Cukorpótlók vagy cukor: Mi a jobb a cukorbetegség szempontjából?

A cukorbetegek 8 módon élvezhetik az édességeket anélkül, hogy mesterséges édesítőszerekre vagy hozzáadott cukorra támaszkodnának.

Sabyasachi Sen, MD, FRCP, FACP, FACE és Christopher Gardner, PhD

Ez a darab csokoládétorta rettenetesen csábító, de egy kis hang azt mondja: "nem éri meg a cukrot és a kalóriát". De amikor megpróbálsz elmenni, egy hangosabb hang azt mondja: "Menj csak. Reggelire aszpartámmal édesített joghurtot és ebédhez fogyókúrás szódát fogyasztottál, így megelőzöd a játékot."

Ez a fajta gondolkodás csak az egyik oka annak, hogy egyes szakértők elriasztják a mesterséges édesítőszerek és cukorpótlók alkalmazását, különösen, ha cukorbetegségben szenved, vagy észrevette a súly kúszását. A kórus pedig egyre hangosabb, mivel a tudomány olyan okokra mutat rá, miért kellene kétszer gondolkodni, majd elmenni a mesterségesen édesített ételek elől.

Évtizedek óta a mesterséges édesítőszerekre támaszkodunk, hogy ízét kalória- vagy glükózlökés nélkül nyújtsuk, de úgy tűnik, itt az ideje átgondolni.

Az ENDO 2018-ban, az Endokrin Társaság 100. éves találkozóján, Chicagóban új adatokat bemutató kutatók szerint a mesterséges édesítőszerek elősegíthetik az anyagcsere-rendellenességet. "Ha ez szörnyen hangzik, mert az. Fordítások: ahogy a cukor is problémákat okoz, ezért úgy tűnik, hogy a mesterséges édesítőszerek azáltal, hogy elrontják a szervezet normális reakcióját a glükózra és az inzulinra, inkább bonyolítják, mint segítik a fogyás erőfeszítéseit, és hajlamosabbá teszik Önt a prediabetesre és a cukorbetegségre, különösen, ha jelenleg túlsúlyos.

A zsírsejtek ugyanúgy kezelik a szukralózt, mint a cukrot

A tanulmány, amelyet Sabyasachi Sen, MD, a washingtoni George Washington Egyetem Orvostudományi és Egészségtudományi Karának orvostudományi docense vezetett, a kutatók először a laboratóriumban vizsgálták az emberi zsírból származó őssejteket, hozzáadva a cukorhelyettesítőt, szukralóz, egyes sejtmintákhoz, másokhoz azonban nem. 1 (A Splenda és bolti márkanéven forgalmazott szukralóz csomagokban van, és számos élelmiszertermékben használják.) "Azt akartuk megvizsgálni, hogy a szukralóz hozzáadása hozzájárult-e a zsírgyártás folyamatához" - mondja Dr. Sen az EndocrineWeb-nek.

Az őssejtek érett zsír-, izom-, porc- vagy csontsejtekké változhatnak. Körülbelül 12 nap elteltével "láthattuk, hogy a szukralózzal kiegészített edény nagyobb zsírfelhalmozódást mutat, mint azok, amelyek nem kapták meg" - mondja Dr. Sen.

Miért halmoztak fel a sejtek zsírt? A laboratóriumi mintákban Dr. Sen elmagyarázza, hogy a szukralóz látszólag megváltoztatta a glükóz transzporter génként ismert gén expresszióját. A glükóz transzporter gén segíti a cukrot, vagy ebben az esetben a cukorpótlók jobban bejutnak a sejtekbe. 1 Azt mondja azonban, hogy amikor túl sok jut a sejtekbe, zsírként tárolódik.

Nem az, amire számíthatna. Az őssejtkutatással azt tapasztalták, hogy az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek elősegítették a zsírok további felhalmozódását a sejtekben, összehasonlítva azokkal a sejtekkel, amelyek nem voltak kitéve ezeknek az édesítőszereknek. És minél magasabb az édesítőszerek koncentrációja a sejtekbe, annál több zsír gyűlt össze. 1 "A sejtek a [cukorhelyettesítõket] glükóznak érzékelik" - mondja.

