A cékla előnyei 10 csodálatos ok, hogy egyél több répát
Ami a répát illeti, a vélemények hevesen megosztottak. Vannak, akik szeretik őket, mások pedig utálják őket. Attól függően, hogy kit kérdez, a cékla íze piszok vagy édesség.
A répa-o-fóbia nem olyan gyakori, mint az olyan élelmiszerekre gyakorolt negatív reakció, mint a koriander vagy a fekete édesgyökér (a Google keresése „gyűlöli a b ízét” kifejezés sört, csontlevest, szódabikarbónát, vajat és vért ad vissza, de nem céklát) . De még mindig elég széles körben elterjedt. És ugyanúgy szenvedély ez a rendkívüli, édes gyökér iránt.
Meg akarom osztani veletek a répa néhány csodálatos tulajdonságát. Ha kizárta őket, talán még egy második esélyt is ad nekik.
Milyen előnyei vannak a répának? És mik a legjobb módszerek előkészítésükre? És írhatok-e róluk egy teljes cikket anélkül, hogy legalább egy szörnyű szójátékhoz folyamodnék? (Spoiler riasztás: Nem.)
Ismerje meg a répát - egy gyönyörű színű gyökérzöldség
Tudományosan ismert Beta vulgaris, a cékla olyan gyökérzöldség, amely kissé hasonlít a fehérrépára vagy a rutabagára. Általában durva külső bőrük van, amely eltakarja a gyökerüket, amely hosszú zöld szárukhoz és leveleikhez kapcsolódik.
A korai bizonyítékok azt mutatják, hogy a répa zöldjét élelmiszerhez használták, míg a gyökerek gyógyászati felhasználást jelentettek. Hippokratész azonban a zöldek használatát javasolta sebek gyógyítására.
A répa felhasználása a cukorhoz - most cukorrépa felhasználásával - a 18. században kezdődött Németországban, Andreas Margraff nevű vegyésznél.
Ha valaha is foglalkozott répával, akkor ismeri azt a képességét, hogy megfoltozza mindazt, amihez hozzáér (ezt a következőképpen tisztíthatja meg). Ez tökéletesen kozmetikai felhasználásra tette őket az 1800-as években. És így keletkezett a „vörös, mint a répa” mondás.
Ma a répa pigment természetes alternatívája a kereskedelmi élelmiszer-színezékeknek növényi alapú hamburgerekhez, paradicsompüréhez, borokhoz, cukorkákhoz és lekvárokhoz.
Répa a szivárvány
Legismertebb a mélyvörös (majdnem lila) színükről, a répa valójában több árnyalatú.
A legtöbb üzletben vörös répa található, ezért előfordulhat, hogy fel kell keresnie a gazda piacát vagy a speciális élelmiszerboltot, hogy megtalálja ezeket a kevésbé elterjedt típusokat.
- Chioggia: Candy Cane répának is nevezik, a Chioggia répa kívül piros, belül vörös és fehér csíkos. Ezek különös édességű örökös répák.
- Aranysárga: Az aranyrépa sárga-narancssárga és semlegesebb ízű. Előnyük az is, hogy főzéskor nem véreznek.
- fehér: Lehet, hogy nagyon enyhe ízűek, és kívülről fehérrépának tűnnek, de a fehér répa még mindig a családban van.
- Formanova: Ezek a répák csaknem nyolc hüvelyk hosszúsággal tűnnek ki a többiek közül! Henger alakúak, méretükben hasonlítanak az édesburgonyára.
- Lutz zöld levél: Ez a fajta négyszer akkora lehet, mint a többi kerek cékla - körülbelül hat hüvelyk átmérőjű. „Téli őrző” céklának is nevezik, ezek hosszú eltarthatóságukról ismertek. Vegye figyelembe, hogy annál kevésbé édesek, annál nagyobbak lesznek - ez a gyökérzöldségek általános kompromisszuma.
A GMO cukorrépa egészen más vadállat
Az elfogyasztásra szánt hagyományos céklát genetikailag nem módosítják.
