A csontleves előnyei: A „folyékony arany” mögött álló tudomány

Dr. Anthony Gustin, DC, MS orvosilag felülvizsgálta, 2020. január 10-én - Írta: Steph Lodge

csontleves

Gyakran „folyékony arany” néven emlegetett csontleves számos tápanyagot tartalmaz, amelyeket általában nehéz külső forrásokból megtalálni. Amint ezt az útmutatót megtanulja, a csontleves előnyei hatalmasak lehetnek.

A csontleves 2-es típusú kollagénből áll, amely csak az állatok csontjaiban és a kötőszövetekben található meg. A 2-es típusú kollagén egy fehérjeforrás, amely javítja a bőr, a fogak és az ízületek egészségét - úgy gondolhatja, mint egy öregedésgátló elixír [*] [*] [*].

De a csontleves előnyei nem érnek véget.

A csontleves ivása javíthatja általános egészségi állapotát és wellnessét. Olvassa el, hogy többet megtudjon arról az öt fő előnyről, amelyek a csontlevesnek megérdemelt folyékony arany becenevét adják.

5. A csontleves egészségügyi előnyei a Keto diétán

Könnyű azt gondolni, hogy a csontleves és más típusú húslevesek ugyanaz. A „húsleves” kifejezés azonban ebben az esetben helytelen elnevezés, amely zavaró lehet.

A csontleves alapanyag. Az állomány állati csontok sok órás forralásából készül, gyakran zöldségekkel az íz fokozása érdekében, amíg nem viszkózusabb, mint a húsleves. Mivel a hosszú főzési folyamat során a kollagén szivárog a csontokból és az ízületekből, az állomány megvastagszik. Íme néhány legfontosabb csontleves előny.

Május 1. Gyógyítsa a szivárgó bél szindrómát

A sok kollagén miatt a csontleves fogyasztása kiváló módszer a bél egészségének javítására. Ugyanez vonatkozik a zselatinra, a kollagén főtt változatára is.

Mivel a létfontosságú aminosavak gazdag forrása, a kollagén az a különleges összetevő, amely a csontlevesnek képes csökkenteni a gyulladást.

A tested lebontja a kollagént, majd az összetevőit felhasználva meggyógyítja a szivárgó béleket a gyulladás és a bélben élő kevésbé egészséges baktériumok által okozott lyukak lezárásával [*].

A kollagén az emlős szövetek extracelluláris terében található fő strukturális fehérje. Sok kollagén van a porcszövetekben (például a fülben és az orrban), az ízületekben (karokban, lábakban, csípőben) és más típusú szövetekben, beleértve az inakat, körmöket, hajat és bőrt.

Egyszerűen fogalmazva: a kollagén a ragasztó, amely összetartja a testet.

ÚJ tökfűszer rúd

Csak meghatározott ideig.

Az életkor előrehaladtával a test természetesen kevesebb kollagént termel, így fontosabb megőrizni azt, ami van. Itt jöhetnek jól a kollagén-kiegészítők. Csökkenthetik a szövetek és más sejtek lebomlását - különösen maga a kollagén lebomlása [*].

A kollagénben két specifikus aminosav található, amelyek rendkívül erősvé teszik: a prolin és a glicin. Ezek az aminosavak fáradhatatlanul segítenek a szivárgó bél szindróma által okozott sérült sejtfalak gyógyításában [*].

2. Segíthet fiatalabbnak látszani

A szépségipar régóta ismeri a kollagén számos egészségügyi előnyét a bőr, a haj és a körmök számára.

Annak ellenére, hogy a kollagén szerepet játszik ezekben a bőregészségügyi előnyökben, a kollagén adalékokat tartalmazó szépségápoló krémek nem tesznek annyit, mint állítják. Miért? A krémekben lévő ép kollagénmolekulák túl nagyok ahhoz, hogy felszívódjanak a bőrén.

A kollagén csontleves formájában történő fogyasztása azonban egy másik történet. A csontlevesben fogyasztott kollagént az emésztőrendszer lebontja és felszívja, és javíthatja a bőr és a köröm megjelenését [*] [*] [*] [*] [*].

