A diétás üdítők ugyanolyan ártalmatlanok, mint amilyennek látszanak?

A mesterségesen édesített üdítők/kólák hatása a vese és a szív- és érrendszer működésére -

- Veeraish Chauhan, MD, FACP, FASN -

üdítők
Legtöbben, még a fitnesz őrültek is, jól érezzük magunkat a diétás szódavíz fogyasztásában ... ez az ártalmatlan, kalória- és cukormentes kényeztetés. Mi lehet a baj valaha egy nulla kalóriatartalmú, szénsavas, ízesített vízzel?!

Valószínűleg nagyon soknak tűnik. A károsodás oka a különféle összetevőkből áll, amelyek kedvenc diétás üdítője elvarázsolásához vezetnek. Lehetővé teszi egy tipikus mesterségesen édesített ital (diétás szóda) lebontását csupasz összetevői között, amelyek relevánsak a vitához: mesterséges édesítőszerek, koffein, karamell szín és foszforsav.

MESTERSÉGES ÉDESÍTŐSZEREK
A diétás üdítők édesítésére használt mesterséges édesítőszereket élelmiszer-adalékanyagnak tekintik, ezért az USA FDA szabályozza őket. Ezek az édesítőszerek magukban foglalják az aszpartámot (kereskedelmi nevek: NutraSweet, Equal), a szukralózt (Splenda), a stevia-t, a szacharint stb. Az elmúlt évtizedekben epizodikusan jelentettek ezen édesítőszerek lehetséges káros hatásait. Úgy gondolták, hogy a szacharin patkányokban húgyhólyagrákhoz kapcsolódik, de ezt az összefüggést emberben soha nem bizonyították. Aggodalomra ad okot az aszpartám leukémiával, limfómával és agyrákkal való kapcsolata. Megint ebben az időben az FDA és a Nemzeti Rákkutató Intézet hivatalos álláspontja szerint az adatok nem elegendőek ahhoz, hogy ezt a következtetést emberekben meg lehessen tenni. Az összeesküvés-elméleti szakemberek azonban továbbra is esküsznek arra, hogy maga a szabályozási folyamat hibás és talán korrupciótól hemzseg!

A mesterségesen édesített italok lehetséges hatásának egyik legvitatottabb tanulmánya az American Society of Nephrology Clinical Journal-ban jelent meg 2010. szeptemberében.

A nyomozók utólag megvizsgálták a Nővérek Egészségügyi Tanulmányából származó, 3318 nőre vonatkozó adatokat. Az elemzés kimutatta, hogy több mint 2 adag mesterségesen édesített vagy diétás szóda elfogyasztása a GFR 30% -nál nagyobb csökkenésével járt együtt a vizsgálati időszak tizenegy évében. Amint arról korábban tárgyaltunk, a retrospektív adatelemző tanulmányok bizonyosan nem bizonyítják az okozati összefüggést; így nem lehet azt mondani, hogy a diétás szóda nagyobb GFR-csökkenéshez vezetne. Az eredmények azonban hipotéziseket generálnak; egy hipotézis, amelyet elképzelhető módon be lehet bizonyítani egy prospektív randomizált vizsgálat alapján. A tanulmány a mesterséges édesítőszereket, mint az aszpartám, hibáztatta a csökkent veseműködés miatt? Egyáltalán nem; a tanulmány eredményeinek egyik érdekessége azonban az volt, hogy a rendszeres, cukorral édesített szóda nem társult a GFR túlzott csökkenésével! Ez aggodalomra adott okot, hogy a diétás üdítőkben lehet valami specifikus, ami mérgezőbb lehet a vesékre.

A mesterséges édesítőszerek használata általában tovább növekszik a diétás üdítőkön túl (gondoljunk pudingokra, alacsony zsírtartalmú fagylaltokra, alacsony kalóriatartalmú csokoládékra stb.). Az American Heart Association és az American Diabetes Association valójában 2012 júliusában tudományos nyilatkozattal állt elő, amely őrzött bólintást adott használatukra. Az állítás lényege az volt, hogy ezeknek az édesítőszereknek a „megfelelő használata” része lehet egy többirányú étrendi stratégiának. A nyilatkozat figyelmezteti a későbbiekben az ezeket az édesítőszereket fogyasztó embereket a kalóriakompenzációra, és hangsúlyozza, hogy ezek nem „varázslövedékek” az elhízás és a cukorbetegség elleni küzdelemben.

KOFFEIN
Bizonyítékok támasztják alá, hogy a koffein feleslegben fogyasztva remegéssel, magas vérnyomással, szorongással, hallucinációkkal, szívritmuszavarokkal, szívkoszorúér-eseményekkel, rohamokkal, kockázatvállalási magatartással stb. Társulhat. koffein naponta felnőtteknek. Csak azért, hogy ötletet adjon neked, egy 16 oz-os üveg Diet Coke körülbelül 61 mg koffeint tartalmaz.

