A család egy évig megy cukor nélkül

A Schaub család (kép: Stephen Schaub)

Ilsa és Greta Schaub sütik (kép: Stephen Schaub)

A cukros ételek által okozott károkat feltáró videó ihlette, az egyik család egész éven át cukor nélkül élt - és élt, hogy meséljen róla.

A szabadúszó írót, Eve Schaubot mindig is érdekelte az étel és az egészség, de csak Dr. Robert Lustig „A sovány az elhízásról” című videójának megnézése után a San Francisco-i Egyetem gyermek endokrinológusa részletesen leírta a fruktóz veszélyeit. testét, hogy úgy döntött, változtat a családján.

"Ez olyan volt, mintha hirtelen valaki elhúzta volna a függönyt, és én olyan dolgokat láttam, amilyet még soha nem láttam" - mondta a FoxNews.com-nak Schaub, a vermonti Pawlet-ból. „Bárhová megy, van kaja ... és mindenhol van étel, ott cukor. Olyat akartam tenni, ami nemcsak a családunkra, hanem másokra is kihat. "

2011-ben Schaub, férje, Stephen, valamint az akkor 11 és 6 éves lányai, Greta és Ilsa egy év cukormentes étkezésbe kezdtek. Schaub blogot írt az időről, és most megjelent egy újonnan megjelent könyve, „A cukormentes év”.

Gyümölcs, nem fruktóz
Amint Schaub és családja nekilátott a kihívásnak, elsősorban a fruktóz vagy gyümölcscukrok étrendből való kizárására koncentrált.

Schaub könyvében elmagyarázza, hogy amikor a szervezet feldolgozza a fruktózt, a máj húgysavat és zsírsavat termel. Túl sok ilyen melléktermék köszvényhez, magas vérnyomáshoz, szív- és érrendszeri betegségekhez, inzulinrezisztenciához és 2-es típusú cukorbetegséghez, valamint elhízáshoz vezethet.

"Egész életében elmehet, soha nem lesz fruktóz és rendben lehet" - mondta a nő. „A fruktóz nem regisztrál. Eszik, és még mindig éhesnek érzi magát, de mégis többet akar, ez a veszély. ”

Megengedték azonban az egész gyümölcsöt, amely rostot és mikroelemeket tartalmaz.

"Ez tényleg a legjobb módja annak, hogy a fruktózt eredeti tartályában ... úgy, ahogyan a természet szerette volna" - mondta Schaub.

Míg Schaub általában egészségesnek tartotta magát, rájött, hogy valóban sok feltevést fogalmaz meg a megvásárolt ételek összetevőivel kapcsolatban.

„Azt gondoltam:„ Tudom, mi van a tortillában ”, de nem tudtam! Nagyon harciasan kezdtem el olvasni abszolút mindent, ami hiányzott nekem. ”- mondta.

A család számára a legnagyobb élelmiszerbiztonsági kihívás a gyümölcslé és a kenyér pótlása volt. Sok ételt gyümölcslével édesítenek, és a helyi szupermarket 250 kenyérfajtájából csak egy nem adott hozzá cukrot. Miután azonban némi kutatást végzett, és megtalálta a megbízható márkákat és termékeket, a vásárlás sokkal könnyebb volt.

"Amikor először mentem vásárolni, kétszer annyi időbe telt, mint régen, de ez gyorsan elmúlt" - mondta Schaub.

A család azt is felfedezte, hogy még az alapvető főzési összetevők is rejtett tartályokat tartalmaznak az édes cuccokból.

- Mennék egy olyan receptet készíteni, amely Worcester mártást írt elő, de az összetevőknek vannak összetevői! A Worcester szószban van cukor! azt mondta.

A sóvárgás kezelése
Ha cukor nélkül mész, Schaub esélyt kapott arra, hogy jobban megértse étvágyát. Korábban az ételt jutalomként, vigasztalásként használta egy alkalomra. De a cukormentes év során Schaub nem élelmiszerekkel kapcsolatos módszereket talált az érzelmi szükségletek kielégítésére.

Pár hét múlva a család alkalmazkodott új étrendjéhez, és a vágyak enyhültek. Megállapítottak egy olyan szabályt is, amelynek célja részben az összes tag fedélzeten tartása volt, miszerint havonta egy cukros csemeget ehetnek. De idővel azt tapasztalták, hogy nincs is szükségük rá.

- Olyan sokáig mentünk anélkül, hogy újra megvolt volna, túl édes, túl szirupos, nem kívánatos íze volt. Rossz reakciónk volt ”- mondta Schaub.

A havi csemege iránti érdeklődés már tavasszal és nyáron kezdett lecsökkenni, de őszre inkább házimunkának érezte magát. Szeptemberben férje felkérte, hogy készítsen egy kedvenc banánkrémet. Három harapás után Schaubnak nagyot fájt a feje, feküdnie és fogat mosni kellett, hogy a cukros íz.

Egészségesnek lenni anélkül, hogy túlzásba esne
Az év folyamán Schaub és férje tudatosan döntöttek arról, hogy nem a cukormentes étrendjükkel kapcsolatos súlycsökkentésre összpontosítanak - részben azért, hogy két lányuk ne téves üzenetet vegyen a kísérletből. Bár a terv megkezdése előtt konzultáltak egy orvossal, az év során nem vettek ki alapszintű vérvizsgálatot, és nem mérlegelték magukat.

"Az utolsó dolog, amit meg akartunk tenni, az az, hogy bátorítsuk [a lányainkat], hogy ne egyenek, és bátorítsunk bárki mást, hogy ne egyenek" - mondta Schaub.

Évük végeztével Schaub küzdött azzal, hogy kitalálja, mi lesz a család új „szabályai”, és mit jelent most a mértékletesség a családjának. Most továbbra is kerülik a felesleges cukrot tartalmazó termékeket (például sós kekszet, kolbászt, tortillát), és ha mégis megkóstolják őket, néhány falat után elégedettnek találja magát.

Összességében az év megtanította Schaubot és családját, hogy fontos elolvasni minden összetevőt, megkérdezni az ételeket, amelyekről az emberek azt mondják, hogy „egészséges”, és kerülni kell a cukor fogyasztását.

"Akkor megteheti saját döntéseit, de megkapja a szükséges információkat" - mondta.