A babérlevél egészségügyi előnyei

A babérlevelek hozzáadott nátrium nélkül nyújtanak ízt

Malia Frey fogyásért felelős szakértő, képesített egészségügyi edző, súlykezelési szakember, személyi edző és fitnesz-táplálkozási szakember.

Verywell/Alexandra Shytsman

A babérlevélként ismert gyógynövény különféle fákból származhat. Az egyik szélesebb körben ismert forrás a babér babérfa (Laurus nobilis). A babérlevelek további fajtái: a kaliforniai babérlevél, az indiai babérlevél, az indonéz babérlevél, a nyugat-indiai babérlevél és a mexikói babérlevél.

A babérlevél minden fajtája kissé eltérő ízű. A babérleveleket frissen, szárítva, őrölve vagy egészben lehet használni. A babérlevelek különféle egészségügyi előnyökkel és felhasználásokkal járnak, így népszerű gyógynövényként szolgálnak a főzéshez.

Egészségügyi előnyök

A babérlevelek ízesítik a népszerű ételeket, például a leveseket, a pörkölteket és más sós ételeket.

A babérlevél fő előnye, hogy nátrium hozzáadása nélkül fokozhatja ételeinek ízét.

Úgy gondolják továbbá, hogy a babérlevelek egyéb egészségügyi előnyökkel járhatnak. Néhány fogyasztó babérleveles teát készít, babérlevelet tesz a fürdőjébe, vagy a babérlevelet bőrkrémmé zúzza. A babérleveleket egyesek rák, gáz, korpásodás és ízületi fájdalmak vagy furánkok kezelésére is használták (amelyekre a babérleveleket helyileg a bőrön használták).

Nincs azonban elegendő tudományos bizonyíték a babérlevél ezen előnyökhöz történő felhasználásának alátámasztására.

Korlátozott bizonyítékok állnak rendelkezésre arra vonatkozóan, hogy a babérlevél előnyös a 2-es típusú cukorbetegségben, más néven diabetes mellitusban szenvedők számára. A

Táplálkozási tények

A főzéshez használt egyetlen babérlevél valószínűleg nem változtatja meg az elkészített étel tápértékét. Általában a levelet leveszik az edényről, mielőtt megennéd. Még akkor is, ha a levél a levesben, a rakottban vagy bármely más edényben van, nem biztosít jelentős mikroelemeket vagy makrotápanyagokat.

Ha morzsolt babérlevelet fogyasztanak egy edényben, akkor néhány táplálkozási előnyre tehet szert. Egy evőkanálnyi adag körülbelül öt kalóriát tartalmaz, elsősorban szénhidrátok formájában. A babérlevélben található mikroelemek közé tartozik az A-vitamin, a C-vitamin, a B6-vitamin, a mangán, a vas és a kalcium.

Kiválasztás, előkészítés és tárolás

Egész babérlevelet talál a legtöbb élelmiszerbolt fűszer-részében egész évben. Szárított, morzsolt vagy őrölt babérlevél is kapható. Sok szakács azonban úgy érzi, hogy az őrölt babérlevelek túl erősek, és főzéskor inkább egy egész levelet használnak (majd dobnak el).

Friss babérleveleket is találhatunk egyes piacok termékosztályában. A friss babérlevelek azonban nem tartanak sokáig, ezért nem olyan gyakoriak, mint a szárítottak.

Sokan a babérleveleket fűszeres szekrényükben tárolják. Egyesek szerint azonban a babérlevelek fagyasztása a legelőnyösebb tárolási mód ennek a gyógynövénynek. Sok szakács javasolja a babérlevelek fagyasztóban történő tárolását, mert a levelek fagyasztva több ízt tartanak, mint hűvös, száraz helyen tárolva.

Receptek

A babérlevelet különféle konyhákban használják. Próbálja ki a következő finom recepteket, amelyek a babérlevelet használják:

Lehetséges mellékhatások

A babérleveleket nem szabad egészben fogyasztani. A levél ép marad és nem emészthető meg. A torokba kerülhet, vagy károsíthatja a bélrendszert.

A babérlevél és az őrölt babérlevél valószínűleg biztonságos, ha az ételben általában megtalálható mennyiségben fogyasztják őket. Rövid ideig gyógyszeres kezelés esetén is biztonságos. Nincs azonban elegendő tudományos bizonyíték a babérlevelek hatásainak megismerésére, ha nagyobb dózisokat fogyasztanak, vagy ha hosszú távon alkalmazzák őket.

Gyakori kérdések

Mi alkalmas a babérlevelek helyettesítésére a receptekben?

Oregano vagy kakukkfű felhasználható, ha nincs babérlevél a kezedben a receptedhez.

Használjak-e friss vagy szárított babérlevelet a receptekben?

Használhat friss vagy szárított babérlevelet, de a szárított babérlevelek általában erősebb ízűek, és sokkal könnyebben frissek.

A babérlevél valóban változtat-e?

A legtöbb recept csak egy vagy két babérlevelet igényel. Az a trükk, hogy a babérlevél ízét beolvasztja az edénybe. Minél tovább főzi az étel a babérlevelet, annál több ízt kap.