Banting Diet Review: A fogyás érdekében működik-e?

A Banting-étrend 1862-re nyúlik vissza, és az elhízás kezelésének szinte csodálatos módjának nevezték. Bár kissé módosult, 2013-ban visszanyerte népszerűségét alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú (LCHF) étkezési módként.

Az étrend szinte teljesen korlátozza a szénhidrátbevitelt. Azt is ígéri, hogy visszaállítja a 2-es típusú cukorbetegséget és a magas vérnyomást, valamint javítja az energiaszintet és az alvás minőségét - mindez drasztikus fogyást okoz.

Egyesek számára a Banting-étrend életformává válik, mások számára azonban a szénhidrát-bevitel korlátozása túlságosan korlátozó és hosszú távon fenntarthatatlan.

Ez a cikk áttekinti a Banting-étrend előnyeit és hátrányait, és elmondja, hogy a fogyás érdekében működik-e.

Diéta felülvizsgálati eredményjelző

Összes pont: 3.25
Fogyás: 4
Az egészséges táplálkozás: 2.75
Fenntarthatóság: 2.5
Egész test egészségi állapota: 2.5
Táplálkozás minősége: 4.75
Bizonyítékon alapuló: 3

ALSÓ VONAL: A Banting diéta szinte teljes egészében megszünteti az egyik élelmiszercsoportot. Mindazonáltal ösztönzi az egészséges ételek fogyasztását a feldolgozottak fölött, és több közössége biztosíthatja a szükséges támogatást az étrend hosszú távú fenntartásához.

A Banting diétát először William Banting írta fel 1862-ben Dr. William Harvey súlycsökkentő étrendként (1).

William Banting sikere a diétával arra késztette, hogy írjon egy füzetet, amely népszerűsítette az alacsony szénhidráttartalmú súlycsökkentési stratégiát, olyan mértékben, hogy a „banting” szó lett a módszer neve, valamint egy ige.

Nemrégiben Tim Noakes, egy dél-afrikai tudós és professzor visszahozta a módszert a figyelem középpontjába, miután maga is kipróbálta a Banting-étrendet és megírta a „Real Meal Revolution” könyvet. A diétát Banting 2.0-ként emlegetik.

Az eredeti Banting-étrend négy napi étkezést tartalmazott, amelyek főleg fehérjét és korlátozott szénhidrátot tartalmaztak - 1 uncia (30 gramm) száraz kenyér minden étkezéskor és 2-3 uncia (60–90 gramm) gyümölcs snackként. Korlátozta a kenyeret, babot, vajat, tejet, cukrot, sört és burgonyát (2).

Tim Noakes megközelítése azonban kissé eltér.

A Banting 2.0 négy szakaszra osztja a folyamatot - megfigyelés, helyreállítás, átalakítás és megőrzés - és több étellistát és strukturált étkezési tervet kínál az alacsony szénhidráttartalmú megközelítés egyszerűsítésére.

Bizonyos mértékben még mindig korlátozza a szénhidrátokat, makrotápanyag-összetétele pedig hasonlít a keto étrendre: napi kalóriájának kevesebb mint 5–10% -a származik szénhidrátból, 65–90% -a zsírból és 10–35% -a fehérjéből.

Ennek ellenére a diéta mindkét változata rendkívüli fogyást, magasabb energiaszintet, jobb alvásminőséget, csökkentett éhségérzetet és fokozott általános jólétet ígér.

Ez a cikk Noakes Banting-étrendjének újabb verziójára összpontosít.

A Banting diéta alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú étrend, amely nagyon hasonlít a keto étrendhez. Azt állítja, hogy javítja az energiaszintet, az alvást és az általános közérzetet, miközben súlycsökkenést okoz.

A Banting-étrend négy szakaszra oszlik, amelyek célja az LCHF-életmódra való áttérés megkönnyítése.

Bár önállóan követheti a diétát, online tanfolyam áll rendelkezésre azok számára, akik strukturált és személyre szabott Banting étkezési tervvel szeretnének belevetni magukat.

A tanfolyam lépésről-lépésre útmutatót, recepteket, az edző választható napi támogatását és heti gondolkodásmód-műhelyeket kínál a kísértések kezeléséhez és az átmenet gördülékenyebbé tételéhez.