De a „cukorrépa” egy olyan fajta, amely nagy koncentrációban tartalmaz szacharózt, és kifejezetten finomított cukortermelésre szolgál. Valójában az Egyesült Államokban felhasznált cukor több mint fele cukorrépából származik.
Szinte az összes kereskedelemben termesztett cukorrépa „készen áll”. Ez azt jelenti, hogy genetikailag úgy lettek kialakítva, hogy ellenállóak legyenek a glifozáttal szemben, amely a rendkívül vitatott növényvédő szer, a Roundup fő hatóanyaga.
A Roundup endokrin rendellenességet károsító anyag, antibiotikum és valószínű rákkeltő anyag. Erősen permetezik a Roundup Ready cukorrépára. Ha el akarja kerülni a GMO-kat és a glifozátot, ez jó ok arra, hogy csak nádcukrot válasszon - vagy ami még jobb, kerülje a hozzáadott cukrot teljesen.
De ez csak a répacukorral kapcsolatos kérdés - nem az „asztali répával”, amelyet Ön vagy én vásárolhatunk egy boltban, vagy a kertben nőhetünk fel.
Cékla táplálkozási tények
A cékla különösen magas folát-, mangán- és réztartalom.
- A folát elengedhetetlen a DNS-szintézishez és a csecsemők idegcsőhibáinak megelőzéséhez. Kimutatták továbbá, hogy csökkenti a szívbetegségek, a rák és a depresszió kockázatát.
- A mangánra szükség van a szervezetében zajló enzimatikus folyamatokhoz, valamint az anyagcseréhez, a sebgyógyuláshoz és az egészséges csontokhoz.
- A réz egészséges immunrendszert tart, segít a vörösvértestek létrehozásában és támogatja az energiatermelést.
A répa zöldje tele van A, C, K és B2 vitaminnal.
A vörös répa gazdag pigmentjét a betalain nevű fitonutriensekből nyeri. A két legismertebb betalain a vulgaxanthin és a betanain, amelyek rendelkeznek antioxidáns, rák elleni küzdelem és gyulladáscsökkentő tulajdonságok. Mint látható, a cékla nagyon magas tápanyagtartalmú.
A cékla 10 egészségügyi előnye
A répának van néhány elképesztő előnye az Ön számára:
A cékla # 1 előnyei - jót tesznek a szívednek
Hallottál arról a srácról, aki abbahagyta a zöldségeket? Szívéből hiányzott egy répa. (Rendben, ott van az a szójáték, amelyet megígértem. Most ellazulhatok és visszatérhetek a munkába.)
Cékla, spenóttal, sárgarépával és káposztával együtt, nagyszerűek forrás nitrátok mennyisége.
A nitrátok olyan vegyületek, amelyek a szervezetben nitrogén-oxiddá alakulnak át. A nitrogén-oxid megnyitja az ereket, ami segít csökkenteni a vérnyomást és a pulzusszámot.
Úgy gondolja, hogy a nitrátok nem jók az Ön számára? Ne tévessze össze a répa nitrátjait a feldolgozott élelmiszerekhez, például a deli húshoz hozzáadott nitrátokkal és nitritekkel, amelyek rákot okozó nitrozaminokat képezhetnek. A természetes nitrátokat tartalmazó növények, mint a répa, szintén tartalmaznak C-vitamint és más vegyületeket, amelyek megakadályozza hogy nitrozaminokká váljanak.
2014-ben megjelent, 2014-ben megjelent tanulmányban Magas vérnyomás, a kutatók azt találták napi egy csésze céklalé ivása négy héten át képes volt csökkenti a vérnyomást.
Néhány résztvevő ennek következtében még csökkenteni is tudott bizonyos típusú vérnyomáscsökkentőket. Az erek általános működése is javult.
A 2. répa előnyei - jobb sportolóvá tehetik
A répában található nitrátok javítják a véráramlást, ami segíti az oxigén mozgatását az egész testben.