Egy tanulmányban az idős nők bőrrugalmassági szintje már négy hétig tartó kollagénfogyasztás után jelentősen megemelkedett [*].

A csontleves bevitelének növelése csökkentheti a cellulit megjelenését is. Egy tanulmányban a kollagén lenyelése a résztvevők „[látható] narancsbőr mértékének csökkenéséhez és a comb combján fellépő hullámosság csökkenéséhez” vezetett [*].

A kollagén csontleves formájában történő fogyasztása (ellentétben a helyileg alkalmazott kollagénben gazdag krémekkel) növelheti a bőr rugalmasságát, szilárdságát és simaságát [*].

3. Fokozza az immunrendszert

A csontleves előnyei magukban foglalhatják az immunrendszer erősítését [*] [*] [*].

Ennek oka van a meleg csirkehúsleves vágyakozásra, amelyet akkor kap, amikor az időjárás alatt érzi magát. A tested kényelemre és valamire vágyik, ami segít meggyógyulni. Mint kiderült, a csontleves hasonló élményt nyújthat a csirkehúsleveshez, anélkül, hogy szénhidrátot tartalmazna a tésztából.

A fő különbség a csontleves és a csirkeleves között az, hogy a csontleves tele van biológiailag elérhető kollagénnel - vagyis a csontvelőből kivont kollagénnel, amelyet a csontleves elkészítéséhez szükséges lassú párolgási folyamat során.

De hogyan fokozza a kollagén az immunrendszert?

A kollagén egy erős sejtjelző fehérje - lebeg a véráramban, és nagy szerepet játszik a gyulladás, a fibrózis elleni küzdelemben és a sejtek helyreállításának elősegítésében [*] [*].

Egy tanulmány megállapította, hogy a vér szérumában (ez a vér nem oxigént szállító része) a kollagén (4. típus) szintje szignifikánsan alacsonyabb volt krónikus gyulladásos betegségben szenvedő betegeknél [*].

Alapvetően mindez a következőket jelenti:

  • Az alacsony kollagénszint megnövelheti a betegség kockázatát.
  • A magas kollagénszint hozzájárulhat az általános egészséghez és wellnesshez.

Észszerű, hogy a kollagénben gazdag ételek (például a csontleves) fogyasztása életképes módja lehet a vérben lévő kollagénszint helyreállításának és a fontos sejtjavítási folyamatok javításának. Ez viszont javíthatja a bélműködést és fokozhatja az immunrendszert.

Tipp: Ha beteg és nincs étvágya, de nem akar lemondani a ketózisról, akkor egy meleg csésze csontleves, mint a Kettle and Fire csirkehúsos vagy marhahúsos csontlevese, hozzájárulhat ahhoz, hogy visszatérjen normális, zsírégető rendszeréhez maga.

4. Csökkentheti az ízületi fájdalmat és az ízületi gyulladást

A csontokat, ízületeket és a kötőszöveteket alkotó tápanyagok fogyasztása tudományosan bizonyított módszer a csontok és ízületek egészségének javítására [*].

Amikor testének minden szükséges építőköve megtalálható - beleértve a tápanyagokat, vitaminokat, kofaktorokat és fehérjéket -, sokkal könnyebb megvédeni, fenntartani és újjáépíteni a csontot, az ízületet és a környező kötőszöveteket.

De ha nem tudsz betelni az étrenddel, a csontleves és a kollagén-kiegészítők segíthetnek.

A csontleves tele van olyan fontos tápanyagokkal, mint a hialuronsav, a glükózamin, a kondroitin, a kalcium és a magnézium. Ráadásul kulcsfontosságú aminosavakat - például glicint és prolint - tartalmaz, amelyek klinikailag bizonyítottan felhalmozódnak a porcban [*] [*].

A kutatások azt mutatják, hogy a glicin és a prolin bőséges mennyisége a porcokban csökkent fájdalmat és gyulladást, valamint jobb ízületi mobilitást eredményezhet [*].

