Az étrend mítosza: a mikrobák a soványság titka

Sarah Berry írta

Az orvosok közös tartózkodása, ha fogyni akar, az az, hogy "kevesebbet egyél, többet mozogj".

De ez a tanács ugyanolyan hatékony, mint mondani egy depressziós betegnek: "Tudod mit? Csak fel kell vidítani" - mondja Dr. Arya Sharma, az elhízás szakértője egy lenyűgöző új dokumentumfilmben, amely azt kutatja, miért nem mindig teszik meg az ételt és a fitneszet.

Tim Spector professzor: A fogyókúra mítoszának könyve. Szállítva

A Fogyókúra mítoszában találkozunk Adrianával, aki hetente négyszer jár edzőterembe, kivágja a gyorsételeket, hogy megpróbálja elveszíteni a "kövér lány" címkét, és nem fogyott le. Még mindig közel 70 kilogramm túlsúlyos.

Hogyan lehetséges ez?

Tom Spector, Tim fia a hamburger kihívás alatt. Szállítva

A kutatók egyre közelebb kerülnek a megértéshez.

Néhány ember genetikailag hajlamos az elhízásra - magyarázza Dr. Tim Spector, a The Diet Myth könyv szerzője és a londoni King's College genetikai epidemiológiai professzora.

"A puzzle hiányzó darabja bennünk van" - mondja Spector. "Ez olyasmi, ami befolyásolja nemcsak azt, hogyan eszünk, mit eszünk, hanem azt is, hogy miként nyerjük az ételünkből az energiát, vagyis a mikrobákat."

Egy évtizeddel ezelőtt egy ma már híres tanulmány sokféle kutatást váltott ki a súly és a mikrobák, a bélben lévő élő szervezetek közötti kapcsolatról.

A vizsgálat során a csíramentes egerek, amelyeket kövér egerek mikrobáival ültettek be, akkor is híztak, amikor kevesebbet ettek, mint a sovány egerek mikrobáival beültetett egerek.

Szóval egyszerű. Adjon a túlsúlyos embereknek több olyan jó baktériumot, amely a sovány embereknek van? Széklettranszplantációk stb.

"Egyre bonyolultabb, annál inkább tanulmányozzuk" - mondja Spector. "Mindenképpen vannak jó és rossz fiúk; a probléma az, hogy válogathatsz-e egy zsúfolt bárban? Kiválaszthatsz közülük néhányat. A többiek közül néhányat nehezebb megmondani, hogy ki hős és ki gazember, mert különböző helyzetekben lehet, hogy másként viselkednek. "

Hozzáteszi: "Nem valószínű, hogy csak probiotikus tablettát tud majd bevenni és lefogy."

Spector szerint csapata jelenleg a "mikrobák elszigetelésére összpontosít, amelyek egészségesek és vékonyak lehetnek minket, és hogy milyen ételek ösztönzik őket a növekedésre".

Addig is, amit a kutatók tudnak, az az, hogy a mikrobáinknak enniük kell, és amit eszünk, az táplálja a belekben lévő jó vagy rossz fiúkat.

"Soha nem eszel egyedül, mert bármilyen ételt is teszel, billió mikrobát táplálsz a beledben" - mondja Spector.

Kísérletként a fia beleegyezett, hogy mást ne vegyen, csak 10 napig Coke-val lemosott hamburgert és krumplit. Eltekintve attól, hogy "minden étkezés után másnaposnak érzi magát", mindössze négy napos egészségtelen étrend után elvesztette mikrobafaj-sokféleségének 40 százalékát.

A cukrokkal és szénhidrátokkal teli feldolgozott élelmiszerek gyorsan lebomlanak, mielőtt a bélünk elvégzi a dolgát, és egyenesen a véráramba kerülnek, vagyis a belekben lévő mikrobák éheznek. Az éhes mikrobák "elkapják magukat és rosszul viselkednek".

Ahogy a gyorsétteremre való áttérés gyorsan megváltoztathatja mikrobiota sokféleségét, ugyanúgy változnak az étrend jelentős változásai is, mint például vegetáriánus vagy vegetáriánus visszatérés húsra.

Míg a kutatók úgy vélik, hogy mikrobiotánk főként gyermekkorban alakul ki, Spector ragaszkodik ahhoz, hogy a felnőttek értelmesen megváltoztassák mikrobiotájukat. És ez nem igényel teljes étrend-átalakítást.

"Ha mindenki megduplázná a rostbevitelét" - mondja Spector, "drámai eredményeket látnának."

Tim Spector bélbarát étrendje:

A mikrobák kedvenc cucca az élelmi rost - egyél több articsókát, cukkini, spárgát, céklát, édesköményt, kelkáposztát, hóborsót és zöldborsót, lencsét, csicseriborsót és prebiotikus rostokban gazdag gyümölcsöket, mint a görögdinnye, grapefruit, őszibarack, nektarin, gránátalma, dátumok és füge.
Kerülje a feldolgozott ételeket.
Antibiotikummentes húst és pasztörizálatlan tejterméket eszik (magas a zsírtartalma, de magas a probiotikumok/baktériumok mennyisége is), és vörösbort iszik.
A probiotikumok, mint például a joghurt, finom módon megváltoztathatják a mikrobákat, ha rendszeresen fogyasztják: javíthatják a mikrobiota funkcióját anélkül, hogy szükségszerűen megváltoztatnák a számokat - mondja Spector.
Figyelje a személyre szabott táplálkozást. "Ez egy nagyon izgalmas terület" - mondja Spector. "Mostanában nemrégiben, Izraelben végzett tanulmányok alapján tudjuk, hogy az ételre való reagálás inkább a személyes bélmikrobákhoz kapcsolódik, mint az étel kalóriaszámához vagy GI-pontszámához." Ez drámai változás a táplálkozással kapcsolatos gondolkodásunkban - és mozog mindenféle étrendnek megfelel. "

A Diet Diet mítosz február 25-én, csütörtökön, 20.30-kor jelenik meg az SBS-n