A burgonya egészséges? Mindenki kedvenc keményítőtartalmú zöldségének táplálkozási tényei

A burgonya nemcsak szénhidráttal van tele, hanem rengeteg tápanyaggal is rendelkezik.

egészséges

Valahol az édesburgonya az egészséges élelmiszerek világának kedveseivé vált, míg az összes többi burgonya csúnya mostohanővér állapotba süllyedt. "Keményítőtartalmúak és szénhidráttartalmúak, kevés vitaminnal vagy ásványi anyaggal!" kikiáltották a burgonya nayayers. De ez nem éppen igaz, és íme, miért.

Milyen egészségügyi előnyei vannak a burgonyának?

Spoiler figyelmeztetés! A nem édesburgonya nem csak nagy csomó üres kalória. "A burgonya valójában több káliummal van tele, mint a banán, és rostot, C-vitamint, B6-vitamint, valamint egy kis vasat és kalciumot is tartalmaznak" - mondja Elizabeth Shaw, MS, RDN, a ShawSimpleSwaps.com alapítója. Kálium olyan elektrolit, amely támogatja az ideg- és izomműködést, és ellensúlyozhatja a nátrium vérnyomásra gyakorolt ​​néhány hatását. B6-vitamin kritikus fontosságú az agy fejlődése szempontjából, és segíti az idegrendszer és az immunrendszer megfelelő működését. Vas döntő fontosságú az egészséges vér és kalcium erős csontok építőköve. És ezt valószínűleg már tudja rost feltölti Önt, és a dolgok zavartalanul működnek az emésztőrendszer frontján, miközben C vitamin támogatja az egészséges immunrendszert és elősegíti a fiatalos megjelenésű bőrt.

Ha még mindig nem vagy meggyőződve, itt van még egy ok a burgonya elfogadására: „Tartalmazzák fitotápanyagok, mint a flavonoidok amelyek erős antioxidánsokként működnek ”- mondja Shaw. És ez vonatkozik minden típusú "szokásos" burgonyára - fehér, rozsdás, Yukon arany, piros, lila, megkapja a lényeget. Kezd úgy tűnni, hogy a #PotatoGoodness hashtag pontosan a piszkos pénzre vonatkozott!

Az édes burgonya egészségesebb, mint a többi burgonya?

Az édesburgonya valamivel tápanyag-sűrűbb, mint a többi burgonya (fordítás: valamivel magasabb vitamin- és ásványianyag-tartalommal rendelkezik), és kissé alacsonyabb a kalória- és szénhidrát-skálán, de a margó vékony, ezért ne száműzze a rendszeres spudot végleg.

A burgonya jó a fogyáshoz?

Valljuk be: A burgonya fogyasztásának számos kedvenc módja nem a legegészségesebb. A sült krumpliban csöpögnek a szív- és deréktörő transzzsírok, a sült burgonyába pedig olyan finom zsíros öntetek kerülnek, mint a tejföl, a sajt és a szalonna darabok. De vannak olyan egyszerű csípések, amelyek lehetővé teszik, hogy élvezze a tateros kedvenceit anélkül, hogy ízlése feláldozna vagy felhalmozná a fontokat. Cserélje a görög joghurtot tejföllel (bónusz: extra izomnövelő fehérje), a pulykaszalonnát a rendszeresre, és töltse fel a sült burgonyát ízletes kalóriatartalmú ingyenességekkel, például metélőhagymával, mogyoróhagymával, fűszeres chili paprikával vagy forró mártással. "Kihúzhatja a hús egy részét, és összekeverheti karfiollal, brokkolival vagy gombával további adag zöldségért" - javasolja Shaw. Krumplira vágyik? Süssük őket vékony pálcikákban, hogy kézimunkát érezhessünk, vagy süssünk ékeket sok friss fokhagymával és gyógynövényekkel a steakcut hangulatához. És tartsa rajta a bőrt, amikor csak lehetséges - itt él számos tápanyag.

Alsó vonal: A burgonyát nem szabad megsütni, és mindig mértékkel kell enni. Az adagkontroll kulcsfontosságú a keményítők és a kalóriák csökkentése érdekében.