A Dukan diéta dekódolása

Patrick Strudwick, 2012. november 11

dukan

Ossza meg ezt a cikket:

London - Nagy-Britannia a Dukan-étrendet emészti. Az Egyesült Királyságban több mint egymillió könyv eladásával és Pierre Dukan weboldalának egymillió feliratkozásával a francia orvos magas fehérjetartalmú, alacsony zsírtartalmú és alacsony szénhidráttartalmú tervét élveztük olyan kedvvel, amelyet az Atkins-diéta óta nem tapasztaltak. Miért? Dukan szerint két fő oka van: egyrészt működik, másrészt Carole Middleton.

Az elmúlt 18 hónapban szinte minden interjújában Dukan megemlítette Kate Middleton édesanyját. Új receptkönyve sajtóközleménye szerint a diétát „dicsérték, hogy segített Carole Middletonnak formába lendülni” a tavalyi királyi esküvőn, és szinte minden cikkében a fogyókúráról szól, amelyet odaadásunk okaként említenek.

De annyit biztosan tudunk, hogy Mrs Middleton négy napig rajta volt. 2010 októberében újságírónak elmondta, hogy „négy kiló alatt négy nap alatt” fogyott a diéta során, ami egy egész életen át tartó terv, amely hetekig, gyakran hónapokba telik, míg eléri a kívánt súlyt. Ezen a négy napon túl, honnan tudja Dukan, hogy követi?

- Elküldtem neki a könyvemet - mondja, csokoládéval szemei ​​csillognak az olíva bőre és a hajfehérítés előtt.

Beszéltél vele erről?

- Nem, soha - ismeri be.

Amikor kapcsolatba lépek Mrs. Middleton publicistájával, nem hajlandó megerősíteni, hogy ügyfele Dukan követője vagy sem.

De ez az egy körülbelül négy fontból álló idézet elegendő mind az érdeklődés robbanásához, mind a több újságban megalapozatlan történetekhez, amelyek szerint Kate Middleton is alkalmazta az étrendet. A futótűz 50 országban lángol, a nemzetközi könyvértékesítések meghaladják a 11 milliót, és Jennifer Lopez-től Francois Hollande-ig közszereplők ragadják magukat az őrületbe.

A francia elnök 17 kilót fogyott a terv szerint Dukan szerint.

A szigorú, fehérjében gazdag fogyókúrás program feltalálása fogyókúrázássá vált. Az algériai születésű Dukan eredetileg ideggyógyászként tanult, és a hetvenes évek elején Párizsban gyakorolt ​​háziorvosként, amikor egy diétázó beteg nem volt hajlandó kivágni a húst. Dukan sovány húsból és sok vízből álló étrendet ajánlott, amelynek eredményeként a beteg öt nap alatt 5 kg-ot fogyott - ez az étrend „támadási fázisa”.

2000-ben eredményei születték első könyvét „Je Ne Sais Pas Maigrir” („Nem tudom, hogyan lehet lefogyni”) címmel - később angolul a Dukan Diet néven jelent meg. Könyvsorozat következett, köztük a The Dukan Diet Recipe Book és a Mon Secret Minceur et Santé: Le Miracle du son d'Avoine („Karcsúsító és egészségügyi titkom: A zabkorpa csodája”), amelyek nem érhetőek el angolul.

De 12 évvel azután, hogy a Dukan-étrendet először Franciaországban publikálták, a 70 éves fiatal anyaországa visszarúgott. Kemény.

Januárban Hollande-hoz intézett nyílt levelében Dukan azt ajánlotta, hogy a tanulók magasabb pontszámot kapjanak a vizsgákon, ha bizonyos súly alatt maradnak. Nyilvános felháborodás következett be a Francia Orvostudományi Főiskola panaszával együtt, miszerint megsértette az orvosi etikai kódexet.

Áprilisban a fegyelmi eljárás közepette Dukan nevének törlését kérte az orvosi nyilvántartásból. Vajon azért tette-e ezt, hogy ne erőltesse erőszakkal?

- Igen, igaz - mondja. - Mert ha már nem vagy a szakmában, akkor nem tudnak elítélni. Szabad akartam lenni a szavaimmal. ”

Kiáll-e továbbra is vitatott javaslatai mellett?

- Igen - mondja meglehetősen gall vállrándítással. - Szeretném bemutatni hazám és a világ minden tájáról érkező tinédzserek számára. A [francia] népesség tizenhat százaléka túlsúlyos [az elmúlt két iskolai év alatt]. Azt gondoltam: "Hogyan lehet ezt megakadályozni?" Mindenki tudja, hogy ösztönzéssel siker lehet. ”

De nem érted, hogy az emberek miért idegesítenek ennyire?

"Természetesen. Félreértés volt - az emberek beszéltek a diszkriminációról, de én nem mondtam diszkriminációt. Jó ötlet volt. Meg voltam győződve róla.

Meg volt győződve arról is, hogy dr. Jean-Michel Cohen francia diétaguru társa bűnös volt abban, hogy rágalmazta, amikor egy magazinnak elmondta, hogy a Dukan-étrend „egyes betegek súlyos egészségügyi problémákhoz vezet, mint például a koleszterinszint erős emelkedése, a szív- és érrendszeri problémák és az emlőrák”.

A bíróság nem értett egyet, ehelyett júliusban 3000 eurós bírságot szabott ki Dukannak „visszaélési eljárás” miatt.

Az étrend első szakaszában, amely két-hét napig tart, csak sovány fehérjét fogyasztanak. Ezután meghatározott zöldségeket adnak hozzá, amíg a fogyókúra fogyókúrája el nem fogy, a szénhidrátok és a zsír szelektíven kerülnek bevezetésre a harmadik fázisban, amely minden csütörtökön csak fehérjetartalmú napot tartalmaz.

