Párolt sárgabarack puding

Hozzávalók

  • 8 evőkanál (1 bot) vajat szobahőmérsékleten, plusz 1 evőkanál
  • ⅓ csésze finom barna cukor, plusz 1 evőkanál
  • 1 (14 uncia) sárgabarack felét leeresztve, szirupot fenntartva
  • 2 nagy tojás, szobahőmérsékleten
  • ¼ teáskanál narancsvirág víz (opcionális)
  • ½ csésze teljes kiőrlésű tészta liszt (lásd Ann tippjét)
  • ½ csésze mandulaliszt
  • ½ teáskanál tengeri só
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 2 evőkanál tej, szükség szerint
Hiányzik egy összetevő?

Táplálkozási tények

Útmutatások

  1. Kenjen meg egy kerámia tálat vajjal, és szórja meg a további evőkanál cukorral és egy evőkanálnyi fenntartott sziruppal. A lecsöpögtetett sárgabarack felét a tál aljára halmozza, a többit nagy kockákra vágja. Tegye félre, amíg elkészíti a tésztát.
  2. Tegye a lágyított vajat, cukrot, tojást és narancsvizet egy nagy keverőtálba. Szitáld rá a teljes kiőrlésű lisztet, a mandulalisztet, a sót és a sütőport. Verje össze elektromos habverővel, amíg jól össze nem keveredik. Ha a keverék merevnek tűnik, adjon hozzá egy evőkanál tejet vagy egy kevés fenntartott sárgabarack-szirupot, hogy csepegtesse az állagát, ahol kis mennyiségű tészta finoman megrázva leesik egy kanálról. Óvatosan hajtsa félbe a kockákra vágott barackokat. Halmozza a tésztát óvatosan a kajszibarackot takaró tálba. A tetejét enyhén simítsa meg egy spatulával.
  3. Tépjen le egy darab pergamenpapírt, amely nagyobb, mint a tál pereme. Hajtson be egy dupla hajtást középen, és helyezze a papírt a tál tetejére, az éleit a perem alá hajtva. Rögzítse a papírt úgy, hogy a zsineget szorosan megköti a tál körül.
  4. Helyezze a tálat egy tálcára vagy alátétre egy nagy fazék belsejében. Öntsön annyi forrásban lévő vizet a fazékba, hogy kb. Felforral. Csökkentse a hőt, fedje le fedővel és párolja 1 órán át. Időnként ellenőrizze, hogy van-e még elegendő víz a serpenyőben.Gőzölés közben mindig adjon hozzá forró vizet, hogy tartsa a meleget,soha nem fázik.
  5. Amíg a puding főz, vegyen egy merülő turmixgépet, és a megmaradt barackot a lefoglalt sziruppal likvidálja. Adjon hozzá néhány csepp narancsvirágot, ha szükséges. Öntsön egy kis serpenyőbe, és óvatosan párolja, amíg a szirup körülbelül harmadával sűrűsödik. Tegyen félre egy kancsóba.
  6. Amikor Ön és a puding is készen áll, vegye ki a tálat a vízből, és dobja ki a pergament. Fuss egy kést a szélén, hogy meglazuljon, majd tegyen egy lemezt a tetejére, és fordítsa az egészet fejjel lefelé. Koppintson az egész tálra, és emelje le a pudingról. A tányéron kupolás, pettyes puding, ragacsos barackfedéllel ül. Öntsük rá a barackmártást, és azonnal ékekben tálaljuk nehéz tejszínnel vagy görög joghurttal.

Szakács tippek

A papírban lévő redők lehetővé teszik a puding tágulását, miközben főz. Miután megfőttek, a párolt pudingok nem zavaróak. Addig maradhatnak a serpenyőben, amíg nincs szükségük rájuk. Ha a mandulalisztet drágának találja, használjon csak egy teljes 1 csésze teljes kiőrlésű lisztet.

sárgabarack

Ez a puding mandula és teljes kiőrlésű tészta liszt keverékét használja, de elkészíthető minden liszttel. Csak távolítsa el a mandulalisztet, és használjon 1 csésze teljes kiőrlésű tésztalisztet.

Fogyasszon minden édes, cukros finomságot mértékkel. Egy kis édesség jót tehet, de nem, ha túlzásba viszi! A desszertnek mindig csemegének kell lennie, soha nem szokásnak.

Bejegyzett dietetikus jóváhagyva

Minden receptünket szakácsok készítették, és onkológiával képzett munkatársaink regisztrált dietetikus, Kate Ueland, MS, RD, annak biztosítása érdekében, hogy mindegyiket tudományos bizonyítékokkal támasztják alá, és megfeleljenek a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia által meghatározott követelményeknek.