérje iránti igényével, amely az élet alapvető építőköve. Az, hogy az egyes fajok hogyan alakítják étvágyukat és viselkedésüket a körülvevő környezethez, meghatározza a faj méretét, alakját, hosszú élettartamát és szaporodási sikerét. Bizonyos értelemben a biológia 101-nek tűnik, de aztán sokkolják az olvasót a 10. fejezetben azzal, hogy ugyanezt az érvelést alkalmazzák az emberekre is. Alázatos és megvilágosító emlékeztetni arra, hogy állatok vagyunk, akik reagálnak a környezeti jelekre.

7. A karcsú állapot, James Hill, Holly Wyatt és Christie Aschwanden
Jim Hill és Holly Wyatt kutatók, akik létrehozták az Országos Súlykontroll Regisztert, amely remek ötlet volt: a nyilvántartás egy online entitás, amely adatokat gyűjt azoktól az emberektől, akik sikeresen lefogytak és nem tartották azokat. Miért ne kérdezné a nagyon kevés kivételt, ami nekik működik, ahelyett, hogy siránkozna, hogy a diéták általában nem működnek? Ezenkívül a legkorszerűbb súlycsökkentő kutatási és kezelési központot működtetik a coloradói Alma Mater-en (amely sajnos több évadon át szerepelt a legnagyobb vesztesben, ami csak kínos - de bármi is működik a lámpák bekapcsolása érdekében, a feltöltött futópadok és a VO2 max berendezések elemzése). A súlycsökkentő gyakorlat szempontjából ez a két kutató (2013-ban) egy nagyon praktikus, egyszerű, könnyen érthető és megvalósítható programba gyűjtötte össze a látottakat. Nehéz testmozgás, amely tükrözi annak elfogultságát, aki Coloradóban töltött időt: az emberek sokat mozognak ott! Ha csak fogyni szeretnél, az étrend, amely Atkinsszel kezdődik, de aztán nagyon ésszerűvé válik, kiváló eszköz lenne a testmozgás nélkül is.

8. Kövéresély, írta Robert Lustig
Dr. Lustig endokrinológus, Kaliforniában a gyermekgyógyászaton dolgozik. Az itt szereplő szerzők listáján ő a legjobban képzett, hogy valóban elmagyarázza az elhízás működését. Népszerű youtube-interjúalany, és sok dokumentumfilmben szerepelt az elhízásról, mert okos és nagyon szenvedélyes a fruktóz-gyűlölete iránt. Interjústílusától eltérően könyve szolidan áll a tudomány területén és nagyon kiegyensúlyozott. Egyszer közzétettem egy blogbejegyzést: „Robert Lustig okosabb nálad, de még mindig téved a fruktózzal kapcsolatban”. Ezt akkor húztam meg, amikor megjelent a könyve, mert már nem érdemelt meg ilyen pörkölést. A könyv egy teljes, ámde nem nehéz vita arról, hogy testünk hogyan jelzi, hogy üresek vagy teli vagyunk, hogyan hat a cukor az inzulinnal, honnan származik a metabolikus szindróma, és miért lehet a cukorbetegség nagy részét megfordítani diétával.

9. Dr. Atkins új étrend-forradalma: Csak viccelek, a könyvei szemét . . .

A bejegyzések közül a legjobbakat könyvvé fejlesztették, mire való a zsír? Mostantól elérhető az Amazon-on ebookként, nyomtatással és hanganyaggal, olvasta.