Maga Dukan kerüli meg az összes nem fehérje ételt hetente egyszer?

"Csak akkor, ha hízok" - mondja.

Dr. Cohené messze nem egyhangú. Tavaly a Brit Dietetikus Szövetség az öt legrosszabb étrend egyikének minősítette, mivel „e mögött egyáltalán nincs szilárd tudomány”.

Dakan üzleti tevékenysége napjainkban több mint 80 millió fontot ér, annak ellenére, hogy az étrendnek jelentett mellékhatásai a test saját zsírégetését okozzák - beleértve a rossz leheletet is.

A Le Journal des Femmes egyik felmérése szerint 80 százalék négy év után visszanyerte a súlyt.

"Ha hízol, akkor nem véletlenül" - mondja. „Hízol, mert kényszeresen eszel. Ez az élet. Öt évvel a fogyás után látom az embereket, és azt mondják: "Elváltam, anyám meghalt, hirtelen nem ez volt a prioritás, így ettem."

Fogynom kell? A diétaguru fel-le néz rám, és meglehetősen meglepő választ ad: „Nem”.

Nem azért meglepő, mert túlsúlyos vagyok - valójában karcsú, karcsúbb vagyok, mint Dukan -, hanem azért, mert a találkozónk előtti napon e-mailt küldött (vagy egészen pontosan a honlapja által általa aláírt automatikus e-mailt), hogy azt mondjam, veszítenem kell 2. 7 font (kb. 16 kg). Ha feliratkozik a (heti 1 font) webhelyre, kérdéssorozatot fognak feltenni neked - magasság, testsúly, korábbi legmagasabb és legkisebb súlyok, a családon belüli súlygyarapodás története és a kívánt súly - kivált egy e-mailt Dukantól.

Ez tartalmazza az Ön „valódi súlyát” - azt a súlyt, amellyel számításai szerint meg kell felelnie. Az én esetemben annak ellenére, hogy 5 '9 "35 éves férfi vagyok 32 hüvelykes derékkal és egészséges 12 kövel (76 kg), az e-mailben azt mondják, hogy az„ igazi súlyom ”9. 7 font (60,2 kg). 16 éves korom óta nem voltam ennyire enyhe, amikor sovány kisfiúnak néztem ki.

"Biztosan hibáztál" - válaszolja, amikor kihívom őt az "igazi súly" miatt.

Nem, nem, azt mondom és elmagyarázom: Helyes fizikai és történelmi részleteket adtam meg, és válaszoltam a kívánt súlyomra vonatkozó kérdésre: „6,3 font” (40,3 kg).

Ez természetesen nevetségesen veszélyes cél. De ez nem abszurd egy étkezési rendellenességben szenvedő ember vagy a test diszmorfiumában szenvedő egy százalék számára. És az előfizető célja mégis beletartozik a „valódi súlyuk” kiszámításába.

"A hétköznapi emberek nem csalnak" - válaszolja testesen. - Azért próbáltad ki, mert újságíró vagy.

Nem látja a veszélyt egy olyan rendszerben, amely bármilyen súlycélot tartalmaz, függetlenül attól, hogy mekkora az elvetemült helyzet?

"Igen, de az [előfizető] álomsúlya csak egy [kritérium]."

Tíz tényezőt figyelembe véve a valódi súlyban, nem törődik vele. Meggyőződésének tűnik továbbá, hogy étkezési zavarokkal küzdő emberek férhetnek hozzá a rendszeréhez. „A probléma csak nagyon fiatalokkal van, és ha divatban akarnak lenni, és nagyon vékonyak - miért ne? Ha ez nem zavarja az egészségüket.

Amint távozik, publicistája átnyújt nekem egy Dukan jós táskát, amely az új szakácskönyvet, az eredeti diétás könyvet és két megmagyarázhatatlan tételt tartalmaz: tusfürdőt és dezodort. Maradtam azon, vajon szerinte a kövér emberek büdösek vagy újságírók.

Ezen a legutóbbi diétás őrületen a követőknek egyszerűen fel kell tenniük a kérdést maguknak: mit eszne egy barlanglakó? Ez azt jelenti, hogy nincs Big Mac vagy Krispy Kreme, és bármi, ami távolról is hasonlít a szénhidrátra.

1972-ben Robert Atkins kiadta első diétás kézikönyvét, amely a szénhidrátok korlátozását szorgalmazta a fehérje és a zsírok javára. A diéta az évszázad elején kezdődött el, és 2004-ben egy felmérés azt mutatta, hogy 11 amerikai egyből azt állította, hogy alacsony szénhidráttartalmú étrendet folytat.

Káposztaleves diéta

Úgy gondolják, hogy a 80-as években keletkezett, az az ígéret, hogy 10 kg-ot veszít egy hét alatt, biztosította az étrend folyamatos népszerűségét. Az étkezési terv rendkívül korlátozott: annyi levest fogyaszthat, amennyit csak akar, de nagyon keveset. A kritikusok szerint a fogyás nagy része inkább víz, mint zsír.

Beyoncé két hét alatt 20 kg-ot (9 kg) fogyott a mesterséges tisztítás során, aminek következtében az 1950-es évek iránti érdeklődés megújult. A követők csak forró víz, citromlé, cayenne-bors és juharszirup keverékét fogyaszthatják.

Gwyneth Paltrow és Madonna kedvelői. A követőknek a feldolgozott ételeket, húsokat és tejtermékeket fel kell cserélniük búzafűlével és miso levessel. Az étrendet dicsérték egészségügyi előnyei miatt, de gyermekek számára nem ajánlott. - A független