1. fázis: Megfigyelés

Ebben az 1 hetes szakaszban állítólag a jelenlegi étrendet kell követnie módosítások nélkül.

Arra ösztönöz, hogy nyomon kövesse és naplózza mindazt, amit megesz, hogy kiderítse, hogyan reagál az ételre.

2. szakasz: helyreállítás

A helyreállítási szakasz célja a bél egészségének helyreállítása és a Banting-féle étkezési szokások megszokása.

Ez a szakasz 2–12 hétig tarthat, a súlycsökkentési céltól függően. Összességében 1 hétig követnie kell minden 11 kilogramm (5 kg) súlyt, amelyet el akar veszíteni.

Ez idő alatt megismerkedik az ételsorozatok sorozatával. Arra hivatott, hogy minden ételt töröljön a Vörös és Világos Vörös listákról, és inkább a Zöld és Narancs listán szereplőekre támaszkodjon.

Az egyik plusz, hogy ebben a fázisban nincs kalóriaszámolás vagy adagkontroll.

3. fázis: Átalakulás

Az átalakulási szakasz bevezeti Önt az eredeti Banting-étrendbe.

Az újonnan kialakult étkezési szokásokra és a szénhidrátbevitelre van szükség a ketózis eléréséhez, amelynek célja, hogy gyors zsírégető üzemmódba kerüljön.

Ennek lehetővé tétele érdekében a módszer arra ösztönzi Önt, hogy ragaszkodjon a zöld listán szereplő élelmiszerekhez, miközben a narancssárga listán szereplő ételeket hozzáadja a tilos élelmiszerekhez - a korábban említett vörös listákkal együtt.

Ez a harmadik szakasz addig tart, amíg eléri a kívánt súlyt, és kéthetente pár napig követnie kell étkezését.

Ezenkívül a fázis magában foglalja az „életmódbeli csapkodást”, például időszakos böjtöt, testmozgási tippeket, valamint alvást és meditációt, hogy elkerülje a fogyás fennsíkjának elérését.

Az átalakulási szakasz állítólag javítja a mentális tisztaságot, az alvást, a pattanásokat és a bőrirritációkat, valamint még az ízületi fájdalmat is felszámolja.

4. fázis: Megőrzés

Ez az utolsó szakasz, amely állítólag a végtelenségig tart, akkor kezdődik, amikor elérte a kívánt súlyt. Arra hivatott, hogy hosszú távon megőrizze új súlyát.

Ez egy rugalmasabb szakasz, mivel vissza tudja állítani azokat az ételeket, amelyek az előző szakaszban nem engedélyezettek. A cél annak meghatározása, hogy melyiket fogyaszthatja el biztonságosan anélkül, hogy hízna.

Ebben a szakaszban megint nincs élelmiszerkövetés, és az alábbiak szerint követheti az étellistákat:

Zöld: nincs korlátozás
Narancssárga: enni mértékkel
Halványpiros: alig vagy különleges alkalmakkor
Piros: soha
Szürke: tőled függ

Mindig visszatérhet az előző szakaszba, ha úgy érzi, hogy elvesztette uralmát a súlya felett.

A Banting-étrend négy szakaszra oszlik, de végső soron egy új életmódra irányítja. A változtatásokat a második és a harmadik szakaszban kezdi meg, a negyedik pedig kis rugalmasságot enged meg.

A Banting-étrend több étellistát kínál enni és kerülni.

Zöld lista

Ez a lista azokat az ételeket tartalmazza, amelyeket korlátozás nélkül fogyaszthat.

