A diétás üdítők súlygyarapodást okozhatnak? Nem olyan gyorsan

Amit a kutatás mond arról, hogy a diétás italok bűnösök, kívülállók vagy édesszájúak-e.

diétás

Írja be a „diétás szódát” és a „súlyt” a kedvenc keresőmotorjába, és meglepődhet, amit talál.

"Igyon többet diétás szódát, hízzon többet?" - kérdezi az egyik címsort. „Diétás szóda: A súlygyarapodás kapuja” kiáltja a másik.

Egy népszerű webböngésző nemrégiben végzett keresése során az első 50 találatból 49 olyan történetekre vonatkozott, amelyek figyelmeztették a szódabikarbóna-fogyasztókat, hogy az italok rá tudják tenni a fontra.

Az egyetlen kivétel a Wikipedia "diétás szódával" kapcsolatos bejegyzése volt, amely a súlygyarapodás problémáira is hivatkozott.

Ha elhiszed, amit az interneten olvastál, akkor egyértelmű, hogy a diétás üdítők fogyasztása súlygyarapodást okoz, igaz?

Lehet, de valószínűleg nem, az elhízás kutatója, Barry Popkin, PhD elmondja a WebMD-nek. Világos, hogy a tudomány korántsem meggyőző.

Diétás szóda, a súlygyarapodás bizonyítéka kevés

Kiderült, hogy az összes hír és blogbejegyzés ugyanazt a néhány tanulmányt idézi: patkányokon végzett kutatásokat, melyeket a Purdue Egyetem két kutatója végzett, és két olyan tanulmányt, amelyek az idő múlásával követték a szódásivókat.

Popkin, aki az észak-karolinai egyetem, a Chapel Hill táplálkozási epidemiológiájának osztályát vezeti, azt állítja, hogy egyik tanulmány sem teszi meggyőzőnek azt az esetet, hogy a kalóriatalan üdítők hozzájárulnának a súlygyarapodáshoz.

Az üdítőipar egyik ismerőse sem, Popkin saját kutatása összeköti a cukorral édesített szénsavas italokat az elhízással, és globális erőfeszítéseket tett annak érdekében, hogy az automatákat eladják az iskolákból.

"A világ bloggerei ragaszkodtak ahhoz a felfogáshoz, hogy a diétás üdítők elhízást okoznak, de a tudomány egyszerűen nem áll fenn ennek alátámasztására" - mondja Popkin.

Egy tavaly közzétett elemzésben Popkin és társszerző Richard D. Mattes, PhD, MPH, RD, aki a Purdue Egyetem táplálkozási professzora, de nem vett részt a patkányvizsgálatokban, áttekintették a mesterséges édesítőszerek hatását a súly.

Kevés támogatást találtak annak a felfogásnak, hogy a kalóriatalan édesítőszerek serkentik az étvágyat vagy más módon hozzájárulnak az elhízáshoz, de szerintük további kutatásokra van szükség, hogy biztosan tudják.

A kutatás 1. része: A patkányvizsgálatok

Amikor Susan Swithers, PhD és Terry Davidson PhD kutatók publikálták első patkányokon végzett tanulmányaikat, amelyek célja elméletük tesztelése volt, miszerint a mesterséges édesítőszerek megváltoztatják a test képességét a kalóriabevitel szabályozására, nem voltak felkészülve a kutatásukkal kapott sajtó figyelmére.

Folytatás

"Őszintén szólva megdöbbentünk" - mondja Swithers a WebMD-nek. - Valóban egy kis tanulmány volt.

Az első vizsgálatban két patkánycsoportot édes, ízesített, kólaszerű folyadékkal etettek. Az egyik csoport esetében a folyadékot mindig cukorral édesítették, így következetes kapcsolat állt fenn az édes íz és a kalória között. A második csoportban a cukorral édesített folyadékokat felváltva használták a mesterséges édesítőszerrel szacharinnal édesített folyadékokkal, így az édes íz és a kalória közötti kapcsolat nem volt következetes.

10 nap elteltével a patkányoknak édes, magas kalóriatartalmú csokoládépudingot adtak. Akik ki vannak téve a kalóriatartalmú és nem kalóriatartalmú édes italoknak, többet ettek a pudingból.

Egy másik vizsgálatban a patkányokat magas kalóriatartalmú csokoládé pudinggal vagy csokoládé tejjel etették a szokásos táplálékkal. A hónap végén a csokoládétejcsoport lényegesen nagyobb súlyt kapott.

