A burgonya gluténmentes?

Igen, a burgonya nem tartalmaz glutént, ezért gluténmentes.

tartalmaz glutént

A burgonya fogyasztásakor emlékezetes dolgok

Míg a burgonya természetes formájában nem tartalmaz glutént, fontos tudni, hogy hol fordulhat elő keresztkontaktus, vagy hol adhatnak hozzá hozzáadott összetevők, így a burgonya már nem biztonságos a lisztérzékenységben szenvedők számára. Például egy étteremben burgonyát főzhetnek olyan vízben, amely egyszer gluténnal főzött valamit, például tésztát. Ez keresztkontaktust okozna, és elegendő lenne ahhoz, hogy a lisztérzékenységben szenvedő ember reakcióba lépjen. Hasonlóképpen az edények, serpenyők, kések és különféle főzőfelületek keresztkontaktust okozhatnak. Ha valamelyik felület gluténnel érintkezik, alaposan meg kell mosni meleg, szappanos vízzel, vagy meg kell tisztítani a mosogatógépben. A porózus felületeken, mint egy faedénynél vagy vágódeszkán, glutén csapdába eshet, ami szintén keresztkontaktust okozhat, és a burgonya már nem gluténmentes.

A glutént tartalmazó szószból a burgonya már nem lehet gluténmentes. Csomagolt burgonya fogyasztásakor vagy burgonya rendelésekor mindig ellenőrizze/kérje meg az összes szószban vagy öntetben található összetevőket.

Burgonyaliszt

A burgonyaliszt a gluténtartalmú lisztek általános gluténmentes alternatívája. A burgonyaliszt burgonya gyökerek őrlésével és a rostos anyagok eltávolításával készül. A burgonyalisztet leggyakrabban a szószok sűrítésére használják, és általában gluténmentes lisztkeverékekben szerepelnek, mert nedvességet ad a pékáruknak.