A Barilla Élelmezési és Táplálkozási Központ csatlakozik az élelmiszer-fenntarthatóságról szóló beszélgetéshez

Az olasz székhelyű alapítvány szeptemberi csúcstalálkozót tart New Yorkban, hogy tájékoztassa a világot arról, hogy mit eszünk, milyen hatással van a bolygó többi részére.

barilla

Szerző

Közzétett

Oszd meg

Sokan egyetértenek abban, hogy a fenntartható és robusztus élelmiszerellátás fontos. De a Barilla Élelmiszer- és Táplálkozási Központ legújabb kutatása megmutatja, mennyire fontos.

"Ez a fenntartható élelmiszer-rendszerek és a migráció kapcsolatának geopolitikai elemzése" - mondta Valentina Gasbarri, az olasz székhelyű alapítvány kommunikációs és külkapcsolati vezetője az Food Dive-nek egy nemrégiben tartott amerikai út során. "Amit kiderítettünk, az volt, hogy a migráció kiváltó okai, különösen a mediterrán térségben, inkább az élelmiszerhiánynak és az élelmiszer-bizonytalanságnak köszönhetők, mintsem a konfliktusokkal és a politikai instabilitással kapcsolatos okoknak."

A jelentés decemberben jelent meg az élelmiszer, a táplálkozás és a fenntarthatóság kapcsolatát tanulmányozó, szakpolitikai ajánlásokat készítő alapítvány és a MacroGeo geopolitikai kutatócég közös vállalkozásaként. A mediterrán térségre koncentrál, amely magában foglalja az alapítvány hazáját, Olaszországot, és az utóbbi időben az európai bevándorlási vita középpontjában áll. De ennek következményei sokkal szélesebb körűek az egész világon, megmutatva, hogy az olyan erők, mint az éghajlatváltozás, a társadalmi elmozdulások és a bevándorlási politikák hogyan befolyásolják a globális élelmiszerpiacot.

Ez a fajta élelmiszer-politikai ötlet áll a középpontjában annak, amit a Barilla Központ megpróbál azonosítani és megosztani. A szervezetet 2009-ben a tészta mega márka mögött álló család indította, amely piacvezető Olaszországban. Luca Di Leo, a Barilla Center médiakapcsolatokért felelős vezetője elmondta, hogy a barillák kutatóközpontot akartak létrehozni, hogy "megvizsgálják korunk nagyon fontos élelmiszer-fenntarthatósági kérdéseit".

"A migráció kiváltó okai, különösen a mediterrán térségben, inkább az élelmiszerhiánynak és az élelmiszer-bizonytalanságnak voltak köszönhetők, nem pedig a konfliktusokhoz és a politikai instabilitáshoz."

Kommunikációs és külkapcsolati vezető, Barilla Élelmiszer- és Táplálkozási Központ

Az elején a központ megvizsgálta a durumbúza - a szárított Barilla tészta fő alkotóeleme - árát, de az energiafelhasználást is. Ma kutatásai inkább a globális fenntarthatóság és az élelmiszeripar tág nézetét vizsgálják.

Az ismert kutatócégekkel együttműködő alapítvány éves fórumot tart a fenntarthatóság főbb kérdéseinek megvitatására. Idén először tartják a fórumot Olaszországon kívül, a közelmúltban Brüsszelben tartott ülést szeptember 28-án, New Yorkban tervezik, amely egybeesik az ENSZ Közgyűlésének ülésével és az ENSZ Fenntartható Fejlesztési megoldások hálózata.

Gasbarri elmondta, hogy a fórum célja, hogy összegyűjtse a világ több vezetőjét a fenntartható fejlődés és az élelmiszerpolitika témakörében, valamint magas szintű megbeszéléseket folytasson három makrotémáról: a globális táplálkozási válságról, a fejlődés legjobb gyakorlatairól olyan területeken, ahol nagy számú migráns érkezik és az élelmiszer hogyan kapcsolódik az ENSZ fenntartható fejlődési céljaihoz.

"Olyan dolog, amelyet a jelenlegi kutatás még politikai szinten is alábecsül" - mondta Gasbarri. "Megpróbáljuk megnézni, hogy az országok milyen bevált gyakorlatokat, tapasztalatokat és konkrét korlátokat szabnak a [fenntartható fejlődési célok] elérésére."

Az élelmiszerek fenntarthatóságának tudatosítása

Az egyik olyan szimbólum, amely általában a Barilla Centerhez kapcsolódik, két különböző háromszögből áll, amelyek különböző irányokba néznek. Az egyik a jól ismert "ételpiramis", amely megmutatja, hogy a különböző típusú élelmiszerek hány adagja egészséges és kiegyensúlyozott étrendet alkot. A mellette álló fejjel lefelé.

"Alapvetően az az áttörés, amelyet a Barilla Alapítvány végzett, az összes tudományos adat és bizonyíték összegyűjtése, és azt mutatja, hogy ami jó az embereknek - gyümölcs és zöldség, a piramis alján - az jó a bolygó számára is, ami azt jelenti, hogy gyümölcsöt és zöldséget, kevesebb vizet használ fel, mint a tetején lévő élelmiszertermékek "- mondta Di Leo. "Kevesebb földterületet használ, és kevesebb a CO2-kibocsátás."