A mesterségesen édesített italok a magas vérnyomás (hipertónia) kialakulásának fokozott kockázatához kapcsolódnak. A Marylandi Egyetem kutatói három nagy tanulmány adatait elemezték, és arra a következtetésre jutottak, hogy mind a cukorral édesített, mind a mesterségesen édesített italok fokozott kockázattal járnak a magas vérnyomás kialakulásában. Úgy vélték, hogy ez a hatás más közös összetevők jelenlétének tudható be ebben a kétféle italban (pl. Koffein a kólában, szénsavtartalom stb.).

FOSZFORSAV
A foszforsav (az italok savanyúságának növelésére használt adalékanyag) sok üdítőt jelentős foszforforrássá tesz; egy olyan elem, amelynek bevitelét korlátozni kell előrehaladott vesebetegség esetén. A megbetegedett vesék nem képesek a normál vesék mellett foszfort kiválasztani, ezt a helyzetet „pozitív foszforegyensúlynak” nevezik. Ez a felesleges foszfortartalom a vérben azután a több inger egyikeként működik, hogy növelje a mellékpajzsmirigy által termelt mellékpajzsmirigy-hormon termelését. A mellékpajzsmirigy hormon megpróbálja növelni ennek a felesleges foszfornak a kiválasztódását; más intézkedései azonban kalcium kimosódásához vezetnek a csontoktól, csontfájdalmat okozva és növelve a törések kockázatát. Ezt a betegség entitást ma krónikus vesebetegséggel összefüggő ásványi és csontbetegségnek (CKD-MBD) nevezik.

Néhány ellentmondásos bizonyíték is volt arra vonatkozóan, hogy a foszforsav a vizelet savanyúvá tételével, a vizelet magnézium kiválasztásának csökkentésével és a vizelet oxalát kiválasztásának növelésével növelheti a vesekő képződésének kockázatát. és összefüggésbe hozható alacsony csontsűrűséggel. Más vizsgálatok nem mutatták ki ezt az összefüggést. Remélhetőleg a jövőbeni kutatások segítenek határozottabb következtetésre jutni. Időközben nyugodtan feltételezhető, hogy egyesek, különösen vesebetegek esetében, a foszforsavval ellátott italok kárt okozhatnak. Szeretem, ahogy a Coca Cola hivatalos honlapján kifejti a foszforsavat: „A foszforsav foszfort tartalmaz, amely a természet egyik alapvető eleme és nélkülözhetetlen tápanyag. A foszfor a csontok egyik fő alkotóeleme ”. Ó, az a sima nyelv, amellyel a Big Cola marketingesei kitalálják magukat, szinte azt gondolná, hogy a üdítőket el kell fogyasztani, csak azért, hogy biztosan ne maradjon le az alapvető tápanyag-bevitelről! Gondolhatnék hasonló lyukasztóra valamihez, például ipari minőségű kénsavhoz (a kénsav ként tartalmaz, a fehérjék egyik fő alkotóeleme ...), de ez nem tenné egészségesebbé.

KARAMEL SZÍN
Ez elég ártalmatlannak hangzik, néha még csábítóan is. A cukor vagy más szénhidrátok melegítésével képződik barna szín elérése érdekében. Ennek a melegítési folyamatnak a részeként azonban egy melléktermék vegyület képződhet karamell színben, az úgynevezett 4-metimimidazol (4-MEI). Kimutatták, hogy a 4-MEI rákkeltő (rákot okozó) egerekben, és 2011 februárjában a Nemzetközi Rákkutató Ügynökség (IARC) „valószínűleg emberre rákkeltőnek” minősítette. Egy hónappal később az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság arra a következtetésre jutott, hogy a színezés nem aggodalomra ad okot, ugyanakkor azt javasolta, hogy „a fogyasztói expozíciót tartsák a lehető legkisebb mértékben”. Ez megszakadásnak tűnik számomra, és személyes véleményem szerint sokféle dolgot fogyasztanék, ami köztudottan rákot okoz egerekben, és amelyet az IARC, a WHO testülete „esetleg rákkeltőnek” minősít. Nem akarok rémhírként találkozni, de amíg szilárdabb bizonyíték nem jelenik meg, nem vagyok hajlandó csábítani a karamell színével! Sajnos, ez a diétás szóda hirtelen sokkal kiadósabbnak tűnik!

RHC
Veeraish „VC” Chauhan
MD, FACP, FASN

3501 Cortez Road West, Ste 104
Bradenton, FL 34210

8340 Lakewood Ranch Blvd., Ste 101
Lakewood Ranch, FL 34202