Az állóképességű sportolók gyakran a céklalevet isszák a teljesítmény javítása érdekében, amely a valaha feltalált legegészségesebb és legfinomabb doppingformák közé tartozik. A jobb oxigénáramlás azt jelenti, hogy a sportoló szívének és tüdejének nem kell olyan keményen dolgoznia a testmozgás során, így hosszabb ideig képesek erőteljes tevékenységet végezni.
A répa növelheti a sportolók kimerülésének idejét is. Más szavakkal, a répalé edzés előtti ivása látszólag megakadályozza a fáradtságot. A répalé megakadályozza az izmok kimerülését is. Nem világos, hogy ennek oka az izomkárosodás csökkenése vagy a javulás javulása, de akárhogy is, az eredmények pozitívak.
Tanulmányok szerint a céklalé kellene az atlétika megkezdését követő 90 percen belül elfogyasztják a legjobb eredmény elérése érdekében.
A cékla # 3 előnyei - csökkenthetik a gyulladást a testedben
A répában található betalain csökkentheti a gyulladást, amelyet a kutatók elmélete részben annak köszönhet, hogy képes beavatkozni a gyulladásos jelátviteli folyamatba.
A gyulladáscsökkentő hatások annyira ígéretesek, hogy egyes kutatók úgy vélik, hogy a cékla kivonat-kiegészítők képesek lennének vetélytárs bizonyos szintetikus kábítószerek előnyei.
A gyulladás számos egészségügyi probléma tényezője, beleértve a szívbetegségeket, a rákot és az elhízást.
Egy, térdfájdalommal küzdő egyének tanulmánya azt mutatta, hogy a koncentrált betalain napi kétszeri adagja csökkent a fájdalom és javul az ízületi funkció osteoarthritisben szenvedőknél térdízületeikben.
Lehetséges, hogy a javulás csak a placebo hatásnak volt köszönhető? Nem valószínű, mert egy másik randomizált csoport placebót kapott zabkorpaporból, és az a csoport, aki a zabkorpaport fogyasztotta, sokkal kevésbé javult.
A répa # 4 előnyei - javíthatják emésztési egészségünket
Cékla van magas rostban, ami jó a belednek.
A répa rostja ellenáll az emésztésnek a gyomorban és a vékonybélben, és többé-kevésbé érintetlenül bejut a vastagbélbe, ahol az egészségét elősegítő bélbaktériumai megerjesztik és élelmiszerhez használják.
A rost durva takarmányt is biztosít, amely az ételt a belekben mozgatja. Elég rostot fogyasztani véd székrekedés, aranyér, vastagbélrák, savas reflux, fekélyek, diverticulitis és elhízás ellen.
A répa # 5 előnyei - jót tesznek az agyának
Úgy tűnik, hogy sok kognitív betegséget a nitrogén-oxid útvonalainak megszakadása vált ki. Akkor van értelme annak a répában található nitrátok az oxigénáramlás növelésével elősegíthetik az agy működésének javítását.
Egy 2017-es tanulmány, amelyet a Gerontológiai Közlöny kimutatta a répalé képességét az agy véráramlásának javítására edzés közben. A résztvevők egyike sem rendszeresen gyakorolt, és mindnyájan vérnyomáscsökkentő gyógyszert szedtek.
Arra kérték őket, hogy 50 percig, heti három alkalommal hat héten át gyakoroljanak futópadon. Fele edzés előtt ivott magas nitráttartalmú répalé-koncentrátumot, fele pedig egyforma ízű és színű, szinte nulla nitráttartalmú placebo italt. A répalé-italt fogyasztók javított funkciót mutattak az agy motoros irányítással, érzelmekkel és megismeréssel kapcsolatos területein., a placebo csoportban lévőkhöz képest.
A répa # 6 előnyei - rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek
A répáról ismert, hogy antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek megvédik a sejteket a szabad gyököktől.
Pontosabban, a répában lévő betanint a rák elleni védekező képességére vonatkozóan vizsgálták. Egyes kutatók még a répakivonatok lehetőségét is látják használat kemoterápiában.
