Mennyi fehérje van egy padlizsánban?

kapcsolódó cikkek

A padlizsánt gyakran zöldségnek tartják, de technikailag gyümölcs. A padlizsán vásárlásának főszezonja júliustól októberig, de általában egész évben megtalálhatók. Keressen olyan padlizsánokat, amelyek egyenletes színűek és szimmetrikusak. Mivel a padlizsánokat sokféleképpen lehet elkészíteni, mint az állati fehérjéket, hasznosak vegetáriánus ételekben.

egészséges

A padlizsán táplálkozási profilja

Egy csésze apróra vágott padlizsán 35 kalóriát, 0 gramm zsírt, 8 gramm szénhidrátot, 2,5 gramm rostot és 0,83 gramm fehérjét biztosít. A padlizsánban található vitaminok közé tartozik a kálium, a vas, a folát, a K-vitamin és a C-vitamin. A mélylila padlizsán héja vagy héja biztosítja az antocianinoknak nevezett fitokémiai anyagok forrását. Az antocianinok az antioxidánsok olyan forrásai, amelyekről kimutatták, hogy potenciális egészségügyi előnyökkel járnak a rák, a gyulladás és a neurológiai betegségek ellen.

Diétás fehérje

A fehérje fontos szerepet játszik a szervezetben. Számos kémiai reakcióban vesz részt, és a szövetek és izmok szerkezetét, növekedését és helyreállítását biztosítja. A táplálkozási irányelvek az amerikaiak számára 2010 azt javasolja, hogy a 19 éves és annál idősebb személyek az összes kalória 10–35 százalékát fogyasztják fehérjéből. Napi 2000 kalóriatartalmú étrend alapján napi 50–175 gramm fehérje lehet. A napi szükséges fehérje mennyiség az életkorától, az egészségi állapotától és a fizikai aktivitásától függően változhat.

Teljes Vs. Hiányos fehérjék

A teljes fehérjék azok, amelyek mind a 22 esszenciális aminosavat biztosítják. Ezek a kiváló minőségű fehérjék elsősorban állati fehérjeforrásokban találhatók, beleértve a marhahúst, a csirkét, a halat, a tejterméket és a tojást. A hiányos fehérjékből hiányzik legalább egy vagy két esszenciális aminosav - ez jellemzően a szemekben, hüvelyesekben vagy zöldségekben található meg. A padlizsán hiányos fehérjét tartalmaz, de minden nap különféle szemekkel vagy hüvelyesekkel egészíti ki őket, hogy teljes fehérjét állítson elő.

Főzés padlizsánnal

A legtöbb más gyümölccsel ellentétben a padlizsánokat főzve lehet a legjobban fogyasztani. Erős, szivacsos textúrája alkalmassá teszi grillezésre, sütésre, sütésre vagy pirításra. A padlizsánt alaposan meg kell főzni, hogy a legjobb ízét kihozza. Néhány padlizsán megkeseredhet. A keserűség és a felesleges folyadék eltávolításának egyik módja az, ha sót szórunk a frissen vágott padlizsánra, és félretesszük 20–30 percig, majd főzés előtt hideg vízzel öblítjük le.

Arisa Larios bejegyzett dietetikus, aki az egészségre és wellnessre, a súlykezelésre és a sporttáplálkozásra szakosodott. Motivációs előadóként is működik, népszerűsítve az egészséges, aktív életmódot. Larios humán táplálkozási diplomát szerzett a San Marcos-i Texas Állami Egyetemen.