101. tojás: Egyes tojások egészségesebbek, mint mások?

egészségesebbek

Az élelmiszerbolt tojás részlege sokféle tojással rendelkezik. Néhány speciális tojás egészségesebbnek tűnik, mint a szokásos fehér tojás. Megérik-e a plusz pénzt?

Tudtad?

A tojássárgája színét a tyúk által fogyasztott takarmány típusa határozza meg. A búza alapú étrend halványsárgáját, míg a kukorica vagy a lucerna alapú étrend sötétebb sárgáját eredményezi. A legfontosabb megjegyezni, hogy a sárgája színe nem jelzi a tojás minőségét, frissességét vagy tápértékét.

  • Barna tojás: A tojáshéj színe változhat, de semmi köze a tojás minőségéhez, ízéhez, tápértékéhez, főzési jellemzőihez vagy héjvastagságához. A tojáshéj színe leginkább a tyúk fajtájától függ.
  • Omega 3 fokozott tojás lenmagból vagy halolajból táplált tyúkokból származnak. Az Omega-3 fokozott tojások több omega-3 zsírsavat és E-vitamint tartalmaznak, mint a szokásos tojások. A CBC Marketplace TV show független tesztje szerint az omega-3 fokozott tojások körülbelül 7-szer több omega-3 zsírsavat tartalmaznak, mint a szokásos fehér tojások.
  • Bio tojás a legtöbb peszticid és műtrágya nélkül tanúsított szerves gabonával etetett tyúkok termelik. A növekedési hormonok és az antibiotikumok szintén tilosak ebben a jelölési osztályban. A bio tojások tápanyagtartalma, zsír- vagy koleszterinszintje megegyezik a szokásos tojásokéval.
  • Szabadon futás vagy Ketrec nélküli tojások tyúkok termelik, amelyek képesek az istálló padlóján mozogni, és fészkelődobozokhoz és süllőhöz jutnak. Ezeknek a tojásoknak a tápanyagtartalma megegyezik a szokásos tojásokéval.
  • Szabadon tartott tojás hasonló környezetben termelik, mint a ketrec nélküli tojásokat, de a tyúkok is hozzáférhetnek a szabadtéri futásokhoz. E tojások tápanyagtartalma megegyezik a szokásos tojásokéval.
  • Feldolgozott tojás mint például a folyékony tojásfehérje vagy a szárított tojásfehérje, szokásos tojás, amelyet speciális gépek törnek meg, majd pasztőröznek, mielőtt további feldolgozást végeznének, és folyékony, fagyasztott vagy szárított formába csomagolják őket. A feldolgozott tojástermékek tartósítószert, ízesítőt vagy színezékeket is tartalmazhatnak.

Tanulmányok kimutatták, hogy az egészséges felnőttek mindennap élvezhetik a tojást anélkül, hogy növelnék a szívbetegség kockázatát. A Harvard Közegészségügyi Iskola tanulmánya nem talált szignifikáns kapcsolatot az egészséges egyének tojástevése és a szívbetegség kialakulása között. És az egészségügyi hatóságok azóta eltörölték a koleszterin bevitel napi felső határát. Ha azonban magas a koleszterinszintje, vagy ismert a szívbetegség kockázata, az Országos Koleszterin Oktatási Program (NCEP) azt javasolja, hogy ne fogyasszon hetente több mint 2 tojássárgáját (annyi tojásfehérje lehet, amennyit csak akar).

Alsó vonal

A tojás táplálkozási erőmű. A folátban, B12-vitaminban, omega-3 és omega-6 zsírsavakban gazdag tojás jó luteinforrást is biztosít, egyfajta antioxidáns.

A Tojás Táplálkozási Központ szerint a tojás tápértékét CSAK a takarmány befolyásolja. Más szavakkal, a speciális tojások, például a biotojások, vagy a ketrec nélküli tojások ugyanolyan tápértékkel rendelkeznek, mint a szokásos fajták, ha takarmányuk megegyezik.

Ha aggódik az állatjólétért, akkor keresse meg az Egyesült Tojástermelők Tanúsított Tojásokat. Ezek a petesejtek emberséges körülmények között élő tyúkoktól származnak, figyelemmel az életkörülményekre, az egészségügyre és a kezelésre. További információ az UEP programról itt.