Természetesen nem kell megvárni, amíg a rák beüt, hogy elkezdjük kihasználni a répa rákellenes tulajdonságait. És nincs szükségünk onkológus receptjére sem!
A cékla előnyei # 7 - növelik immunitását
Cékla van magasan cink-, réz, valamint A- és C-vitamin - minden olyan tápanyag, amelyről ismert, hogy fokozza az immunitást.
Az A-vitamin növeli az antitest termelést és stimulálja a fehérvérsejtjeit, amelyek segítenek megakadályozni a fertőzéseket.
A cékla vasat is tartalmaz, amelyre szükség van az oxigén testen történő továbbításához, a sejtek erősségéhez és az immunvédelem fokozásához.
A cékla előnyei # 8 - Fokozhatják a libidót
A répa alkalmazása afrodiziákumként dátumokat vissza a rómaiak idejébe, aki Aphrodite (a szerelem istennője) szépségét és vonzerejét a répa iránti kielégíthetetlen étvágyának tulajdonította.
Egy európai népi hiedelem szerint ha egy férfi és egy nő ugyanabból a céklából eszik, az a sorsuk, hogy megszeressék. (A gyökérsör kortyolgatásának egy ősi változata két szívószálon lebeg. Valójában az autentikus gyökérsör elkészítésének néhány régi receptjén a felhasznált gyökerek között szerepel a cékla.)
Cékla van gazdag ásványi anyagú bórban, amely játszik szerepe a nemi hormon termelésében.
A répa étrendi nitrátjai a véráramlás fokozásának hatékonysága a szexuális egészségnek is kedvezhet. Néhány tanulmány szerint a répalé hatékony lehet a merevedési zavarok kezelésében.
A répa # 9 előnyei - jót tesznek a szemednek
Nem meglepő, hogy a gyümölcsök és zöldségek fogyasztása jót tesz a szemének - különösen azoknak, akik gazdag pigmentekkel rendelkeznek.
A cékla tartalmaz lutein és zeaxanthin, amelyeket jól tanulmányoztak a látásra gyakorolt pozitív hatásuk miatt. Ezeknek a karotinoidoknak a fogyasztása megakadályozhatja és lassíthatja az időskori makula degeneráció előrehaladását, amely a felnőttek látásvesztésének fő oka Amerikában.
A cékla előnyei # 10 - Jók a májának
A céklában rengeteg olyan tápanyag van, amely egészségesen tartja a májat - például vas, antioxidánsok, betain és B-vitamin.
A cékla segít véd a máj az oxidatív károsodástól és a gyulladástól. A répában lévő betainok segítik a májat a toxinok eltávolításában. A betalainok pedig ösztönzik a méregtelenítési folyamatot. Ezenkívül a pektin, egy vízben oldódó rost ezekben a gyökérzöldségekben, segít a májból kiüríteni a méreganyagokat.
A répa lehetséges hátrányai
A répának számos előnye van. De lehet, hogy figyelembe kell venniük néhány negatívumot:
- Nagyon magas az oxaláttartalma. A magas oxaláttartalmú ételek csökkenthetik bizonyos tápanyagok, például a kalcium felszívódását. Úgy gondolják, hogy a vasat gyakran befolyásolják az oxalátok, de nem minden tanulmány támasztja alá ezt. Ez nem azt jelenti, hogy kerülni kell a céklát - ez csak azt jelenti, hogy biztosan más forrásokból szerez be kalciumot és vasat. A túl sok oxalát szintén növelheti a vesekő kockázatát, különösen hajlamos embereknél.
- Viszonylag magas a természetes cukor. A répának mérsékelten magas a glikémiás terhelése. De egy adag 1/2 csésze répa elenyésző hatással van a vércukorszintre.
- Másnap meglephetnek. Ne essen pánikba, de szükségesnek érzem elmondani emlékezik amikor répát eszel. A cékla nem csak a munkalapokat és a ruházatot festi; az emésztőrendszereden is átjutnak a következő egy-két napon. Ez olyan gyakori eset, amelynek valójában neve van: beeturia.
