A kanadai Food Guide azt ajánlja, hogy együnk több növényt, kevesebb húst

Kifogyott a hús és a tejtermék. A növények és a víz benne vannak.

guide

Úgy tűnik, hogy ezek a legnagyobb elvihetőség a kanadai Food Guide legújabb verziójából, amelyet Ginette Petitpas Taylor egészségügyi miniszter adott ki kedden.

„Nagyobb hangsúlyt fektet arra, hogy mit, mikor és hogyan eszünk, kevésbé pedig az ételcsoportokra és az adagokra. Világos, tömör tanácsokat ad, amelyeket mindenki könnyedén alkalmazhat a mindennapjaiban ”- mondta Petitpas Taylor a kalauz montreali bemutató rendezvényén.

Az egyik legjelentősebb változás a négy hagyományos élelmiszercsoport megszüntetése, amelyek 1942 óta ilyen vagy olyan formában a szövetségi kormány táplálkozási tanácsai részét képezték.

A teljes kiőrlésű gabonafélék, zöldségek és gyümölcsök továbbra is az egészséges táplálkozás szerves részeként szerepelnek, de a hús és a tej kedvelésére vonatkozó hagyományos hangsúly a fehérjék tágabb kategóriájának kedvez.

Van egy külön ajánlás, hogy a kanadaiak „gyakrabban” fogyasztanak növényi eredetű fehérjéket, és csökkentik a feldolgozott hús és telített zsírok bevitelét, ami hozzájárulhat a rákhoz, a cukorbetegséghez és más betegségekhez.

Az útmutatóban szereplő fehérjék: „lencse, sovány hús, hal, cukrozatlan tej és dúsított szójaitalok”. A hús és az alternatívák korábban külön élelmiszercsoportot képeztek, akárcsak a tej és az alternatívák.

Az új útmutató nagy hangsúlyt fektet a vízre is, mondván, hogy ez legyen a „választott ital” a kanadaiak számára. A kávé, a tea, az alacsony zsírtartalmú tej és a növényi alapú italok egyéb lehetőségként szerepelnek, bár kevésbé előnyösek.

A gyümölcslé cukortartalma miatt nem ajánlott. Az étkezési útmutató előző kiadása 100% -os gyümölcslét javasolt az optimális gyümölcsmennyiség elérésének egyik módjaként. A cukor, a telített zsírok és a feldolgozott élelmiszerek fogyasztásának csökkentése a kormány egyik legfontosabb célja volt az új útmutató kidolgozása során.

Konkrét ételeken túl

Az útmutatóból eltértek a konkrét kormányzati tanácsok is arról, hogy mennyi ételt kell fogyasztani. A Health Canada tisztviselői szerint a kanadaiak többsége zavarosnak találta az adagméret-útmutatást.

"Nehéz megpróbálni pontos mennyiségeket adni minden egyes ember számára" - mondta Jess Haines, a guelphi egyetem alkalmazott táplálkozási docense a CTVNews.ca-nak.

Az útmutató előző változata különféle étrendi tanácsokat tartalmazott hat különböző korosztály számára, amelyek felét tovább bontották nemenként. Még ezek sem vették figyelembe a különböző testtípusokat és életstílust.

Az idén később megjelenő dokumentum javaslatokat fog tartalmazni az egészséges táplálkozási szokásokról, de ezek a javaslatok azoknak szólnak, akik étkezési terveket készítenek kórházak, börtönök és hasonló helyiségek számára, és nem a nagyközönségnek.

Az új útmutató túlmutat az egyszerű táplálkozási tanácsokon, információkat adva az egészséges táplálkozási szokásokról, például tudatában annak, hogy az élelmiszer-előállítók marketing programok révén megpróbálhatják befolyásolni a fogyasztói szokásokat, megoszthatják másokkal az ételeket és otthon főzhetnek nyers összetevőkkel.

"A kanadaiak gyakrabban étkeznek és sokkal több elkészített ételt esznek, és ezekben az ételekben általában több a telített zsír, a só és a cukor" - mondta Haines.

Bár sok ember számára nem feltétlenül kiemelkedő jelentőségű, az étkezési útmutató kulcsfontosságú szerepet játszik a kanadai táplálkozási szokások alakításában. Ajánlásai befolyásolják, hogy a középületekben milyen ételeket szolgálnak fel, és ezeket az egészségügyi és oktatási szektor is elősegíti.

A kedden bejelentett változások nagy része hasonló koncepciókon alapult, amelyeket már olyan országokban használnak, mint Belgium, Svédország és Brazília.

Ipar és szakmai reakció

Az új útmutató azonnali elismerést kapott különböző egészségügyi és egészségügyi szakemberek csoportjaitól, köztük a Kanadai Orvosi Szövetségtől, a Heart & Stroke-től és a kanadai dietetikusoktól.

A kanadai dietetikusok, Nathalie Savoie vezérigazgató elmondta, hogy örömmel látta azt az ajánlást, hogy az államilag finanszírozott intézmények összehangolják ételeiket az útmutató tanácsával.

"Amikor könnyebb zöldségeket, gyümölcsöket, teljes kiőrlésű gabonákat és fehérjetartalmú ételeket vásárolni, mint erősen [feldolgozott] ételeket és italokat vásárolni, a kanadaiak egészségesebb döntéseket hoznak" - mondta.

Joyce Parslow, a kanadai marhahús szóvivője elmondta, hogy szervezete elégedett volt az ételkalauz által javasolt étkezési megközelítéssel, amely 50% gyümölcsöt és zöldséget, 25% teljes kiőrlésű gabonát és 25% fehérjét tartalmaz.

"Nagyon támogatjuk a növényi étkezést, és több gyümölcsöt és zöldséget kell ennünk" - mondta a CTV News Channel-nek, hozzátéve, hogy reméli, hogy a kanadaiak továbbra is fogyasztják a marhahús és más hús "teljes fehérje lehetőségeit".

Kevésbé pozitív reakciót kapott a kanadai Dairy Farmers érdekképviseleti csoportja, amely szerint "aggódik" az új élelmiszer-útmutató kevésbé hangsúlyos teje mellett. A csoport azt is vitatta, hogy az élelmiszer-útmutató csak az alacsony zsírtartalmú tejet népszerűsíti.

„A jelenlegi és a feltörekvő tudományos bizonyítékok nem támasztják alá az alacsony zsírtartalmú tejtermékekre való folyamatos összpontosítást, mivel kiderül, hogy a több zsírt tartalmazó tejtermékek nem járnak káros egészségügyi hatásokkal, sőt előnyökkel járhatnak” - Isabelle Neiderer, a szervezet táplálkozási és táplálkozási igazgatója. kutatás - áll egy közleményben.

A kanadai megújult Food Guide jelenti az első frissítést 2007 óta.

A kormány nem tervez hasonló évtizedes várakozást a következő változások előtt, ehelyett azt állítja, hogy az útmutató most fokozatosan fejlődik, mivel új táplálkozási bizonyítékok kerülnek a kormány figyelmébe.

A lencsét egy 2010-es fájlfotó mutatja. A lencsét a kanadai Food Guide legújabb kiadásában ajánlott fehérjének tekintik, sovány húsokkal, halakkal, cukrozatlan tejjel és dúsított szójaitalokkal együtt. (The Canadian Press/Larry Crowe)

Kanada 2019. évi élelmiszer-útmutatója sok gyümölcs és zöldség fogyasztását javasolja, miközben kevesebb gabonát és húst fogyaszt.