A 20 legegészségesebb zöldség, amelyet fogyaszthat a legjobb táplálkozási szakemberek szerint

Ha megkérjük a legjobb táplálkozási szakembereket, hogy válasszák ki a kedvenc (vagy amit "a legegészségesebbnek" tekintő) zöldséget, az olyan érzés, mintha arra késztetnék őket, hogy kedvenc gyermeket válasszanak. Minket? Nem túl sok. Sajnos, aki a Föld bolygón való beavatásuk óta nem él szikla alatt, tudja, hogy a zöldségekben gazdag étrend - lehetőleg minden színben, méretben és fajtában - elengedhetetlen minden, a haj és a csont egészségétől kezdve az immunitásig és a fogyásig. És őszintén szólva, a zöldségek és az összes többi szuperétel egy régóta várt pillanatot töltött el a reflektorfényben az elmúlt években.

A zöldséges infúzióval bevitt gyümölcslevek, vitaminok, fehérjeporok, kombucha és В turmixok inkább megfelelnek a gyümölcsökkel teli lehetőségeknek, és elképesztően megnőtt a saláta- és zöldségtálakra összpontosító, fokozottan megragadható éttermek és éttermek. A zöldségek megint hűvösek, és hé, mint az egészség és a wellness nagy hívei itt, a/HARMADIKBAN, nagyon itt vagyunk érte. Mindazonáltal, függetlenül attól, hogy a fejünkben a zöldség zöldség (és ha egyet eszünk, sokkal jobb, mintha nem ennénk), nem lenne hajlandó megállapítani, hogy minden zöldség egyenlő termetű táplálkozási profiljukat tekintve. Egyesek egészségesebbek, mint mások, és hogy segítsen nekünk kideríteni, melyikeket fogyasztjuk mindig a legegészségesebbnek és egészségesebbnek, négy legjobb táplálkozási szakemberhez fordultunk, hogy nekünk egy jót kapjunk. Előtte 20 legegészségesebb zöldség, amivel ma este megtöltheti a tányérját. Görgess tovább!

ZenShui/Laurence Mouton/Getty Images

Olyan fontos, tápláló összetevőkkel töltve fel, mint a vas (az egészséges véráramlás érdekében!) És a B6, B12, E és A vitaminok, hírességek táplálkozási szakembere, a tökéletesen tökéletlen életed receptjeinek írója Kimberly Snyder, CN, a zöldséget az abszolútumok egyikének nevezi. a legegészségesebb, ha az étrendet dúsítja.

"A Dulse az egyik kedvenc napi alaptermékem, és nagyon finom egész levél formájában enni" - mondja nekünk. "Alacsony a nátriumtartalma, de természetesen sós íze van, ezért kiválóan pótolja a sót a salátákban és más receptekben. Szeretek élvezni a dulse-t utazás közben, mivel száraz és jól csomagolható."

"A roma saláta mindig is a kedvenc zöldségem volt" - mondja Snyder. "Rettenetesen tápanyagokban gazdag, és nem szabad összetéveszteni a jégsalátával, amely gyakorlatilag nem tartalmaz tápanyagokat."

Snyder szerint a romain tele van rostokkal, C-vitaminnal és béta-karotinnal, amelyek mind összetartóan segítenek megakadályozni a koleszterin oxidálódását, és megakadályozzák a plakk kialakulását artériánk falain. A könnyű tálalás érdekében javasolja, hogy dobjon egy marékot a kedvenc egészséges turmix receptjébe.

3. Édes burgonya

Ha ízletes (és még mindig egészséges!) Keményítőtartalmú zöldséget keres az étrendjéhez, Snyder nagyon ajánlja az édesburgonyát, amely a karotinoidok és a béta-karotin mellett szabad gyököket korlátozó vitaminokat, például A és C, tartalmaz. a test átalakul A-vitaminná. Ezenkívül hozzáteszi, hogy az édesburgonya segíthet megvédeni a rákot, a szívbetegségeket és más gyulladással kapcsolatos egészségügyi problémákat is.

