Az étel dehidratálásának 10 elképesztő előnye

Itt van minden, amiről tudnia kell dehidratáló étel.

Képzelje el, hogy van elegendő étele a következő hónapokra. Képzelje el, hogy nem kell aggódnia, hogy étele túl sok adalékot tartalmaz. Képzelje el, hogy bőséges gyümölcs- és zöldségkészlete van még akkor is, ha túl vannak a szezonon. Az étel kiszáradásával ezek mind lehetségesek!

Mi az étel kiszáradása?

Az étel kiszáradása magában foglalja a zöldségek, gyümölcsök, hús és halak víz és nedvesség eltávolítását dehidrátor, sütő vagy napszárítás segítségével. Ez segít megakadályozni a mikroorganizmusok, például az élesztő, a penész és a baktériumok szaporodását, és megőrzi az élelmiszereket a jövőbeni felhasználáshoz, miközben a tápanyagokat sértetlenül tartja.

Az ételek kiszárítása az őskortól kezdve folyt, ahol az emberek magokat szárítottak a nap alatt későbbi fogyasztás céljából. Bizonyítékok vannak arra, hogy még a Kr. E. 12 000-ben a Közel-Kelet és a keleti civilizációk már napszárították az ételt. Az indiánok szárított húsokat szárítottak, a japánok szárították a halakat és a rizst, a kínai pedig a szárított tojásokat.

A mai napon a gyorsétteremre összpontosítva azonban az emberek vagy túl bizakodóvá váltak az élelmiszeripari vállalatok iránt, vagy túlságosan elfoglalták a saját ügyeiket ahhoz, hogy elgondolkodjanak azon, milyen adalékokat és tartósítószereket tesznek a hamburgereikbe, miből készítik a hasábburgonyájukat, hogyan készítik el az ételüket stb.

Az élelmiszer-kiszáradás leggyakoribb típusai

Saját ételének megőrzése azt jelenti, hogy szinte mindent ellenőrizhet az elfogyasztott ételről, beleértve annak minőségét is. Számos módja van az élelmiszerek kiszáradásának megőrzésére. A hozzáférhetőbb eszközök közé tartozik a napsütés és a szárítás a kemencében. Az ételkonzerválást kedvelők természetesen az önálló dehidrátorokra támaszkodnak.

Napszárítás

Ha szeretné kipróbálni a napszárítást, a gyümölcs lenne a legjobb választás, mivel cukorban és savban egyaránt gazdag. Ez azt jelenti, hogy a zöldségekkel ellentétben nem romlanak el könnyen a folyamat során. A napon szárító hús viszont baktériumok szaporodásához vezethet, mivel fehérjével van tele.

Mennyi ideig tart a napszáraz gyümölcs? A paradicsomnak például körülbelül 10–14 napra lesz szüksége. A receptjétől függően sót, vörösbort vagy aszkorbinsavat adhat gyümölcséhez, mielőtt napszárítaná őket.

Sütőszárítás

Fontolja meg a sütő típusát. Ha villamos energiával működik, ne feledje, hogy órákig bekapcsolva kell hagyni. Tehát lehet, hogy nem költséghatékony attól függően, hogy hol laksz. Ezenkívül kissé nyitva kell tartania a sütő ajtaját, hogy megszabaduljon a nedvességtől. Ez melegedni fog a szobájában, bár a hideg hónapokban jó további hőforrás lenne.

Élelmiszer-kiszárító használata

Miután megszokta az ételek dehidratálását, érdemes befektetnie egy dehidrátorba. A sütővel ellentétben a dehidrátor nem rombolja le az élelmiszerenzimeket. Ez lehetővé teszi az egyenletes, mégis alapos szárítást is. Előnye, hogy energiatakarékosabb is, aminek nagyobb megtakarítást kell eredményeznie. Egyébként pedig nem kell olyan gyakran ellenőrizni a kiszárítót, mivel sokkal biztonságosabb használni.

