Scratchpad by Good Eggs

Kedvenc fajtáink csak rövid ideig vannak. Itt van, hogyan lehet a lehető legtöbbet kihozni belőlük.

A sötétebb napok utat engednek a világosabb, érezhetőbb és szaftosabb gyümölcsöknek. Enter, citrusfélék. A kaliforniai citrusfélék erre az évszakra áhítoznak, amikor a speciális fajták rövid (de nagyon édes) időszakra könnyen elérhetők. Túl sok fajta van ahhoz, hogy két kézre számítsunk, de kóstoltunk néhány korai szezonban citrusos szupersztárot, amelyek valóban kiemelkednek. Íme, mit érünk el ezen a télen, és miért érdemes készleteznie, amíg teheti.

Mandarinok

A mandarin mag nélküli, könnyen lehámozható (bízz bennünk - szó szerint azonnal csúszik), és elég apró, hogy később a zsebedben elférjen. Ha ez a te dolgod. (Ez a miénk.) A helyi szatsumák és kishusok a listánk tetején vannak fanyar édességük miatt. Salátákba csúsztatjuk őket, amikor csak tehetjük, és 24/7 snackelés céljából fordulunk hozzájuk.

Köldök Narancs

A Valencia narancssárgához hasonlóan a Navels-t lehet a legjobban használni a gyümölcslevekhez. Ez a ragadós édesség nagyszerű az öntetekben és a pácokban, ahol a sav segít a kemény rostok lebontásában a kiadós zöldségekben és húsdarabokban.

Cara Cara Narancs

A cara cara Kaliforniában a legértékesebb birtok lehet a télen. Rózsás, lazacszínű hússal és édesebb ízzel, mint a hagyományosabb narancsok, ez a fajta megfelel a hype-nak. Ó, említettük, hogy mag nélküli? Ha ezen a télen csak egy darab kaliforniai citrusfélét tudna megenni, akkor a szavazatunk a cara carára kerül.

Vérnarancs

Néha az egyetlen módja annak, hogy tudod, hogy vérnarancsot tartasz, ha kinyitod, és bekukkantasz a húsába. Sötétpiros, lilával, ezeknek a narancsoknak a lé hihetetlenül illatos (és nagyon szereti foltozni a dolgokat. Figyelem!) A vérnarancs tele van antioxidánsokkal - adjon hozzá egy koktélt egy finom színű, édes ízért, annak igazolása, hogy az Ön által fogyasztott koktél valami jót tesz a testének.

Pomelos

A pomelók leginkább a grapefruithoz kapcsolódnak. Kivéve sokkal nagyobbat, és kellemesen enyhébbet, azaz édesebbet és kevésbé keserűet. A tahiti pomelóknak zöldessárga héja van, íze kissé mészszerű; egyik gazdánk (szia, Cliff!) még az ízét is margaritához hasonlítja. A Chandler pomelóknak még édesebb lé van, neon sárga héjú. Mindkettő kiválóan alkalmas saláták feltöltésére és a héj melletti enni.

Rubinvörös grapefruit

Felejtse el a múlt reggeli büfé grépfrútját. A rubinvörös savanykás és savas, csak annyi cukorral, hogy kiegyenlítse. Tálalja ezeket felekként, hogy megmutassa gyönyörű narancssárga rózsaszínű ombre-jüket. Szeretünk szórni egy kis cukrot mindkét felére, és néhány percig forralni egy mély karamellízhez és desszerthez (vagy reggelihez!), Amely úgy néz ki, mintha együtt élnénk.