US News

Az Atkins-diéta ismertebb.

egyszerűség

South Beach-nek hipper neve van.

De vizuális szempontból a Glikémiás Index-diéta - G.I. Diéta rövid - megnyeri a kezét.

"Ha megérti a közlekedési lámpát" - dicsekedik az új könyv borítója, "meg fogja érteni ezt a diétát."

Legalább meg fogja érteni, hogyan kell betartani az étrendet, mivel az élelmiszereknek színük van, így tudják, mit szabad enni és mit nem.

"Piros fényű ételek - ne fogyasszon olyanokat, ha fogyni akar" - mondja a diéta készítője, Rick Gallop, a kanadai Szív és Stroke Alapítvány korábbi vezetője.

"Sárgafényű ételek - csak akkor fogyasszuk azokat, ha elértük a kívánt súlyszintet.

"Zöld fényű ételek - egyél annyit, amennyit csak szeretsz."

Ahh, ezt a kategóriát szeretnénk látni.

Miközben ugyanazon tudományt alkalmazza Atkins, a South Beach és a Zone diéták mögött, Gallop más táplálkozási koncepciókat is figyelembe vett, és más következtetésekre jutott.

Nem találja az Atkins szalonnát vagy a South Beach-i tojásokat, vagy akár a dinnyét, amelyet anyukája dicsért. Mindannyian "piros lámpát" ütöttek Galloppal. De megengedi sovány húsokat és teljes kiőrlésű kenyereket, tésztákat és zabpehelyeket; rizs (nem fehér); alacsony zsírtartalmú tejtermék; és sok gyümölcs. És természetesen a legtöbb zöldség - még a sárgarépa is - zöld utat kap.

Amikor ráérsz, a G.I. Az étrend gyanúsan és megnyugtatóan hangzik, mint a józan ész táplálkozási tanácsai.

Gallop képlete arra, hogy mitől jó vagy rossz az étel, összetettebb, mint sok népszerű étrendben. Például megkülönbözteti a jó és a rossz szénhidrátokat, a jó és a rossz zsírokat. De erőssége, hogy a legtöbb ételhez színt rendel, eltávolítva a találgatásokat és a számlálást.

A 65 éves kanadai Gallop saját testsúlyú csatája után írta meg diétakönyvét.

"Körülbelül 20 kilót híztam" - mondja. "A Kanadai Szív és Stroke Alapítványt vezettem, amely az American Heart Association testvérszervezete. Fogyni prédikáltam, és itt azt kellett gyakorolnom, amit prédikálok. Körülbelül 185 és rosszabbul - tette hozzá négy centiméterrel a derekam körül. Tehát úgy gondoltam, jobb lesz, ha a sétát járom.

A könyv Kanadában volt a legkeresettebb, ahol 2002-ben jelent meg, és Angliában, ahol tavaly jelent meg. Három hónappal ezelőtt jelent meg az Egyesült Államokban, és nemrégiben a New York Times kibővített különféle bestseller listát tett fel. A diéta webhelye, a www.gidiet.com információkat nyújt.

Miközben sétál és átbeszél egy helyi Fiesta áruház termékfolyosóját, Gallop egyértelműen megnyerte a csatát és még sok minden mást. Hat láb és 158 font, még trimmerebb, mint azelőtt, hogy elkezdett hízni.

"A feleségem mazsolát (az aszalt gyümölcs vörös fény) tesz az uzsonnámba. Azt mondja, hogy fanyar vagyok."

Gallop súlycsökkentő törekvése több diétán is keresztülvitte, amelyek mind nélkülözéstől, éhségtől, mind mindkettőtől érezték, és alig fogyott, miközben ragaszkodni tudott hozzájuk. Végül felfedezte a Zóna diétát, lefogyott és elkezdte népszerűsíteni, még 50 túlsúlyos munkatársnak is odaadta a könyvet.

"Egy évvel később 48-an szálltak le" - mondja Gallop. - Gondoltam, derítsük ki, miért.

Gallop megtudta, hogy a lemorzsolódók mind ugyanazokon az okokon osztoznak.

"Minden ember azt mondta, egy, éhes volt, vagy úgy érezte, hogy nélkülözik őket, vagy kettő, ez túl bonyolult, a dolgok mérése és a számolás" - mondja Gallop.

Megoldása a második problémára az élelmiszerek kategóriákba rendezése volt a stop-light színek alapján. Nincs több mérés és számolás. Ehhez azonban meg kellett találnia az első probléma megoldását - az éhséget és nélkülözést érző emberek - azáltal, hogy meghatározta, mely ételeket fogyaszthatják el anélkül, hogy elhíznának, mégis teljesnek és elégedettnek érzik magukat.

A glikémiás indexgel kezdte, amely meghatározza, hogy a szervezet mennyi idő alatt bontja le és emésztheti meg az ételt, majd glükózzá alakíthatja, amelyet a szervezet energiára fordít. Magas G.I. az ételek gyorsan megemésztődnek - állítólag ismét éhesek maradnak - miközben az alacsony G.I. az ételek lassan emészthetőek.

"(Az alacsony G.I. ételek) hatékony módszer arra, hogy az emberek teljesebbnek, hosszabbnak érezzék magukat" - mondja Gallop. "És az alacsonyabb földrajzi jelzésű ételek is jók az Ön számára. A legtöbb gyümölcs és zöldség alacsony GI-t tartalmaz. Van tészta, van alacsony zsírtartalmú tejterméke. Van teljes kiőrlésű gabona. Mindezeket megeheti. Nem csak jók neked, de hosszabb ideig veled is maradnak, mert lassabban emésztenek.

"Ismeri a kínai ételekkel kapcsolatos viccet: Éhes vagy a következő kínai étkezés után 10 perccel azelőtt, hogy elkészítenéd az első ételt. Ez azért van, mert (a magas G.I. tészta, rizs és szószok) olyan gyorsan emésztenek."

Megvizsgálta a transz-zsírokat és a telített zsírokat is (amelyek károsak az egészségre) és azt, hogy mennyi kalóriát tartalmaznak. Mindezen tényezők kombinálásával - így a fogyókúrázóknak nem kell - választott. A zöld fényű ételek szerinte olyan élelmiszerek, amelyek hosszabb ideig éreznek bennünket jóllakóként, nem adnak túl sok kalóriát és nem károsítják egészségünket rossz zsírokkal.

A G.I. diéta csak azt mondja, hogy csak zöld fényű ételeket fogyassz, amíg el nem éri a neked tetsző súlyt. Akkor egész életében mérsékelt mennyiségű sárga ételt is fogyaszthat.

Arra számít, hogy heti egy fontot fog fogyni a diétán, mondja, még többet, ha nagyon túlsúlyos. "Lassul, ha közelebb kerülsz az (ideális súlyhoz)."

Mivel új az Egyesült Államokban, kevés dietetikus ismeri a G.I. diéta. De a dietetikusok arra figyelmeztetnek, hogy az étrend-tervek sok amerikai számára elmulasztják a lényeget, mert nem az éhség okozza a túlevést.

"A legtöbb ember (túl) eszik érzelmileg" - mondja Kathie Nelson, a Methodist Wellness Services dietetikusa. "Akkor esznek, amikor boldogok, szomorúak, dühösek vagy stresszesek. Nem az éhség vezérli.

"Általában magas zsírtartalmú, erősen finomított ételeket választanak - ezeket hívják kényelmi ételeknek. És ezekből felesleges mennyiségeket is megehetnek, így sok kalóriát kapnak."