Párolt Victoria Plum Pudding Rhodes-ból Nagy-Britanniában, Gary Rhodes
Párolt Victoria szilva puding
Gyűjteményhez adás
Előkészítési információk
Nehézség
Tálal
Megjelenik
Rhodes Nagy-Britannia körül
A citromszivacs volt az első a párolt pudingjaim közül, és még mindig azt gondolom, hogy soha nem lehet megismételni. De itt van egy nagyon közel! Legjobb meleg anglaise mártással szolgálják fel.
Hozzávalók
- 225 g (8 oz) porcukor
- 300 ml (10 fl oz) víz
- 750 g (1½ lb) Victoria szilva, megkövezve és felaprítva
A Szivacsért
- 100 g (4 oz) sótlan vaj
- 150 g (5 oz) porcukor
- 1 vanília hüvely, hasított
- 2 tojás
- 1 tojássárgája
- 200 g (7 oz) önálló liszt
- Finoman reszelt héja és ½ leve citrom
Módszer
Kenjen meg hat 150 ml (5 fl oz) formát vagy egy 900 ml (1½ pint) medencét vajjal.
Oldja fel a cukrot a vízben, majd forralja fel és forralja néhány percig, hogy szirupot készítsen. Hozzáadjuk a szilvait, és óvatosan főzzük kb. 8–10 percig, csomós, lekvárszerű állagúra.
A szivacs elkészítéséhez a vajat és a cukrot majdnem fehéredésig keverjük össze, majd adjuk hozzá a vanília hüvely belsejét, és verjük bele a tojásokat és a tojássárgáját. Hajtsa bele a lisztet, a citromlevet és a héjat. Kanalazzunk a szilva és szirupja egy részét a formák vagy a medence aljára. Fedje le a szivacskeverékkel, hogy háromnegyedével feljebb jusson az oldalain. Fedjük le vajas fóliával, és tegyük gőzösbe vagy egy serpenyőbe félig tele forró vízzel. A kis pudingoknak csak 40 percre van szükségük a forró párolóban, a nagy pudingoknak 1–1½ órára van szükségük.
Ha megfőtt, fordítsa a pudingokat egy tányérra vagy tányérokra, és kanalazzon minden adagra még egy kis forró Victoria szilva szirupot. Az étel készen áll a tálalásra, és friss tejszínnel vagy Anglaise Sauce-val is jól fog enni.
- Párolt citromos túrós puding közösségi receptek Nigella s Receptek Nigella Lawson
- Narancssárga-pörkölt párolt recept - Stephana alsó étel; Bor
- Párolt citromos túrós puding Recept Jó étel
- Párolt sárgabarack puding - főzz az életedhez
- Mikrohullámú kenyérpuding King Arthur sütés