A bevándorlónál; s Tangy Tangy orosz gyökérzöldség saláta

Tangy orosz vinaigrette saláta

tangy
Izraelben szereztem a mesterképzésemet, és mindig ingáztam az iskolába. Míg az iskolám az ország központjában volt, délen szüleimmel éltem, részben a pénz megtakarítása érdekében, de leginkább a megtört szív meggyógyítására a családom támogatásával. A két és fél órás út mindkét irányba azt jelentette, hogy gyakran a barátok kanapéin csapkodtam, és minden második nap fáradtan és gyakran méregtelenítésre szorulva tértem haza. A hosszú napokból hosszabb hetek lettek, és úgy tűnt, hogy napjaim nagy részét egy vonat kocsijában töltöttem, vagy egy sötét buszon, tele alvó idegenekkel. Habár a könyvek és az iPadem bizonyosan segítettek az idő múlásában, az ingázók életének bántalma valóban kezdett eljutni hozzám.

A hátizsákból való élet legrosszabb része azt jelentette, hogy gyakran kint étkeztem. És mivel egy otthon élő diák jövedelme nem csodálkozni való, a lehetőségeimet gyakran a gazdaság diktálta, ezért elég szomorú. A szokásos étrend a piták hummusszal, bourekákkal és megkérdőjelezhető alapanyagú bagel-pirítóssal volt a szokásos étrendem, és bár palettám nem volt túl elégedett a választékkal, az igazi morgás a hasamból fakadt. A szénhidrátok kezdtek mutatkozni.

Az első év felénél ragaszkodtam ahhoz, hogy ez egyszerűen nem mehet tovább. Élelmiszereket próbáltam otthonról hozni, nagylelkű édesanyám szupermarketi kirándulásainak jóvoltából: külön csomagolt salátákat, kis tartályokban szójatejet és joghurtot, valamint sok tartós gyümölcsöt. Néhány maradékot műanyag edényekbe is kezdtem csomagolni, és ingázás közben megettem. Néhány katasztrófa (a szivárgó padlizsánsaláta dobozából olajba áztatott könyvek, egy túl érett banán, amely az egész iPad-re bekent) megtudtam, hogy egyes ételek hordozhatóbbak és hűtés hiányában jobban alkalmazhatók, mint mások.

Nagyszüleim aláírásával készült Vinaigrette saláta gyorsan ingázó kedvenc lett. Ez az orosz vinaigrette saláta főtt répa, sárgarépa és burgonya keverékéből áll, amelyeket néhány éles hagyma, zesty savanyított káposzta (vagy rendszeres savanyúság, Berta nagymamám receptje szerint) és egy csepegő jó ol olaj és citrom. Ez az orosz vinaigrette saláta hordozható volt, nem igényelt hűtést, és miután a kapzsi zöldségek eláztatták az összes öntetet, nem szivárgott ki. Alacsony zsírtartalmú, táplálékkal és vitaminokkal teli, tökéletesen telített étkezés is volt. Végre a saláták mennyországában voltam.

Most akkor készítem ezt az orosz vinaigrette salátát, amikor az egész tél a legrosszabb, és úgy érzem, hogy nem ehetek még egy sült jam-et. A burgonya, a répa és a sárgarépa alsósorának egy pillantása nem tűnhet túl inspirálónak, de bízzon bennem - egy egyszerű gubancos öntettel és a pácolt zöldségek falatozásával ez a saláta komoly versenyzővé válik egy egyedi téli ételre.