A széklet vagy a vizelet vörösödése néhány tényezőtől függ. Például mennyi ideig van a cékla a rendszerben, hányat és milyenet ettél, a gyomor savassága abban az időben, valamint az oxálsav jelenléte a szervezetben más élelmiszerekből.
De ha másnap vörösnek tűnnek a dolgok, ne aggódjon: valószínűleg nem vérzik halálra. Lehet, hogy egyszerűen répát evett vacsorával.
A répa tárolása
A répa frissen tartásának kulcsa a megfelelő tárolás.
Kerülje a megfonnyadt zöldségű céklát, mivel ez csökkenti az eltarthatósági időt. Vágjon le egy-két hüvelyk kivételével a levélszárakat, hogy azok ne távolítsák el a nedvességet a gyökérből.
Súrolja meg a céklát és alaposan szárítsa meg, mielőtt néhány lyukú műanyag zacskóba vagy papírzacskóba helyezné. Tárolja őket hűtőszekrényének élesebb fiókjában vagy gyökérpincében. Legfeljebb néhány hónapig maradhatnak szilárdak.
És a zöldek is jók! Mindkettő ízletes és tápláló, és ugyanúgy felhasználható, mint a mángold vagy a spenót (amelyek ugyanabban a családban vannak).
A répa zöldjének tárolásához mossa le, szárítsa meg, és csomagolja be egy papírtörlőbe, és tárolja a hűtőben egy műanyag zacskóban vagy fedeles üvegtartályban. Legfeljebb egy-két hétig kell tartaniuk.
Hogyan kell használni a céklát
Szeretem a kakukkfűszerrel fűszerezett sült céklát. A főtt céklát darabokra is vágom, és lefagyasztom későbbi turmixokhoz.
Répát párolhatunk, főzhetünk vagy savanyíthatunk, levesekbe és szószokba keverhetjük, vagy gyömbérrel és kurkumával levezhetjük. A főtt répa hozzáadása a pékárukhoz, például a csokoládétorta növeli a nedvességet és tápanyagokat ad hozzá.
Néhány répatápanyag hő érzékeny, így kíméletes főzéssel vagy nyersen fogyaszthatja őket. Próbáljon reszelni nyers céklát hideg salátára vagy pizzára. Vannak, akik egyfajta savanyúságként is szeretik erjeszteni őket.
3 egészséges cukorrépa recept
Ez az élénk saláta reszelt, nyers céklát használ, quinoával és más tápláló zöldségekkel keverve. jegyzet: Kihagyhatta az olajat és az édesítőszereket az öntetből.
A cékla és a gyömbér ízletes párosítás, különösen a kókusztej tejszínével a leves elkészítéséhez. Kihagyhatja az olajat, vagy zöldséglevest használhat a helyére.
Wow barátaidnak ezzel az egyszerű és színes mártással, tökéletesen alkalmas kekszekhez vagy nyers zöldségekhez.
Csak répa
A cékla a termékcsalád élénk, tápláló és alábecsült tagja. Lehet, hogy nem számíthat a répák élénk színezésére, erős ízesítésére és előnyeire az igénytelen külső héj alatt.
És annak ellenére, hogy nagy a megosztottság az ízlési preferenciák terén, a cékla számos előnyt kínál - a szívedtől az agyadig, a betegség elleni küzdelem általános immunitásáig.
Tehát, ha étrendjének új kiegészítését keresi, akkor nem mindegy, ki téved vagy igaz: csak répa! (Nem tudtam ellenállni!)
- Az étel dehidratálásának 10 elképesztő előnye - DryingAllFoods
- 10 csodálatos egészségügyi előny, ha több rostot fogyasztunk EatingWell
- A túró (joghurt) fogyasztásának 10 csodálatos egészségügyi előnye
- 10 csodálatos előnye az ivóvíznek az üres gyomorban
- 10 csodálatos módja annak, hogy teste hasznot húz a joghurt fogyasztásából »