". Attól függően, hogy miben hisz - az anyatermészetben vagy Istenben -, a dolgokat megfelelően csinálták, mert mindezt megevve olyasmit teszel, ami jót tesz a saját egészségednek és jót tesz a bolygónak" - mondta.

Annak vizsgálata, hogy a különböző nemzetek milyen szorosan követik a második piramist, nagy része annak, ami a Barilla Központ éves tanulmányává válik: Az élelmiszer-fenntarthatósági index. A Barilla Center és az The Economist Intelligence Unit közösen készített index 34 országot vizsgált meg, amelyek a világ GDP-jének 85% -át teszik ki. A kutatók megvizsgálták a demográfiai és gazdasági tényezőket - ideértve a népességet, a jövedelmi szintet és az urbanizációt - az élelmiszer-veszteséget és a pazarlást, a fenntartható mezőgazdaságot, a táplálkozási kihívásokat - beleértve a vitaminhiányt, a jobb vízforrásokhoz való hozzáférést és az étrendi szokásokat, valamint a fizikai aktivitást.

"Attól függően, hogy miben hisz - az anyatermészetben vagy Istenben -, a dolgokat megfelelően végezték, mert mindezt megevve olyasmit teszel, ami jót tesz a saját egészségednek és a bolygó számára.

Médiakapcsolatok vezetője, a Barilla Élelmezési és Táplálkozási Központ

Ezen index alapján Franciaország a fenntarthatóbb ország. Az Egyesült Államok viszont a 21. helyet foglalja el. Di Leo és Gasbarri szerint ez sok amerikai étrend-választásnak köszönhető, ideértve a nemzet szeretetét a marhahús és a cukros termékek iránt. A nemzet index szerinti teljesítményéről szóló konkrét statisztikák szerint az Egyesült Államokban a legnagyobb a túlsúlyos gyermekek aránya (42%), és a felnőttek 71% -a tekinthető túlsúlyosnak vagy elhízottnak. Az Egyesült Államok a fenntartható mezőgazdaság terén is az egyik legrosszabb ország, a 31. helyen áll.

De a jelentés nem szégyenli az országokat - mondta Gasbarri.

"[Megpróbálunk] alátámasztani valamit, amit nagyon nehéz kiemelni a nebraskai háziasszony előtt. Ezeket a nagyon nehéz témákat és elméleti témákat a megértés szintjére" - mondta. "Megpróbáljuk felhívni a figyelmet, sőt arra is, hogy az emberek körültekintőek és tudatosak legyenek a napi étkezési döntésekben."

Inspiráló globális változás

A szervezetnek és tanulmányainak még nincs jelentős hatása - bár hazája, Olaszország a fenntarthatósági jelentés közzétételét követően elfogadta az élelmiszer-pazarlással kapcsolatos jogszabályokat. Ez az oka annak, hogy az alapítvány széttárja szárnyait és csúcstalálkozókat rendez világszerte.

"A végcél az, hogy a döntéshozókat és általában a civil társadalmat rávegyük arra, hogy alapvetően fenntarthatóbbá tegyék az élelmiszereket" - mondta Di Leo. "Az index az, amelyet a politikai döntéshozók számára követendő lehetséges iránymutatásnak tekintünk."

"A végcél az, hogy a döntéshozókat és általában a civil társadalmat elérjük. Alapvetően fenntarthatóbbá tegyük az élelmiszereket. Az index az, amelyet a politikai döntéshozók számára követendő lehetséges fényként tekintünk."

Médiakapcsolatok vezetője, a Barilla Élelmezési és Táplálkozási Központ

A New York-i fórumot a kormányoktól az iparon át a fogyasztói csoportokig, a kutatókig és a fogyasztókig tervezik az érdekeltek. A megvitatásra kerülő témák között szerepel a táplálkozási válság és az étkezési paradoxonok kezelése - arra összpontosítva, hogy a világon sok ember miért éhezik, és sokan mások elhíznak -, a mezőgazdaság és az élelmiszer szerepe a migrációban, és fellelhető módszerek megtalálása az élelmiszerek fenntarthatóbbá tételéhez. A napirend tervezete szerint az előadók között az ENSZ munkatársai, akadémikusok és kutatók is részt vesznek.

"Az az általános üzenet, amelyet el akarunk mondani, annak a kapcsolatnak a kiemelése, amelyet minden egyes [ENSZ fenntartható fejlődési cél] összekapcsol az étellel" - mondta Gasbarri. "Ezt általában alábecsülik a jelenlegi kutatásban, sőt politikai szinten is."

És bár ez a fórum várhatóan nem fogja azonnal befolyásolni a belpolitikai és nemzetközi politikát, ez a beszélgetések és vizsgálatok kezdete. Gasbarri elmondta, hogy az étel egyszerre része a világ problémáinak és megoldásainak, és a fórum sok pártot elindít a pozitív változás útján.

Di Leo egyetértett abban, hogy a fórum lépés a jó irányba.

"A megfelelő döntésekkel megváltoztathatjuk a világot" - mondta Di Leo.