Gyümölcsök és zöldségek: leveles zöldségfélék, articsóka szív, padlizsán, spárga, bab- és kelbimbó, brokkoli, zöldbab, káposzta, karfiol, zeller, mángold, cukkini, uborka, endívia, édeskömény, fokhagyma, csíratök, kelkáposzta, póréhagyma, citrom és lime, saláta, sertésborda, gomba, olajbogyó, hagyma, okra, pálma szív, paprika, radicchio, retek, rebarbara, rakéta, mogyoróhagyma, spenót, újhagyma, ropogós borsó, paradicsom és fehérrépa
Menni, halat és baromfit: minden hús, baromfi, hal, tenger gyümölcsei, belsőségek és természetesen pácolt hús (azaz pancetta, szalámi, pármai sonka, szalonna, rántás, coppa (capocollo) és biltong), tojás, házi csontleves és sajtok, például Brie, Camembert, Gorgonzola, Roquefort, mozzarella, feta, ricotta, Cheddar, Gouda, ementál, parmezán és pecorino
Italok: koffeinmentes gyógyteák, ízesített vizek és sima víz
Fűszerek: mindenféle ecet és erjesztett szójaszósz vagy tamari
Erjesztett élelmiszerek: kókusz joghurt és kefir, kefir vaj és sajt, kimchi, tej kefir, természetesen erjesztett savanyúság és savanyú káposzta
Zsírok: bármilyen kiolvasztott állati zsír, avokádó, vaj, ghí, tejszín, kókuszolaj, gyümölcs- és dióolaj, majonéz és mag

Narancssárga lista

A módszer szerint a narancssárga listán szereplő ételek számos egészségügyi előnyt kínálnak, de korlátozás nélkül fogyasztva akadályozhatják a fogyás útját. Így a listán szereplő ételeket mérsékelten kell fogyasztani.

Diófélék: minden nyers dió és cukormentes dióvaj
Tejtermék: tej és tejpótlók, túró és krémsajt, teljes zsírtartalmú joghurt és tejföl
Gyümölcsök: alma, kajszibarack, banán, áfonya, szeder, cseresznye, klementin, friss füge, egres, granadilla, szőlő, guava, jackfruit, kivi, kumquats, litchis, loquatt, mangó, nektarin, narancs, papaya, körte, őszibarack, datolyaszilva, ananász, útifű, szilva, gránátalma, birsalma, málna, csillaggyümölcs, eper, mandarin, tamarind pép és görögdinnye
Italok: koffein tartalmú tea és kávé
Hüvelyesek és hüvelyesek: minden hüvelyes, lucerna, bab, csicseriborsó és lencse
Erjesztett élelmiszerek: vizes kefir és kombucha
Gyümölcsök és zöldségek: cékla, butternut tök, babakukorica, sárgarépa, calabash, manióka, zeller, kukorica, edamame, aranyrépa, Hubbard squash, jicama, paszternák, borsó, burgonya, sütőtök, rutabaga, spagetti squash és édesburgonya

Világosvörös lista

Alig szabad ennél a listán szereplő ételeket fogyasztania.

Turmixok és zöldséglevek: gyümölcs- és joghurtturmixok fagyasztott joghurt vagy fagylalt nélkül, valamint zöldséglevek hozzáadott gyümölcslé nélkül
Csemegék és csokoládé:étcsokoládé (80% és több), szárított gyümölcs, méz és tiszta juharszirup
Gluténmentes szemek: amarant, nyílgyökér, hajdina, korpa, gluténmentes tészta, köles, zab, pattogatott kukorica, quinoa, rizs, cirok, quinoa, tápióka és teff
Liszt: mandula-, kókusz-, kukorica-, csicseriborsó-, borsó- és rizslisztek, polenta és kukoricaliszt

Vörös lista

Valószínűleg ez a legfontosabb lista, mivel tartalmazza azokat az ételeket, amelyeket soha nem szabad enni.

Általános ételek: gyorsétterem, hozzáadott cukrot tartalmazó ételek, chips és cukros ízesítők, például ketchup, öntet és pác
Édesség: minden cukrász és nem sötét csokoládé, mesterséges édesítőszer, agávé, gyümölcskonzerv, kókuszcukor, szív, fruktóz, glükóz, lekvár, maláta, rizses maláta szirup, cukor és arany szirup
Glutén: árpa, bulgur, kuszkusz, durum, einkorn, farina, graham liszt, khorasani búza (kamut), matzo, orzo, rozs, búzadara, tönköly, tritikálé, búza és búzacsíra
Gabonaalapú termékek: minden kereskedelmi panírozott vagy ütött étel, reggeli müzlik és minden keksz
Italok: energiaitalok, üdítők, kereskedelmi gyümölcslevek, kereskedelmi jeges teák, ízesített tejek és turmixok
Tejtermékkel kapcsolatos élelmiszerek: kávéfőzők, kereskedelmi sajtkrémek, sűrített tej, fagylalt és kereskedelmi fagyasztott joghurt
Zsírok: vajkenetek, repceolaj, kukoricaolaj, gyapotmagolaj, margarin és rövidítőanyagok, rizskorpaolaj, valamint napraforgó- és pórsáfrányolaj
Feldolgozott húsok: nagymértékben feldolgozott kolbász és cukorral pácolt hús

Szürke lista

A szürke lista olyan ételeket tartalmaz, amelyek megfelelnek a Banting-étrendnek, de lassíthatnák a haladást, ezért az Ön belátása szerint marad.

