A sok ok, amiért a makrélát és a heringet enni olyan egészségre

makréla

Nehéz egyensúly lehet az egészséges táplálkozás, de a háztartás költségvetésén belül maradhat. Még bonyolultabb lehet olyan élelmiszert találni, amely megfelel ezeknek a kritériumoknak, de nagyon ízlik, és az egész család élvezheti.

Nos, két hal, amelyek a táplálkozás, az íz, az érték és az egészséges táplálkozás szempontjából minden bizonnyal bejelölik a megfelelő négyzetet, a szerény hering és a makréla. A partjaink körül bőségesen és fenntartható módon fogva az egészségre gyakorolt ​​előnyök ezek a finom halak rendszeres fogyasztása szempontjából a legmeggyőzőbbek.

Az általunk kifogott hering és makréla nagy részét az egész világ exportpiacainak szánják, és bár ez remek hír a skót kereskedelmi mérleg számára, úgy gondoljuk, hogy óriási lehetőség rejlik ezen halak brit piacának növekedésében.

De sok szempontból egy kicsit megváltoztatja a tengereket a tenger gyümölcseinek vásárlásában, és hálásak vagyunk a Seafish és a Seafood Scotland munkájáért, amely elősegítette az otthoni halfogyasztás elősegítését.

Egészségügyi szakemberek azt javasolják, hogy hetente két adag halat együnk meg, amelyek közül az egyik olajban gazdag hal, például makréla vagy hering. Ez azt jelenti, hogy a háztartások minden lehetőséget megtarthatnak a kedvenc tőkehal és foltos tőkehal menüben, de ezt hetente egyszer egészítsék ki skót makrélával és heringgel.

Friss, konzerv vagy füstölt halként kapható skót makréla tele van szívre egészséges omega-3-mal, ásványi anyagokkal és vitaminokkal. Az omega-3 a zsíros halakban található „jó” zsírfajta, amely alapvető szerepet játszik a szív egészségének megőrzésében, valamint az agy működésének és fejlődésének elősegítésében. Egy nemrégiben készült tanulmány azt is megállapította, hogy a terhesség alatti halolaj segíthet csökkenteni a gyermekkori asztmát.

A makréla olyan sokoldalú hal a konyhában, és tökéletesen alkalmas grillezésre vagy sütésre. A konzerv makréla ideális gyors és könnyű étkezéshez vagy szendvics töltőnek, míg a füstölt makréla kiválóan alkalmas salátákhoz és fantasztikus pástétomot készít.

A Seafish szerint a grillezett makréla magasabb omega-3-szinttel rendelkezik, mint bármely más általánosan fogyasztott hal, és jó forrás a B6-vitamin, a szelén és a niacin számára is, amelyek mind fontosak az egészségünk szempontjából.

A fenti egészségügyi előnyök a heringre is vonatkoznak, amely szintén jó forrása a riboflavinnak, káliumnak és jódnak.

A szakértők egyetértenek abban, hogy étrendünkben a telített zsírok egy részének telítetlen zsírokkal, például többszörösen vagy egyszeresen telítetlen zsírokkal történő pótlása elősegítheti a normális koleszterinszint fenntartását. Az olajos halak, például a makréla és a hering, ebben segíthetnek, mivel a bennük lévő zsír nagy része telítetlen. Például a hering zsírjának 71 százaléka telítetlen, makréla esetében pedig 77 százaléka.

Az olajos halakban található omega-3 zsírok szintén közreműködnek a normális vérnyomás fenntartásában - ez még egy jó ok annak biztosítására, hogy hetente egyszer fogyasztja az ilyen halakat.

A makréla és a hering a D-vitamin nagy forrása is. Testünk ezt a vitamint napfényben állítja elő, de Skócia éghajlatán ez nem mindig olyan egyszerű, ezért mindkét hal annyira fontos az egészséges táplálkozáshoz.

A hering egy hal, amely kiment a divatból a konyhában, de most nagy durranással tér vissza, részben a vezető szakácsok jóváhagyásának köszönhetően. Hagyományosan zabpehelyként (hideg füstölt halként) fogyasztották, vagy heringként zabpehelyként sütötték őket. De ez egy olyan hal, amely grillezésre vagy egészben történő sütésre is kiváló. A hal bizonyos szempontból egy nagy friss szardínához hasonlítható - és grillen főzve az íze ugyanolyan magasztos.

Természetesen ennek a halnak az elfogyasztására kiváló alternatíva a pácolt hering. Gyakorlatilag minden szupermarketben pácolt heringet tárolnak, és különféle édes pácolt ízekben kaphatók, beleértve a kaprot, a sherryt és a mustárt. Nincsenek furcsa csontok, amelyekkel foglalkozni lehet, és kiváló ízűek. Úgy gondoljuk, hogy a jövőben jó lehetőségek rejlenek az innovatív processzorok számára, hogy új ízletes gyógymódokat fejlesszenek ki.

És mivel az összes skót makréla és hering a Marine Stewardship Council ökocímkével rendelkezik a halászat fenntarthatósága érdekében, mindkettő hal, amelyet a fogyasztók tiszta lelkiismerettel vásárolhatnak.