Narancssárgás-formás párolt puding

2 - Nem tetszett

0 2 csillagos érték:

0 3 csillagos értékek:

0 4 csillagos értékek:

4181 5 csillagos értékek:

Nagy-Britanniában jól ismert, hogy a párolt puding az egyik leghízlalóbb desszert, különösen akkor, ha hagyományos módon készítik, suet-kel, marhahúsból vagy birkahúsból származó kemény zsírral. Stephana Bottom ételstylista elfogadta az egészségesebb változat létrehozásának kihívását. A zsír helyett tejfölt használva csökkentette a kalóriatartalmat, de fenntartotta azt a gazdag, teljes ízt, amely miatt a desszert annyira szeretett.Plusz: Több desszert recept és tipp

Hozzávalók

1/2 font szárított fekete misszió füge, szárat eldobták

1/4 csésze konyak vagy Armagnac

1 narancs héja 1 hüvelykes csíkokban

1/4 csésze melasz

1/2 csésze alacsony zsírtartalmú (1%) tej

1/4 csésze zsírmentes tejföl

1/4 csésze almaszósz

2 evőkanál repceolaj

1 1/2 teáskanál tiszta vanília kivonat

2 1/2 csésze univerzális liszt

1 teáskanál sütőpor

1 teáskanál őrölt fahéj

1 teáskanál őrölt gyömbér

1/4 teáskanál só

1 bot (4 uncia) sótlan vaj

3/4 csésze sötétbarna cukor

2 nagy tojásfehérje

1 csésze darált kevert szárított gyümölcs

Növényi olaj főző spray

6 kandírozott narancs szelet (6 uncia)

2 evőkanál alacsony cukortartalmú barackkonzerv

Hogyan készítsem el

Keverje össze egy nagy üvegtálban a fügét, a konyakot, a héjat és a vizet. Fedje le műanyaggal; mikrohullámú sütőben 2 percig. Hagyja állni 5 percig. Tartson 4 fügét. Egy konyhai robotgépben pürésítse meg a tál tartalmát a melasszal.

Egy mérőpohárban keverje össze a tejet, a tejfölt, az almaszószt, az olajat és a vaníliát. Egy tálban habosra keverjük a lisztet, a sütőport, a fahéjat, a gyömbért és a sót. A nagy üvegtálban elektromos keverővel habosra verjük a vajat és a barna cukrot. Adja hozzá az egész tojást és a tojásfehérjét, egyenként, az adagok között jól felverve. Verjük bele a pürésített gyümölcsöt. 2 váltakozó tételben verje be a száraz és nedves összetevőket kis sebességgel, amíg össze nem keveredik. Keverje hozzá a darált szárított gyümölcsöt.

Spray egy 6-8 csésze párolt pudingformát vagy souffle edényt növényi olaj főző spray-vel. Rendezze el a kandírozott narancsszeleteket átfedésben a forma aljában. A fenntartott fügeit felezzük hosszában, és tegyük bele a narancs szeletek közé. A sárgabarack megőrzi a gyümölcsöt. Öntsük a tésztát a formába; finoman ütögesse meg a formát.

Fedje le a formát egy darab olajozott sütőpapírral, majd egy darab fóliával, majd rögzítse a fedelet. Szuflé-edény használata esetén kösse a helyére a pergament és a fóliát konyhai húrral.

Tegye a pudingot egy rácsra egy nagy edénybe. Öntsön annyi forrásban lévő vizet az edénybe, hogy elérje a puding oldalának kétharmadát. Fedjük le az edényt, és forraljuk fel. Csökkentse a hőt alacsonyra és párolja 2 órán át; adjunk hozzá még forrásban lévő vizet, ha a víz elpárolog.

Óvatosan távolítsa el a pudingot az edényből, és hagyja kissé kihűlni. Fedje fel a pudingot, és fordítsa egy tányérra. Cserélje ki a formához tapadt fügét vagy narancsszeletet. Szeletelje fel a pudingot és melegen tálalja.

Megjegyzések

Egy 403 kalóriát, 11,0 g összzsírt, 5,2 g telített zsírt, 70 g szénhidrátot tartalmaz.