Az első kísérlet azt sugallta, hogy az édes íz és a kalória kapcsolatának megszakításával a mesterséges édesítőszerek megzavarják a szervezet természetes képességét a kalóriatartalom megítélésére - mondja Swithers. A második, hogy a test kevésbé képes felismerni a folyékony formában leadott energiát.

Egy későbbi tanulmánysorozatban a kutatók a szokásos chow mellett cukorral vagy szacharinnal édesített joghurtot tápláltak, és megállapították, hogy azok a patkányok, akik a kalóriatalan édesítőt fogyasztották, összességében több kalóriát fogyasztottak és nagyobb súlyt kaptak.

Folytatás

A kutatás 2. része: A megfigyelési tanulmányok

Egy másik, a hírekben és a blogbejegyzésekben gyakran idézett tanulmány követte a texasi San Antonio-i embereket, és kimutatta, hogy azok, akik több diétás üdítőt fogyasztottak, idővel nagyobb súlyt kaptak.

A kutatók elemezték a San Antonio Heart Study adatait, amely több mint 5000 felnőttet követett hét és nyolc éven keresztül.

Bár azok az emberek, akik cukorral édesített és diétás üdítőket is fogyasztottak, híztak, a diétás szódásivók inkább elhízottak. És minél több diétás üdítőt fogyasztottak a résztvevők, annál nagyobb volt a súlygyarapodásuk.

A Framingham-elemzés 9000 középkorú férfit és nőt tartalmazott, akiket négy évig követtek. A kutatók azt találták, hogy azokhoz az emberekhez képest, akik egyáltalán nem fogyasztottak üdítőitalokat, azoknál, akik cukorral édesített és diétás szódát isznak, nagyobb eséllyel alakul ki metabolikus szindróma - az elhízáshoz gyakran társuló tünetek csoportja, amely növeli a szívbetegségek és a cukorbetegség kockázatát.

Mivel mindkét tanulmány megfigyelő volt, lehetetlen megmondani, hogy a diétás üdítőknek közvetlen szerepe volt-e a súlygyarapodásban.

Előfordulhat, hogy az emberek a diétás szódára váltanak, amikor hízni kezdenek anélkül, hogy foglalkoznának étrendjük egyéb olyan kérdéseivel, amelyek a súlygyarapodást okozzák.

"Big Mac and Diet Coke" mentalitás

Az is előfordulhat, hogy a nagyon rossz étrendűek aránytalanul isznak diétás üdítőket.

Popkin ezt „Big Mac and Diet Coke” mentalitásnak nevezi.

"Különösen Amerikában sok ember van, aki magas zsírtartalmú és magas cukortartalmú étrendet fogyaszt, de diétás üdítőt iszik" - mondja.

Sharon Fowler, az MPH, aki a San Antonio tanulmányt vezette, ezt elismeri, de szerinte valami más is zajlik.

"Nem vagyok meggyőződve arról, hogy ezek az édesítőszerek a lehető legbiztonságosabbak, mivel széles körű használatuknak megfelelőnek kellene lenniük" - mondja Fowler, a klinikai epidemiológia részlegének munkatársa a Texasi Egyetem Egészségtudományi Központjában, San Antonióban. "Aggódom, hogy óriási kísérlet közepén vagyunk, és nem tudjuk az eredményt. ”

Diétás szódásivók, akik fogyókúráznak

Popkin idézi a kutatásokat, beleértve sajátjait is, amelyek azt mutatják, hogy azok az emberek, akik mesterségesen édesített üdítőket fogyasztanak a korlátozott kalóriatartalmú étrend részeként, fogynak. Tehát Maureen Storey, PhD, aki az Amerikai Italszövetség tudományos politikájának alelnöke.

Folytatás

"A rendelkezésre álló tudomány jelenlegi állása azt mutatja, hogy az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek - például a diétás üdítőkben - segíthetnek a kalóriák csökkentésében és hozzájárulhatnak az egészséges testsúly fenntartásához" - mondja Storey a WebMD-nek.

Rámutat, hogy az American Diabetes Association és az American Dietetic Association támogatja a kalóriatartalmú édesítőszerek használatát a kalória- és cukorbevitel korlátozására.

"A diétás italok önmagában azonban nem elegendőek a túlfogyasztás ellensúlyozásához - az egészséges testsúly fenntartásának egyetlen módja az elfogyasztott kalóriák és az elégetett kalóriák kiegyensúlyozása."