"Az édesburgonyát olyan egyszerű élvezni! Csak 40 percig sütje be a 425 ° C-os sütőben, és minden készen áll! Meghinthet egy kis sót, ha valami sósra vágyik, vagy akár egy kis fahéjra, ha akarja elégítse ki az édesszájú embert. "

4. Piros harang paprika

Samantha Franceschini, MCSN, a Parsley Health táplálkozási és egészségügyi edzője szerint a paprika, különösen a vörös fajta, az egyik legegészségesebb és alulértékeltebb C-vitamin forrás, amelyre rá lehet szánni.

"Általában a citrusfélékre gondolunk, amikor a C-vitaminra gondolunk, de a kaliforniai paprika ezen a területen ugrik meg, adagonként 153 milligramm C-vitaminnal. Ez meghaladja a napi érték 200% -át!" - kiáltja. "Ezenkívül ez a zöldség kiváló A-vitamin, B6-vitamin, folát, rost, K-vitamin, niacin és tiamin forrása."

Franceschini azt ajánlja, hogy válasszon organikusat, és élvezze a hummusba mártva, töltse meg quinoával, vágja salátákba, vagy pörkölje meg és keverje össze egy finom melegen levesbe.

"Két csésze spenót összesen csak 14 kalóriát tartalmaz táplálékkal együtt, beleértve az A-vitamint, a C-vitamint és más erős tápanyagokat, amelyekre szükséged van az anyagcseréd aktiválásához" - osztja meg Annessa Chumbley, a Premier Protein bejegyzett dietetikusa és táplálkozási tanácsadója.

"A spenót különleges antioxidánsokkal is büszkélkedhet, amelyek elősegítik a szem egészségét. Javaslom ügyfeleimnek, hogy napi két csészét vegyenek fel az energiáért és a fogyás elősegítéséért. Szeretek keverni a spenótot a Premier Protein 100% Whey Powderrel, így meg tudom tartani a fehérjét és a zöldségeket számolj magasan és alacsony legyen a cukorbevitelem "- mondja.

Ha egy egyszerű módszert keres a testének méregtelenítésére és a gyulladás megakadályozására, Chumbley azt javasolja, hogy legközelebb az élelmiszerboltba látogasson el répaért.

"Az antioxidánsokban gazdag répa a betalain nevű növényi vegyületek egyedülálló csoportjából áll, amelyek hihetetlen egészségügyi előnyökkel járnak" - magyarázza. "Ne feledje: Minél sötétebb vagy fényesebb a zöldség, annál gazdagabb lesz az antioxidánsokban. Szeretném azt mondani, hogy ha egy étel képes foltozni a kezét, akkor képes megfoltozni a belsejét a jó érdekében! céklát turmixba, ananász, banán, gyömbér és citromhéjjal. "

Itt egy beszédes apróság: Szinte minden táplálkozási szakember, akivel beszéltem, a káposztát az egyik legegészségesebb zöldségként sorolta fel, amelyet az egészséges táplálkozás során fogyaszthat. (Az egyhangúság sokat beszél, emberek.)

"A káposzta általában olcsó, és nagyobb durranást nyújt a baknak, mint más zöldségfajták" - mondja Elissa Goodman holisztikus táplálkozási és tisztító szakember. "Különösen szeretem a káposztát bél-egészségügyi előnyei miatt, emellett gyulladáscsökkentő és sok fitokémiai anyagot tartalmaz, ami kiválóan alkalmas a rák elleni küzdelemre és a betegségek megelőzésére."

Mivel magas a vitamintartalma (gondoljuk a B-komplexre, a C és a K-ra) fontos ásványi anyagok mellett, például a magnézium, a kálium, a jód, a vas és a kalcium, Goodman azt javasolja, hogy saláta helyett salátát használjon, pörköljön vagy olívaolajjal grillezze., vagy hozzáadjuk egy reggeli zöld léhez, ha otthon nedvesítünk.

"A fokhagyma az immunrendszer erősítője, és olyan sok előnye van, mint például a méreganyagok és a betegségek elleni küzdelem a testben" - osztja Chumbley. "Imádom a házi készítésű salátaönteteket és szószokat a fokhagymával."