Ezután Dr. Sen csapata megvizsgálta az emberi zsírmintákat, amelyeket normál testsúlyú és elhízott, alacsony kalóriatartalmú édesítőszereket használóktól gyűjtöttek össze. Hasonló genetikai változásokat találtak a túlsúlyos betegeknél. 1 A megnövekedett génexpressziót akkor találták meg, amikor a mintákban szereplő szukralóz olyan szintet ért el, mint ami napi négy doboz diétás szódát iszogatott emberek vérében található - mondja. Dr. Sen szerint azonban " a génexpresszió különbsége csak az elhízott egyéneknél volt statisztikailag szignifikáns, az egészséges testsúlyúaknál nem. "

Mesterséges édesítőszerek: Nincs jobb a pajzsmirigy betegségben szenvedők számára

A zsír felhalmozódásának elősegítése mellett a mesterséges édesítőszereket összefüggésbe hozták a Hashimoto-féle pajzsmirigy-gyulladással, autoimmun betegséggel. 2

A Nemzetközi Pajzsmirigy Kongresszuson 2015-ben bemutatott tanulmányban 2 kutató összefüggést jelentett a mesterséges édesítőszerek használata és a Hashimoto-kór között. A kutatócsoport 100 Hashimoto pajzsmirigy-gyulladásban szenvedő beteget és további 125 egészséges pajzsmirigyben szenvedő embert vizsgált meg, és szoros kapcsolatot találtak a cukorpótlók használata és a pajzsmirigy-állapot összefüggése között. Megjegyzik, hogy a cukorpótlók az állatok autoimmun problémáival is összefüggenek.

A legjobb, ha nem az édes javítás cukorhelyettesítőire támaszkodik

A szukralózzal és a zsírfelhalmozással kapcsolatos fejlõdõ kutatások fontos figyelmeztetést jelentenek, különösen azok számára, akik nemkívánatos súlygyarapodással küzdenek - mondja Christopher Gardner, PhD, a Stanfordi Egyetem orvosprofesszora és a Stanford Prevention Research Center táplálkozási tanulmányainak igazgatója. A kutatók elfogadható mechanizmust találtak a mesterséges édesítőszerek használatának meggyőző hátrányának magyarázatára - mondja az EndocrineWeb.

Dr. Gardner az American Heart Association és az American Diabetes Association egyesületének a nem tápláló édesítőszerekkel kapcsolatos tudományos nyilatkozatának 3 elnöke volt, mint cukorpótlók. A szakértői testület arra a következtetésre jutott, hogy az adatok nem voltak elegendők annak eldöntéséhez, hogy felhasználásuk-e az italokban és az ételekben lévő kalórikus édesítőszerek kiszorításához, hozzájárul-e az általános hozzáadott cukrok és szénhidrátok csökkentéséhez, vagy más előnyöket eredményez, például étvágyat, súlyt vagy anyagcsere-kockázati tényezőket. Egyes szakértők szerint a szakmai testület ajánlása frissítésre vár.

Dr. Gardner alaposan kutatott és publikált a mesterséges édesítőszerekkel kapcsolatban. Egy 2014-es áttekintésben mérlegelte a cukorpótlók kockázatát és előnyeit. 4 Megjegyezte, hogy rövid távú tanulmányok azt sugallják, hogy a népszerű mesterséges édesítőszerek, ha a cukor helyére lépnek, csökkenthetik az ember teljes kalóriáját, de az előnyök nagyon szerények voltak - és néha egyáltalán nem volt előnye. "A kompenzáló étkezési magatartás, például amikor az a személy igazolja ezt a szelet tortát, mert korábban diétás szódát ivott, valószínűleg csökken, és egyes esetekben elutasítja a lehetséges [jótékony hatásokat" "- írta. Hosszabb távú tanulmányokra van szükség, mondja.

Ami a pohárban van, az sokat számít

A cukor egészségi hatása még zordabb, legalábbis akkor, ha issza. Az Egyesült Államokban 18 000 ember tanulmányában, akik részt vettek a stroke okai miatt a földrajzi és faji különbségek (REGARDS) tanulmányban, 5 olyan ember fogyasztotta a legtöbb cukrot tartalmazó italt - beleértve a szódát (üdítőitalokat), puncsot, gyümölcsízű italokat. és a gyümölcslevek - a legnagyobb kockázatot a szívbetegség és más okok miatt történő halálra vetették.

Ezeket az egyéneket csaknem hét évig követték. és a megállapítások után a szerzők a dohányzást, az életkorot, a testsúlyt, az alkoholfogyasztást, a jövedelmet, az ország régióját és a fizikai aktivitás szintjét kontrollálták. A halálozás aránya a legmagasabb, csaknem duplája volt azoknak az embereknek, akik a legkevesebb cukorral töltött italt fogyasztották. 5.

Mit kell tenni? Időbe fog telni az átmenet lassú kiigazítása és a kreatív gondolkodás.