Kezeli: Sütemények és cukormentes fagylaltok bohózata
Édesítőszerek: xilit, eritrit, izomalt, stevia por és szukralóz
Italok: minden alkoholos ital, fehérje turmix és kiegészítők
Vegetáriánus fehérjék: természetesen erjesztett tofu, borsófehérje és feldolgozott szója

A Banting diéta arra ösztönzi Önt, hogy kerülje a magasan feldolgozott ételeket, és ehelyett egészségeseket válasszon. Korlátozza a glutént, a magas cukortartalmú ételeket, a keményítőket, a tejtermékeket és a koffeint is.

Noha nincsenek kutatások magáról a Banting-étrendről, rengeteg tudományos bizonyíték támasztja alá az LCHF súlycsökkentő megközelítését.

A szénhidrátok korlátozásakor a testet arra ösztönzik, hogy maximalizálja a zsír oxidációját, hogy kielégítse az energiaigényt. Ez azt jelenti, hogy az LCHF-diéták elsősorban a zsírokra támaszkodnak az energiatermelésben (3).

A kutatások szerint két különböző mechanizmus állhat az LCHF diéta sikere mögött - fokozott teltségérzet és specifikus anyagcsere-előny (4, 5).

Tanulmányok azt mutatják, hogy az LCHF-diétát folytató emberek korlátlan hozzáférést kapnak az élelmiszerekhez, és nem fogyasztanak szükségszerűen több kalóriát, mint az alacsony zsírtartalmú, magas szénhidráttartalmú (LFHC) étrendet fogyasztók, mert hajlamosak kevesebb éhséget észlelni, és ezáltal csökkentik az általános táplálékfelvételt.

Ezenkívül az LCHF-diéták általában magasabb fehérjebevitelhez vezetnek, ami szintén elősegíti a teltségérzetet, és kevesebb esetben fordul elő visszapattanó hipoglikémia vagy alacsony vércukorszint, ami az éhség gyakori oka a magas szénhidráttartalmú étrendet követőknél (4, 6).

Ami az állítólagos anyagcsere-előnyt illeti, a tudósok vagy a fehérjebevitel fokozott termogén hatásának, a glükoneogenezishez kapcsolódó magasabb fehérjeforgalomnak, vagy a ketonok verejtékben vagy vizeletben történő kiválasztása révén bekövetkező energiaveszteségnek tulajdonítják (3, 4).

Az élelmiszerek termogén hatása az energia, amely szükséges a tápanyagok megemésztéséhez, felszívódásához és ártalmatlanításához, míg a glükoneogenezis a glükóz termelése zsírokból vagy fehérjékből.

Emellett azáltal, hogy mindkét ételt törölje az ételekről, nagyobb valószínűséggel gyorsabban fogyhat, mivel a feldolgozott és cukros ételek túlsúlyosak (7, 8).

Végül a fent említett életmódbeli csapkodások, például az időszakos böjt, szintén hozzájárulhatnak a fogyáshoz, mivel bebizonyosodott, hogy fokozza az anyagcserét és segít több zsírégetést (9).

A Banting diéta segíthet a fogyásban, mert számos olyan stratégiát ötvöz, amelyek elősegítik a zsírvesztést, például növelik a teltségérzetet, kiküszöbölik a feldolgozott és cukros ételeket, és gyakorolják az időszakos böjtöt.

Az olyan LCHF diéta követése, mint a Banting diéta, más potenciális egészségügyi előnyökhöz vezethet.

Javított metabolikus markerek

Az LCHF-diéták segíthetnek a 2-es típusú cukorbetegség és a szívbetegségek kockázati tényezőinek csökkentésében.

A tudományos bizonyítékok azt mutatják, hogy csökkenthetik az éhomi inzulin- és vércukorszintet, valamint javíthatják az inzulinérzékenységet, ezért az LCHF-diéták egyre népszerűbbek, mint a 2-es típusú cukorbetegség lehetséges első vonalbeli kezelései (4, 10, 11).