Amint Snyder kifejti, a gomba egyedülálló, mivel valójában egyfajta gomba - egy speciális típusú élő szervezet - anélkül, hogy az egészséges zöldségfélék gyökerei, levelei, virágai vagy magjai lennének jellemzők, és körülveszik őket az élelmiszerek folyosóin. bolt.

A főtt vagy nyers gombák alacsony kalóriatartalmúak, és egyedi típusú antioxidánsokat tartalmaznak, amelyek megvédik sejtjeinket, leküzdik az oxidatív károsodásokat, és sok egészséges növényi fehérjével ajándékoznak meg minket.

"A gombák olyan finom ízűek, és valóban ilyen sokféle módon élvezhetők" - mondja Snyder. "Próbálja meg belefoglalni a leveseibe, és keverje meg a sütés receptjeit, vagy töltse akár gallérzöldekbe a Gorilla Wrap receptem finom változatához."

Snyder szerint a petrezselymet a holisztikus egészségügyi területen az egyik leghatékonyabb méregtelenítő és természetes vízhajtóként emlegetik, mivel a vesék kiöblítésével segít megelőzni a puffadást és a vízvisszatartást.

"A petrezselymet széles körben úgy ismerik, mint a nagy emésztést elősegítő anyagot, amely a vér tisztításán és tisztításán kívül segít eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből" - mondja. "A-, C- és E-vitaminokban, ásványi anyagokban és antioxidánsokban gazdag. Hozzáadom a Glowing Green Smoothie receptemhez vagy salátákhoz és zöldségpakolásokhoz."

"A karfiol rengeteg táplálkozási előnnyel büszkélkedhet. Segít leküzdeni a sejtekben a korai rákos elváltozásokat, csökkenti a gyulladást, csökkenti az agyi rendellenességek kockázatát, segíti a hormonok egyensúlyát az ösztrogénszint szabályozásával, valamint magas szintű vitamint és ásványi anyagot biztosít." sorolja Franceschinit. "A karfiol felhasználásának egyik kedvenc módja az, hogy" rizst "készítek, vagy forrázom, majd áztatott kesudióval, citrommal és egy csipet dijonnal keverem a tejmentes sajtmártást."

A zeller megjelenéséhez hasonlóan az édeskömény általában a télhez kapcsolódik az étkezés miatt, amelyet gyakran adnak hozzá, de valójában ez az egyik legegészségesebb zöldség, amelyet egész évben hozzáadhat az étrendjéhez (különösen, ha puffadással küzd).

Franceschini szerint az édeskömény magas C-vitamin-tartalommal rendelkezik, amely erős antioxidáns, amely elősegítheti a bőr fiatalos megjelenését, miközben elősegíti az egészséges kollagénképződést. Az élvezethez azt javasolja, hogy pörkölje meg és adjon hozzá salátákat, vagy akár nyersen vágja szeletekre, ha extra ropogást szeretne.

"A zellernek ugyanabban a családjában a zeller gyökere elősegíti az emésztés egészségét, támogatja az erős csontokat, harcol a szabad gyökök ellen, szabályozza a vércukorszintet és fokozza a fogyást" - mondja Franceschini. "A zeller gyökér használatának kedvenc módja a zeller gyökér cefre! Vigyázz, burgonya."

"Mérsékelten az avokádót tartom tökéletes ételnek" - mondja Goodman. "Könnyen emészthető és emellett növeli a vele fogyasztott ételek tápanyagfelszívódását. Az avokádó egészséges zsírokat tartalmaz a vércukorszint stabilizálásához, emellett immun-támogató glutationt és folátot is tartalmaz, amelyek csökkenthetik a szívbetegségek kockázatát.

"Próbáljon szeletelni saláták tetejére, keverni öntetbe, guacamole-t készíteni, belemártani a zöldségeket, vagy akár hajtogatni olyan desszertekbe, mint a vegán csokoládépuding."