Egy tanulmányban az ízületi fájdalmak jelentősen csökkentek a kollagénben gazdag ételek és kiegészítők fogyasztásával. Ez a megállapítás következetes a többféle okból eredő ízületi fájdalom esetén, beleértve a futást, a gyalogolást és a súlyemelést - és akár csökkentheti a nyugalmi fájdalmat is [*].

Még ha nem is sportol, akkor is profitálhat a csontleves fogyasztásából.

Az intracelluláris és a sejtközi szint működésének mechanizmusa továbbra is szürke terület. A tudósok azonban ezeket az előnyöket közvetlenül az étrendi kollagénre vezetik vissza, mint fő tényezőnek ezen egészségügyi problémák javításában [*] [*] [*] [*].

A kollagénbevitelről kimutatták, hogy jelentősen növeli a csont ásványianyag-sűrűségét is, ami különösen fontos a szülés utáni, a menopauzás és az idősebb nők számára, akik alacsonyabb ösztrogénszintet produkálhatnak. A csökkent ösztrogén megnehezítheti a csontok és ízületek megfelelő egészségének fenntartását [*].

5. Javíthatja az alvás minőségét

Ha jobb alvásminőségre vágyik anélkül, hogy vényköteles vagy vény nélkül kapható gyógyszerekhez kellene fordulnia, a csontleves lehet a válasz.

A csontlében lévő glicin hozzájárulhat az alvás minőségének javításához - különösen magnéziummal és kalciummal párosítva [*].

Egy tanulmány kimutatta, hogy a glicin szájon át történő fogyasztása nemcsak az alvás minőségét javíthatja, beleértve a következőket is:

  1. Az alvás hatékonysága (az alvás ideje)
  2. Alvási idők
  3. Nappali éberség
  4. Memóriafelismerési feladatok ellátása

Hogyan készítsünk keto csontlevest

Most, hogy olvastál a csontleves előnyeiről, valószínűleg kíváncsi vagy arra, hogyan lehet egyedül elkészíteni a házi csontlevest. Szerencsére könnyű megtenni. Kövesse ezt a csontleves receptet, vagy kipróbálhatja az alábbi egyszerű receptet.

Ehhez a recepthez szüksége lesz:

  • Négy font marhacsont (még jobb a fűvel táplált marhahúsból) velővel, apróra vágva
  • Két zellerszár, apróra vágva
  • Két hagyma apróra vágva
  • Négy fokhagymagerezd, hámozva és összetörve
  • Különféle választott gyógynövények
  • Körülbelül 18 csésze víz (csak annyi, hogy ellepje a csontokat)
  • ¼ csésze almaecet

Adja össze az összes hozzávalót egy nagy edényben, és hagyja 30 percig ülni - ez lehetővé teszi az almaecet számára, hogy az ásványi anyagokat a csontokból lehívja.

Miután ez megtörtént, forraljuk fel a keveréket. Csökkentse a hőt, és hagyja 48 órán át forralni. Alternatív megoldásként használhat lassú tűzhelyet vagy Instant Pot-ot.

Kaszon jelentős csontleves előnyöket

Könnyű csontlevest készíteni, de ha nincs ideje, rengeteg kész lehetőség áll rendelkezésre. Csak győződjön meg róla, hogy nincsenek rejtett cukrok vagy más szénhidrátok az összetevők listájában, így maximalizálhatja csontleves előnyeit.

Akár otthon főzi, akár az élelmiszerboltban vásárolja meg, a csontleves egyszerű módja annak, hogy egészséges táplálékot adjon a keto diéta tervéhez.

Élvezze a forró csésze keto csontlevest reggel egy könnyű reggelire vagy könnyű étkezésként a nap folyamán, hogy nélkülözhetetlen tápanyagokat kapjon, miközben fenntartja a ketózist és zsírégetést.

Nézze meg a Perfect Keto recept szakaszát, ahol további ötleteket találhat arról, hogyan építheti be a kollagént a napi étkezésbe.