A csíráztatott szemek 6 csodálatos előnye

Ki tudta, hogy csak víz hozzáadása a kedvenc szerves gabonáihoz annyi potenciált szabadíthat fel? A csíráztatott szemek a természet apró csodái, mivel a hüvelyesek és babok tápanyagainak majdnem háromszorosa van, segíthetnek az emésztésben és a fogyásban, és rostokkal is tele vannak. A zöldségfolyosón felbukkanó csírázott szemek, egészséges harapnivalók és organikus kenyér jó okkal vannak ott; Vitaminokkal, rostokkal és fehérjékkel teli pint méretű csírák egészséges ütést tartalmaznak!

A kutatások azt mutatják, hogy a kihajtás felszabadítja a szemek testesített energiáját, és akár 24-szer is javítja a vitamintartalmat. A tanulmányból: „... a csírázás drámai módon megnövelte az összes fenolvegyületet és az összes flavonoidot, akár 4,5 és 6,8-szorosára. A kvercetin-3-O-glükozid tartalom a csírázás után szignifikánsan megnőtt a mung babcsírákban. A mung babcsíra teljes antioxidáns aktivitása hatszorosára nőtt. "

Emberként nem vagyunk képesek lebontani vagy felszívni az összes tápanyagot az elfogyasztott ételből, de csírázott termékek fogyasztásával legalább háromszor több tápanyagot tudunk felszívni kedvenc ételeinkből.

A kihajtott szemek sok pozitív tulajdonsággal bírnak:

A kihajtott szemek eltávolítják vagy csökkentik a fitinsavat és a tanninokat
Megakadályozzák az ásványianyag-hiányokat és a csontvesztést
A kihajtott szemek semlegesítik az enzim inhibitorokat
Kihajtva a szemek ösztönzik a szervezet jótékony enzimek termelését
A szemek csírázása növeli a vitaminok, különösen a B-vitaminok mennyiségét
Számos betegséget és állapotot megakadályoznak
A kihajtott szemek képesek lebontani a glutént és megkönnyítik az emésztést
Könnyebbé teszik a fehérjék felszívódását
A kihajtott szemek segítenek semlegesíteni a vastagbélben lévő toxinokat, és tisztán tartani

Enzimekkel átitatva

Tanulmányok azt mutatják, hogy a csírázás hihetetlen enzimtartalmat szabadít fel a növényben, és a kihajtott gabonákban akár százszor több enzim lehet, mint a nyers gyümölcsökben és zöldségekben. Az enzimek olyan speciális fehérjék, amelyek lehetővé teszik testének optimális működését; annak biztosítása, hogy az esszenciális zsírsavak, aminosavak, vitaminok és ásványi anyagok hatékonyan kerüljenek ki az ételből az emésztés során.

A csírázatlan szemek enzimgátlókat tartalmazhatnak. Ezek az enzimekhez kötődnek (amelyek segítenek az étel lebontásában és emésztésében), és megakadályozzák őket abban, hogy munkájukat elvégezzék. A szemek csírázásakor az enzim inhibitorokat semlegesítik.

Viva la Vitaminok!

Növelje vitaminbevitelét csírázott szemekkel, amelyek tele vannak A-, B-komplex-, C- és E-vitaminnal. JK Chavan és SS Kadam meglévő tanulmányainak elemzése azt találta, hogy: „A szemek korlátozott ideig történő csírázása fokozza a hidrolitikus enzimek aktivitását, bizonyos esszenciális aminosavak, összcukrok és B-csoport vitaminok tartalmának javulása, valamint a szárazanyag, a keményítő és az antinutriensek csökkenése. A raktárfehérjék és a keményítő emészthetősége javul a csírázás közbeni részleges hidrolízisük miatt. "

Töltsön fel rostot

A hajtások rosttartalma lényegesen magasabb, mint a bab, hüvelyesek, diófélék, magvak vagy szemek, amelyekből kinőttek. A rost nemcsak a hatékony emésztéshez nélkülözhetetlen; a fogyás szempontjából is döntő tényező. A rost a test kidobója, mivel kötődik a zsírokhoz és méreganyagokhoz, és megmutatja őket az ajtón.

Német kutatók legfeljebb 1 hétig csíráztatták a búzaszemeket, és különböző szakaszokban tesztelték őket, hogy megállapítsák a csírázás tápanyagszintre gyakorolt hatását. Megállapították, hogy a kihajtás jelentősen csökkentette a gluténfehérjéket és megnövelte a folát mennyiségét. Ha a búzát hosszabb ideig csíráztatták, az élelmi rostok jelentős növekedését eredményezte, az oldható rostok figyelemre méltó háromszorosával.

A csíráztatott szemes rizs küzd a cukorbetegség ellen

Egy japán vizsgálatban hat férfinak és öt nőnek csökkent éhgyomri glükóz (pre-diabetes) vagy 2-es típusú cukorbetegség volt a felkérése, hogy naponta háromszor fogyasszanak fehér rizst vagy csíráztatott barna rizst. Két hét elteltével az alanyok szemcsét váltottak. A kutatók arról számoltak be, hogy „az éhomi vércukorszint, a fruktozamin, a szérum teljes koleszterinszint és a traicilglicerin vérkoncentrációja kedvezően javult a kihajtott barna rizs diétán, de a fehér rizs diétán nem. Ez azt jelenti, hogy a kihajtott barna rizs segíthet a vércukorszint szabályozásában.

Egészséges szívek

Egy koreai tanulmány kiderítette, hogy a magas koleszterinszintű patkányok jelentős előnyöket élveztek a kihajtott gabonák étrendjében, és megállapították, hogy növekedett a „jó” koleszterin (plazma HDL-koleszterin) szintjük. A tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy „a csírázott óriás embrionális rizs fogyasztása hatékonyan csökkenti az érelmeszesedés kardiovaszkuláris betegségének kockázatát.”

A rozs kihajtása fokozza és megvédi a folátokat

Finnországi kutatók azt találták, hogy a rozs kihajtásakor a foláttartalom 1,7–3,8 százalékkal nő (a csírázás hőmérsékletétől függően). A kutatók azt találták, hogy a hőkezelések (hasonlóan a puffasztott gabonafélékhez használtakhoz) jelentős folátvesztést okoztak. Ha a rozsot először kihajtották, majd hőkezelésnek tették ki, a folátveszteséget minimalizálták, ami azt jelenti, hogy a csírázás hasznos eszköz a tápanyagok védelmére az élelmiszer-feldolgozás során.

Tetszik ez a cikk? Mutasd meg, hogy törődsz és megosztod!

Shasha Navazeshről

ShaSha a ShaSha Co. alapítója és vezérigazgatója. ShaSha úgy nőtt fel, hogy ideje nagy részét a konyhában töltötte édesanyjával és nagymamájával, kenyérsütéssel. Úgy vélik, hogy minden étkezés sarokköve, ezek a korai tanítások inspirálták ShaSha-t, hogy kibővítse tudását és kreativitását egy pékség megnyitásához. Shasha Navazesh összes üzenetének megtekintése →