Amellett, hogy ízletes, Goodman dicséri az articsókát az ásványi anyagok (szilícium-dioxid és magnézium), az antioxidánsok, a rosttartalom és a cinarin sűrűsége miatt. Ez az anyag fokozza az emésztőrendszeri epe termelését, így a zöldség nagyszerű szövetséges az emésztéssel és a bélrendszerrel küzdők számára. Egészség.

"Gőzölje meg, süsse meg, grillezze, forralja fel őket. Remek citromfűszernövényekkel feldobva, vajas saláta csészékben fogyasztva. Szeretem, ha párolják, majd enyhén grillezik és olívaolajjal csepegtetik őket" - osztja meg Goodman. "Felveheti őket egy zöldséges paellába, vagy készíthet egy articsóka szószt tempeh-hez vagy csirkéhez. Én is hozzáadok articsóka-szíveket a zöldségtálamhoz."

17. Pitypangzöldek

"A pitypangzöld a pitypang leveles zöld részéből származik, és keserű ízű" - magyarázza Goodman. "Antioxidánsokban gazdagok, vitaminokkal és ásványi anyagokkal gazdagok, és rákellenes előnyök szempontjából kutattak. Szeretem őket emésztési és antimikrobiális tulajdonságaik miatt, és különösen nagyszerűek a máj számára, és támogatják a szervezetet a méregvizekben. . "

"A brokkoli sok ásványi anyagot tartalmaz, például kalciumot, magnéziumot és cinket, ami hozzájárul a test lúgosításához és a csontok erősségéhez" - magyarázza Snyder. "Magas a folát- és a vas-tartalma is, amely segít megőrizni vérének egészségét, és A-vitamint tartalmaz, amelynek kollagén-simító és helyreállító tulajdonságai vannak."

Ezenkívül Snyder osztja, hogy a rendkívül egészséges zöldség nagy öregedésgátló előnyökkel rendelkezik a fitotápanyagoknak, a rostoknak és az antioxidánsoknak köszönhetően, amelyek segítenek a nem kívánt méreganyagok kiürítésében.

Claudia Totir/Getty Images

"A brokkoli élvezetének egyik kedvenc módja a vegán sajtos brokkoli készítése" - mondja. "Töltsön meg egy közepes edényt másfél hüvelyk vízzel, helyezzen be egy gőzölős kosarat, és tegye bele a brokkolit. Fedje le és forralja fel nagy lángon, majd csökkentse a hőt közepesre és párolja addig, amíg a zöldségek csak megpuhulnak, körülbelül hét-tíz perc. "

Snyder szerint a hajtások a sejtek regenerálódásának és egészségének egyik leghatékonyabb ételei. "A hajtások hihetetlen sokféle tápanyagot tartalmaznak a test tisztításához, a sejtek és szövetek táplálásához és a gyönyörű ragyogáshoz" - mondja. "Hatalmas mennyiségű antioxidánst, fehérjét, enzimeket és ásványi anyagokat is szállítanak, például vasat, kalciumot és ként. Próbálja meg beledobni a turmixokba vagy salátákba, hogy megkapja a napi bevitelét."

Végül, de nem utolsósorban a kelkáposzta a fitokémiai anyagok csodálatos forrása; növényi fehérje; rost; klorofill; ásványi anyagok, például mangán, réz, kalcium, kálium, folát, magnézium, foszfor, vas és folát; plusz olyan vitaminok, mint A, B, C, E, K; és még az omega-3 zsírsavak is.

"Az egyik kedvenc módszerem a kelkáposzta felvételére az étrendembe az, hogy elkészítem a Dharma kelkáposzta salátája receptemet" - mondja Snyder. "Egyszerűen tépje le a kelkáposzta leveleit a száráról, és tegye egy keverőtálba. Adjon hozzá egy csipet tengeri sót, és szakítsa fel falatnyi darabokra. Magja és kaparja ki az edénybe egy avokádó húsát, és masszírozza meg a kelkáposztát avokádóval és citrommal. Keverje össze táplálékélesztővel és cayenne-borssal, mielőtt kívánja a hajtásokat, a paradicsomot, a dulse-pelyhet, a gyógynövényeket és a sót. "

Ezt a bejegyzést Sarah Yang frissítette.