Úgy tűnik, hogy csökkentik a trigliceridszintet és a magas vérnyomásszintet, növelik a HDL (jó) koleszterinszintet és visszafordítják az alkoholmentes zsírmáj betegségeket (3, 4, 12).

Például egy 12 hetes vizsgálatban, amelyen túlsúlyos 26 ember vett részt, az LCHF diétát követők javították a glükóz, inzulinrezisztencia, triglicerid, HDL (jó) koleszterin és HbA1c szintjüket, összehasonlítva a HCLF csoportban levőkkel (13).

A HbA1c-teszt - vagy glikált hemoglobin-teszt - az elmúlt 3 hónap átlagos vércukorszintjét méri, és értékelő eszközként szolgál a cukorbetegek vércukorszint-szabályozásához.

Az egészséges élelmiszerekre összpontosít

A feldolgozott és cukros ételek korlátozásával az étrend szinte automatikusan az egészséges, táplálóbb ételek nagyobb beviteléhez vezet.

A feldolgozott élelmiszerek magas bevitele fokozott oxidatív stresszel és gyulladással jár, ami olyan nem fertőző krónikus betegségek (NCD) kialakulásához vezet, mint a rák és a szívbetegségek, és ezáltal növeli a halálozás kockázatát (14, 15, 16, 17).

Éppen ellenkezőleg, úgy tűnik, hogy az egészséges táplálkozási szokások, amelyek a gyümölcs- és zöldségbevitel növelésére összpontosítanak, csökkentik a kockázatot, mivel tápanyagaik segítenek csökkenteni az oxidatív stresszt és a gyulladást (14, 18).

Így a Banting-étrend nagy valószínűséggel az egészségére válik.

A Banting-étrend korlátozza a szénhidrátokat és elősegíti az egészséges élelmiszerek bevitelét, ami számos egészségügyi javuláshoz vezet.

Noha a Banting-étrend számos egészségügyi előnnyel jár, lehetséges hátrányait nem lehet figyelmen kívül hagyni.

Erősen korlátozó

A feldolgozott és cukros ételek kiküszöbölése mellett a Banting-étrend tápláléklistái korlátozzák a gabonákat és a gyümölcsöket, hüvelyeseket, tejtermékeket és dióféléket.

A bizonyítékok azt mutatják, hogy ezen élelmiszercsoportok fogyasztása előnyös lehet a 2-es típusú cukorbetegség, a szívbetegségek és bizonyos típusú rák megelőzésében (19, 20, 21).

Továbbá, a hüvelyesek, a tejtermékek és a diófélék korlátozásával, valamint a tofu „szürke területű ételként” való besorolásával az étrend megnehezíti a vegánok és vegetáriánusok betartását a tervben.

Végül az étrend korlátozó jellege megnehezítheti a hosszú távú fenntartást, ami végül akadályozhatja annak eredményességét.

Egyesek azonban úgy találhatják, hogy az online közösségek vagy a tanfolyam edzői és webes szemináriumai támogatására van szükségük ahhoz, hogy tovább tudjanak tartani őket.

Hosszú távú bizonyítékok hiányoznak

Bár az LCHF patterint fogyasztó előnyei, mint a Banting-étrend, ígéretesnek tűnnek, hosszú távon nincs elegendő emberi bizonyíték a biztonságának alátámasztására (3, 10).

Egyes emberi és állatkísérletek arra utalnak, hogy az LCHF étrend az LDL (rossz) koleszterinszintre és az erek rugalmasságára gyakorolhat hosszú távú káros hatásokat, amelyek károsak lehetnek a szív egészségére (10, 22).

További kutatásokra van azonban szükség annak megértéséhez, hogy az alacsony szénhidráttartalmú diéták hogyan befolyásolják hosszabb ideig a szív egészségét.

Ezért egyesek úgy vélik, hogy az ilyen típusú étrend hosszú távú követésének potenciális hátrányai meghaladják annak lehetséges előnyeit.

A Banting-étrend korlátozza számos élelmiszercsoportot, amelyek többszörös egészségügyi előnyökkel járnak, és kevés bizonyíték van annak hosszú távú egészségügyi hatásaira.