A táplálkozáskutató, David L. Katz, a Yale Prevention Research Center irányítója szerint a kutatás összességében azt sugallja, hogy a cukorpótlók és más, nem tápláló táplálék-helyettesítők egyik vagy másik módon alig befolyásolják a testsúlyt.

"Minden olyan tanulmány esetében, amelyből kiderül, hogy lehet előny vagy kár, van egy másik, amely nem mutat" ott " - mondja Katz a WebMD-nek.

Az édes fog hipotézise

Katz egyetért azzal, hogy a diétás üdítők és a súlygyarapodás összekapcsolásának kutatása kevés és meggyőző. De még mindig aggódik amiatt, hogy a mesterséges édesítőszerek feltételezik az embereket, hogy több édes ételt akarjanak enni.

"Mi egy" édesszájú fogalomra "hivatkozunk, nem pedig" cukorfogra "- mondja Katz. „Azt hiszem, ez teljesen helyes. Ízlelőbimbóink nem igazán különböztetik meg az édes cukrot és az édeset mondjuk az aszpartámtól. A bizonyíték arra, hogy ez az édes íz függőséget okoz, elég egyértelmű. ”

Elméleti aggályait alátámasztja a betegekkel való 20 éves valós tapasztalat.

"Amit a pácienseimnél láttam, az az, hogy akik diétás szódát isznak, érzékenyebbek a lopakodó cukrokra" - mondja Katz.

Katz szerint a lopakodó cukrokat olyan feldolgozott élelmiszerekhez adják, amelyek nem íze édesek, például kekszet, kenyeret és tésztaszószt. Általában magas fruktóztartalmú kukoricaszirup formájában kerülnek forgalomba.

Bár egyes kereskedelmi tésztaszószok nem tartalmaznak hozzáadott cukrot, mások többet tartalmaznak, mint fagylaltöntetek, mondja Katz.

"A kérdés az, hogy ki szereti a marinara mártást ennyi magas fruktóztartalmú kukoricasziruppal?" Katz azt mondja. "A válasz az, hogy egy édesszájú ember."

Kutatási áttekintésükben Popkin és Mattes elismeri, hogy a kalóriatalan édesítőszerek használata valószínűleg elősegíti az édesebb ízű ételek preferálását. De arra a következtetésre jutottak, hogy nem világos, hogy ez befolyásolja-e a súlygyarapodást - és azt mondják, hogy a kalóriamentes édesítőszerek segíthetnek az embereknek a testsúlyuk ellenőrzésében, ha magasabb kalóriatartalmú édesítők helyett használják.

Folytatás

"De vajon ilyen módon fogják-e használni őket, bizonytalan" - írja Popkin és Mattes.

Források

Barry M. Popkin, PhD, egyetemi tanár, táplálkozási osztály, Gillings Közegészségügyi Iskola, igazgató, UNC Interdiszciplináris Elhízásközpont; igazgató, Észak-Karolinai Egyetem Táplálkozási Epidemiológiai Osztálya, Chapel Hill.

David L. Katz, MD, a Yale Prevention Research Center igazgatója és társalapítója; igazgató és alapító, Integratív Gyógyászati ​​Központ; közegészségügyi docens, Yale Egyetem Orvostudományi Kar, New Haven, Conn.

Maureen Storey, PhD, az Amerikai Italszövetség tudományos politikájának alelnöke.

Susan E. Swithers, PhD, pszichológiai tudományok professzora, Purdue Egyetem, West Lafayette, Ind.

Sharon P. Fowler, MPH, kari munkatárs, klinikai epidemiológiai osztály, Texasi Egyetem Egészségügyi Tudományos Központ, San Antonio.

Mattes és Popkin, American Journal of Clinical Nutrition, 2009; köt. 89.

WebMD: „Igyon többet diétás szódát, hízzon többet?” 2005. június 13.

Fowler, S. ’Elhízottság, 2008. június; online kiadás.

Ludwig, D. ’Az American Medical Association folyóirata, 2009. december 9 .; 302. kötet: 2477-2478.

WebMD: „A mesterséges édesítőszerek csökkenthetik a test képességét a kalóriabevitel felmérésére”, 2008. február 13.

WebMD: „A mesterséges édesítőszerek károsíthatják az étrendet” 2004. június 30.

Swithers, S. Viselkedési idegtudomány, 2008. február; 122. kötet: 161-173.

Davidson, T. “International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders, 2004. július; köt. 28: 933-935.