A cukorbetegség aránya emelkedik az élelmiszerek árával, mivel az egészséges lehetőségek túl drágák lesznek

Egy új tanulmány azt sugallja, hogy a cukorbetegek vércukorszintje az élelmiszerek árával együtt emelkedhet, mivel a fogyasztókat az egészséges élelmiszerek piacáról árolják.

mivel

A Mezőgazdasági Minisztérium (USDA) kutatói 2400, 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő felnőtt vércukorszintjét mérték meg, amelyet összehasonlítottak az előző három hónap átlagos élelmiszerbolt-áraival az Egyesült Államok 35 piacán. Megállapították, hogy a vércukorszint emelkedik, miközben nőnek az egészséges ételek, például a gyümölcsök, zöldségek és az alacsony zsírtartalmú joghurtok költségei.

"Bizonyítékokat találtunk azon hipotézisünk alátámasztására, miszerint a különböző jövedelemcsoportokba tartozó emberek eltérően reagálnak több élelmiszercsoport - nevezetesen sovány fehérje, olajok és diófélék, feldolgozott ételek, alacsony zsírtartalmú tejtermékek és csomagolt finomított gabonafélék - árának változásaira" Ilya Rahkovsky ebben a hónapban írt a Journal of American Public Health folyóiratban.

Átlagosan az egészséges élelmiszerek, például a sovány húsok és az alacsony zsírtartalmú tejtermékek áremelkedése magasabb vércukorszintet hozott, míg a csomagolt élelmiszerek árának emelkedése az alacsonyabb vércukorszinttel társult. A kutatók egy aberrációt azonosítottak, azonban a fogyasztók reagálnak az olaj- és diófélék - az egészségügyi szakemberek által a vércukorszint kezelésére ajánlott - árának emelkedésére. A szegényebb cukorbetegek sokkal nagyobb valószínűséggel használtak olajat a mély sütéshez, ez egy egészségtelen gyakorlat, amely ennek ellenére segítette az alacsonyabb vércukorszintet.

Mint a katasztrófa-elhárítás egyes külföldi országokban, a probléma akár napi 1,50 dollárra is csökkenhet - derül ki a Harvard közegészségügyi iskolájának decemberi tanulmányából, amely az élelmiszerárak és a választások kapcsolatát vizsgálta 10 országban. Habár a középosztálybeli amerikaiakra vált a csomó, az ilyen alacsony árak arra késztetik a szegényeket, hogy friss gyümölcsöket, zöldségeket és sovány fehérjéket cseréljenek a finomított, csomagolt élelmiszerekre, amelyek annyira károsak a jó egészségre. A kilónkénti termelési költség minden 10 centi ugrásakor az éhomi vércukor deciliterenként 20 milligrammot emelkedett - ez az átlagos éheztetési glükózszint körülbelül 13 százaléka a tanulmányban részt vevők körében. Hasonlóképpen, az alacsony zsírtartalmú tejtermékek költségeinek minden 14 százalékos növekedése megegyezett az éhomi vércukor deciliterenként kilenc milligrammnyi növekedésével, vagyis az átlagos szint hat százalékával.

"Az egészséges ételek drágábbak, és ha egészségkárosító ételeket kell vásárolniuk, talán gazdasági okokból, akkor egészségi következményekkel járnak" - mondta Adam Health, Health Dash, Adam Drewnowski, a washingtoni egyetem táplálkozástudományi programjának igazgatója. "Ahelyett, hogy pusztán azt tanácsolnánk az embereknek, hogy drága ételeket fogyasszanak a jobb egészség érdekében, jobban oda kellene figyelnünk az árakra" - mondta.

Forrás: Anekwe, Tobenna D., Rahkovsky, Ilya. Az élelmiszerárak és a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő amerikai felnőttek vércukorszintje közötti összefüggés. American Journal of Public Health. 2014.

Rao, Mayuree, Afshin, Askkan, Singh, Gitanjali, mozaffarian, Dariush. Az egészségesebb ételek és étrendminták több mint kevésbé egészséges lehetőségekbe kerülnek? Szisztematikus áttekintés és metaanalízis. British Medical Journal. 2013.