"Próbáljon olyan italokat találni, amelyek kielégítik szomjúságát és ízesítenek, de a cukor vagy a cukorpótlók nélkül" - mondja Jodi Godfrey, MS, RD, New Jersey bejegyzett dietetikusa. "A citrom-, mész- és gyümölcsízű jeges teák további jót kínálnak választási lehetőség." Azok számára, akik szeretik az üdítőket, ízesítsék a seltzer-t citrommal, lime-mal vagy a kívánt gyümölcslé egy fröccsével. "Egy uncia áfonya vagy narancslé árnyalatot ad a keresett ízre, ezért engedje meg, hogy egy kicsit tovább menjen" - mondja.

Töltsön meg egy kancsót vízzel, cseppentsen bele 3-4 szelet friss citromot, és hagyja a hűtőszekrényben. Mivel étrendünkben a cukros italok az összes hozzáadott cukor 47% -át teszik ki, hagyja ki a folyékony cukrot, válasszon inkább egy frissítő lehetőséget, amely oltja szomját, így már nem önti az egészségügyi kockázatokat a poharába.

Édes fog kielégítésére - most mi van?!

"Ezek a termékek [mesterséges édesítőszerekkel] az elhízottak számára készültek" - mondja Dr. Sen. Rosszabbul: "Ez hamis reményt ad nekik." A termékhez tartozó üzenet az, hogy ha megeszi ezeket a cukorhelyettesítőket, akkor nem hízik meg.

"Ez sajnos csak nem igaz" - mondja Dr. Sen, figyelembe véve a kutatás eredményeit. 1 Mégsem azt mondja, hogy forduljon a cukorhoz, hanem inkább tisztában kell lennie mind a "valódi" cukor, mind annak mesterséges helyettesítőinek hátrányaival.

"Próbáljon több teljes ételt enni" - mondja Dr. Gardner. "Még soha nem láttam olyan mesterséges édesítőszerrel rendelkező ételt, amely nem ócska étel" - mondja. A friss gyümölcs rengeteg édességet nyújt. Fagyasztott bogyók, amelyek kiolvaszthatók és még melegen adta hozzá a zabpehelyhez vagy a joghurthoz egy nagyon megnyugtató étkezéshez.

Hogyan lehet lemondani a cukorhelyettesítő szokásról? Fokozatosan mondja Dr. Gardner. Gondolj az átmenetre, ne a "hideg pulyka" -ra. "Például, ha szereti a szukralózzal édesített joghurtot, fokozatosan cserélje le joghurtját vaníliára és hozzáadott gyümölcsre, vagy keressen alacsony cukortartalmú márkákat. Adjon neki pár hónapot, hogy változtasson szokásod, és átképezd a szájpadot.

8 módja az édességek elfogyasztásának hozzáadott cukor vagy cukor alternatívák nélkül

Tegyen egy csepp édesítetlen vaníliaízű mandulatejet a kávéjába
Reszelj néhány sárgarépát a paradicsommártásba, vagy süsíts pár nedves sárgarépa muffint
Szeletelj néhány sült céklát a salátádba, vagy sütj bele egy csokoládé „vörös bársony” süteményt.
Adjon hozzá egy csepp friss narancslevet házi salátaöntetéhez vagy francia pirítóstésztájához.
Keverjen néhány ananászdarabot a sütéshez, vagy sütés előtt töltse fel a csirkét vagy halat szeletelt ananásszal vagy narancssal.
Kiolvasztjuk a fagyasztott bogyókat, és még melegen adjuk hozzá egy tál zabpehelyhez, vagy keverjük sima joghurthoz, és szórjuk meg kockára vágott dióval.
Töltse fel hamburgerét - marhahús, pulyka, lazac, zöldség - karamellizált hagymával.
A dátumok, amelyek önmagukban nem túl vonzóak a legtöbbünk számára, kiváló tulajdonságokkal rendelkeznek a nádcukor helyettesítésére a kedvenc sült receptjeiben; próbáljon brownie-kat, mogyoróvajas pitét vagy sütés nélküli süteményt.
Készítsük el a palacsintatésztát néhány édesítetlen almaszósztal vagy reszelt almával.

Utolsó megoldásként a Stevia, növényi alapú alternatív édesítőszer nagyon koncentrált cukorszerű ízt kínál, ha a fenti lehetőségek egyike sem működik az Ön számára; csak menjen takarékosan, és csak alkalmanként használja. Minél jobban támaszkodik az intenzív hozzáadott édesítőszerekre, annál inkább vágyhat rájuk és semmi másra.

Dr. Sennek és Dr. Gardnernek nincs pénzügyi adatai.