Ha kíváncsi arra, hogy az élelmiszer-kiszáradás melyik típusa a legköltséghatékonyabb, íme egy összehasonlítás, amelyet 2010-ben végeztek. Igen, évek teltek el, és a költségek most változnak, de ez ötletet adna. Ez a becslés figyelembe veszi a berendezés használatát, a javítás becsült összegét, az elektromos fogyasztást és a csomagolási módszert.

Az ételek fagyasztása 81 dollárba kerül minden 500 fontért vagy 16,2 centért/étel. Az ételkonzervek 31 dollárba kerülnek minden 560 fontért vagy 5,5 centért/étel. A kiszáradás 24,29 dollárba kerül minden 500 fontért vagy 4,8 centért/font ételért.

A dehidratáló ételek előnyei

1. Végül tömegesen vásárolhat, anélkül, hogy aggódna a romlás miatt

Meglátogathatja a gazdálkodók piacát, és rengeteg gyümölcsöt és zöldséget vásárolhat olcsón, kiszáríthatja őket, majd későbbi felhasználásra tárolhatja. Ha vállalkozó szellemű, akkor akár a szárított ételeket is eladhatja, mivel azok meglehetősen drágák az üzletekben.

2. Időt, energiát és pénzt takaríthat meg

A legtöbb ember rendelkezik élelmiszerbolt-listával, de mégis további cikkeket kap, például chipset, cukorkát és italokat. Impulzus vásárlásnak hívják, és ezért csokoládét helyeznek el a pénztáraknál. Miután kialakította a saját ételei megőrzésének szokását, kevesebb időre van szüksége az üzletekben, és végül pénzt takaríthat meg.

3. Lehetősége lesz speciális ételeket elkészíteni alacsonyabb költségekkel

Az ételek dehidratálásával többé nem kell megvárnia a megfelelő évszakot, hogy tápanyagokba csomagolt gyümölcsöket és zöldségeket élvezhessen megfizethető áron. A szárított ételek mellett szezonális ételeket, például ananászt és cseresznyét élvezhet, évszaktól függetlenül! Bármely ételt dehidrálhat, amelyet szeretne, de itt van egy lista, amely ötletet ad Önnek:

Marhahús
Csirke
Hal
Bárány

Spárga
Cékla
Brokkoli
Sárgarépa
Kukorica
Uborka
Hagyma
Burgonya
Tök
Paradicsom

alma
Banán
Kókuszdió
Kiwi
Mangó
Papaya
Görögdinnye

4. Időt takarít meg az élelmiszerek megőrzésénél a konzervekhez képest

A konzerv azt jelenti, hogy sterilizálni kell az üvegedényeket vagy dobozokat, mielőtt felhasználnák őket, és el kell készíteni a mártást, amely a konzervekhez tartozik.

Az élelmiszerek dehidratálásához viszont csak az élelmiszerek mosására, szükség szerint szeletelésére, a kiszárító belsejébe helyezésére, a gép bekapcsolására és a folyamat befejezésére van szükség.

5. Helyet szabadíthat fel

Mivel a szárítással összezsugorodik az étel, nem lesz szükség nagy helyre tárolásukhoz, ellentétben azzal, amikor az ételt meg tudja fagyasztani. A szárított ételeket különböző méretű befőttesüvegekben vagy Ziploc táskákban tárolhatja. Ha hosszú távú tárolásra gondol, választhatja a vákuumzárt zacskókat vagy a műanyag edényeket. A konténerek újrahasznosítása szintén remek lehetőség. Használjon szilikagélt, hogy megakadályozza a nedvesség szűrését az edényekben.

6. Végre teljes ellenőrzése lesz az elfogyasztott étel felett

Ha aggódik a géntechnológiával módosított ételek miatt, vagy ha nem biztos abban, hogy az ételek hogyan készülnek éttermekben vagy gyorsétteremláncokban, akkor az ételek szárítása - különösen, ha saját termesztésre képesek - nagyszerű lehetőség lenne te. A tápanyagok megkötése érdekében erősen ajánlott az ételeket szárazon betakarítani.

