A bevándorlónál; s Asztali hajdina palacsinta

Orosz hajdina palacsinta (syrniki) kardamommal, naranccsal, lenmaggal és juharsziruppal

asztali

Mindannyian ismerjük a hétfői alázatot. A reggeli szemnyitás első küzdelmétől kezdve az utolsó vitáig a partnerével, mielőtt végül egy napot hívnánk, úgy tűnik, hogy a hét első napján semmi sem megy könnyen, semmi igazán jó vagy izgalmas nem történik.

De igazság szerint ennek nem kell így lennie; apró dolgokat tehetünk azért, hogy hétfőnk és az azt követő hétköznapok jól érezzük magunkat. Azzal a kis rituáléval, hogy kellemes, csendes reggelit készítünk magunknak, megváltoztathatjuk az egész napot. Csak 10 percre van szüksége, hogy elkészítsen kardamommal és narancssárga orosz hajdina palacsintát, öntsön magának egy csésze erős, tejszerű kávét, majd csak üljön le és élvezze a csendet. Nem tart sokáig, de valóban luxusnak fogja érezni.


Egy házban nőttem fel két orvossal, a hétköznap délelőttjeim mindig mozgalmasak voltak. Arra ébrednék, hogy anyám rohangál a konyhában, az arca már teljesen fel van rakva, de a haja még mindig görgőkben van, itt joghurtot, egy korty kávét ragad. Apám a konyhaasztalnál ült, és egy darab sajttal felvette a maradék salátát. Sehol és mindenhol nem voltak egyszerre, elméjük alig volt jelen, amikor átestek a reggeli rutin ritmusain. Hétköznap reggelenként kevés öröm volt a házunkban, és sajnos egyre inkább elfogadtam.

Bárcsak elmondhatnám másként a dolgokat, amikor már saját felnőttem vagyok, társam és fényes fehér konyhám, valamint reggelenként kevés szeretetteljes szertartásom. Bárcsak azt mondhatnám, hogy mezítláb, a szoknyát ferdén és a sminket még nem futottam végig a folyosómon, még egy utolsó őrült erőfeszítéssel, hogy megetessem a macskámat, mielőtt elmegyek a házból. Bárcsak tudnám mondani, hogy nem vonta el a figyelmemet az újság, a szemeteszsák, az utolsó korty turmix a poharamban. Bárcsak azt mondhatnám, hogy mégsem felejtettem el etetni a macskámat.

Jaj, én vagyok a szüleim gyermeke. Hétvégenként időt szánok arra, hogy kellemes reggelivel, terítéssel, kávéfőzéssel és a macska etetésével kedveskedjek. De hétköznap reggelenként, különösen hétfőn, úgy tűnik, hogy minden fogadás érvénytelen; Szerencsés vagyok, ha van időm turmixot készíteni, és még szerencsésebb, ha nem felejtem el a turmixgépben. És ahogy reggelem kezdődik, úgy telik a nap: mozgalmas, sietős, stresszes.

De ma reggel úgy döntöttem, hogy másképp csinálom a dolgokat. 30 perccel korábban állítottam be a riasztómat, adtam magamnak további 10-et nyújtózkodni, szundikálni, megnyomni a szundi gombot. Ezután felkeltem az ágyból, letettem a vízforralót, és összekevertem a tésztát ezekhez az orosz hajdina palacsintákhoz. Ricottámat egy kis hálós szitán lecsepegtem, és az összes folyadékot kiszorítottam. Belereszeltem a citrom héját, és belekevertem a virágos őrölt kardamomot. Bemelegítettem a serpenyőmet, és kis gluténmentes korongokat sütöttem aranyszínűvé.

Aztán ráöntöttem a juharszirupot, leültem és ettem. Magamtól. A Trónok játéka sorozat harmadik könyvével. Az ablakon kívül kiabáló galambokkal. Macskámmal nyávogva dörzsöli a lábam. A gondolataimmal. A mobilom nélkül.

Mire a fél órám eltelt, sokkal többféleképpen voltam telített, mint egy.

Remélem, hogy ez a recept jobbá teszi hétköznapjait. Kimondottan, Remélem, hogy ez az írás inspirálja Önt arra, hogy készítsen egy szép reggelit magának minden olyan napon, amely –ay-vel zárul, hogy van-e hová eljutnod, vagy sem. Remélem, hogy ezek a kis fűszeres és illatos orosz hajdina palacsinták inspirálják Önt, hogy lopjon néhány percet, hogy csendben elfogyassza, élvezve a falatokat, élvezve a fény és az árnyékok kölcsönhatását a konyhaasztalunkon.

Remélem, hogy ezek a hajdina palacsinták arra ösztönöznek majd benneteket, hogy a hétköznap reggeleket megérdemelt szeretettel kezeljék.