Míg dehidratált ételeket lehet vásárolni az üzletekből, sajnos néhányuk cukrokkal és adalékokkal rendelkezik. Így, ha önmagában dehidratálja az ételt, biztos lesz abban, hogy egészségesebb ételeket fogyaszt.

Hozzáadhat dehidratált gyümölcsöket a nyomkeverékekhez, vagy felhasználhatja a chips és a krumpli helyettesítésére. Választhat dehidratált ételeket, például hagymát és fokhagymát is. Hasonlóképpen a kiszáradt zöldségeket por formában is összetörheti, tárolhatja és később levesként főzheti.

7. Sikerül kevesebbet enned, és még mindig energiával bírsz

Ha például dehidrálja a gyümölcsöket, akkor a gyümölcscukrot koncentrálja. Ez azt jelenti, hogy csak néhány szárított gyümölcsöt fogyaszthat, és még mindig ugyanaz az energiája, mint frissen fogyasztva. Éppen ezért a szárított ételek népszerűek a táborozók és a hátizsákos turisták körében. Könnyűek, de tele vannak tápanyagokkal.

Azonban ne felejtsen el figyelmesen enni, amikor a szárított ételeket falatozza, mivel rövid idő alatt könnyen elfogyasztható a kelleténél. És ha a munkád vagy a napi tevékenységed sok üléssel jár, akkor a szárított gyümölcsön való harapás elég gyorsan hízik.

8. Remek antioxidánsokkal és rostokkal rendelkezik

A szárított ételek, különösen a gyümölcsök, nagyobb rost- és antioxidáns-koncentrációval rendelkeznek, mint a friss gyümölcsök. Továbbá, mivel mind természetesek, egészségesebbek az Ön számára. A tápanyagokat, például a C-vitamint, a béta-karotint és a vasat is érintetlenül tartják.

9. Jobb ízű ételeket fog kapni, amelyek különböző módon élvezhetők

A dehidratált ételek ízesek, mivel nem vizesítik le őket. Mégis vannak olyan tartósítási rajongók, akik azt ajánlották, hogy a szárított ételeket fogyasztás előtt hagyjon magába desztillált vizet. Még olyanok is vannak, akik inkább szárítják a szárított ételeket. Rajtad múlik, hogy felfedezed-e a dehidratált ételek élvezetének kedvenc módját.

10. Nem fog annyi hulladékot termelni, főleg romlásból

Van olyan gyümölcs vagy zöldség, amely hamarosan romlik? Szeletelje fel és dehidratálja őket. Anyatermészet köszönetet mond. Az étel kiszáradása lehetővé teszi, hogy élvezze a természetes állapotához legközelebb eső, egészségesebbnek ítélt ételeket. Ha valami oka van annak, hogy a folyamat az őskortól kezdve létezik, akkor azért, mert működik.

Az étel kiszáradása megváltoztathatja az életedet.

Sok szempontot kell figyelembe venni, ha elkezdi dehidratálni az ételeket, például befektetni a felszerelésekbe, a tartályokba és a tárolóhelyekbe. Emellett időt szánni a kiszáradandó élelmiszerek megvásárlására, előkészíteni és később tárolni. De az előnyök meghaladják a szóváltásokat. Már csak az a tény, hogy elegendő egészséges étellel rendelkezhet hosszabb ideig, nagy előny.

Itt az ideje, hogy figyelmes legyen arra, amit fogyaszt, és megbizonyosodjon arról, hogy étele hozzájárul-e az Ön életének meghosszabbításához. Nem kell megvárni, amíg cukorbeteg vagy magas vérnyomásban szenved, mielőtt úgy döntene, hogy elengedi a gyorséttermi termékeket. A tested megmutatja, hogy egészséges vagy egészségtelen ételeket fogyasztasz-e.