A fahéj egészségügyi előnyei túlmutatnak egy tál zabpehelyen

A konyhai kamrád belső mélyedései között évezredek óta nagyra becsült fűszer. Még a Biblia is említi. Fahéj, és bár az Egyesült Államokban gyakran használják sütéshez és ízesítéshez, új kutatások szerint az egészségügyi előnyök számosak.

Korábbi tanulmányok kimutatták, hogy a fahéj olyan vegyületeket tartalmaz, amelyek előnyösek a cukorbetegek számára. Az indiai VIT Egyetem 2011-es tanulmánya a fahéj cukorbeteg patkányokra gyakorolt hatását vizsgálta, és kimutatta, hogy a fahéj kérge hatékonyan csökkenti az étkezés utáni magas vércukorszintet (hiperglikémia). A fahéjra vonatkozó klinikai vizsgálatok metaanalízise, amelyet a Journal of Medicinal Food publikált, arra a következtetésre jutott, hogy a fahéj csökkenti az éhomi vércukorszintet a II. Típusú cukorbetegségben szenvedőknél.

Egy másik tanulmány, amelyet az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma Emberi Táplálkozási Osztálya vezetett, 60 embert vont be, és arra a következtetésre jutott, hogy a fahéj csökkenti a szérum glükózt, a triglicerideket, az LDL koleszterint és az összkoleszterint a II. Azt is javasolta, hogy a fahéj hozzáadása a II. Típusú cukorbetegek étrendjéhez csökkenti a cukorbetegséggel és a szív- és érrendszeri betegségekkel járó kockázati tényezőket.

De egy újabb kutatás ezekre a tanulmányokra épít, és azt sugallja, hogy a fahéj táplálkozási ereje meghaladja ezt.

Egy anyagcsere erőmű

A fahéj fenolokként ismert vegyületeket tartalmaz, amelyek a kutatók úgy vélik, hogy egy bizonyos Sirtuin-1 nevű fehérjéhez (más néven Sirt-1-hez) kötődnek, hogy aktiválják a fehérjét, amely szabályozza az inzulint, szállítja a glükózt - és még sok minden mást.

"Ha [hipotézisünk] igaz, akkor ez azt jelenti, hogy a fahéj nem csupán a vércukorszint csökkentését szolgálja" - mondta Amy Stockert, az Ohio Northern University Raabe Gyógyszerészeti Főiskola biokémiai docense. "Olyan fehérjére hat, amely befolyásolja a lipid anyagcserét, a sejtnövekedés változását és a különféle gének kifejeződését."

Ahogy a Time beszámol:

Stockert korábbi kutatása szerint az emberek, akik napi 1 gramm fahéjat fogyasztottak, a vércukorszint-csökkenést hasonlónak látták, mint amit elvártak a vényköteles gyógyszerektől. De úgy véli, hogy még kisebb mennyiségeknek is - például a főzéshez és a fűszerezéshez használtaknak - szintén előnyei lehetnek. „Ha a fahéj interakcióba lép ezzel az enzimmel, ahogyan modellünk javasolja, akkor ez valószínűleg az öregedésgátló, antioxidáns szabályozáshoz köthető, sok az igazán fontos egészségügyi előnyökről ”- mondja. "És nem kell napi egy gramm, hogy lássuk ezeket a hatásokat."

Ki nem veszi a hype-ot?

Az American Diabetes Association szerint: "Nincs elegendő bizonyíték a kutatásból, hogy azt állítsuk, hogy a fahéj napi étrendbe való felvétele elősegíti a cukorbetegek vércukorszintjének szabályozását, ezért jelenleg nem ajánlott erre a célra." Az ADA rámutat a Connecticuti Egyetem és a Hartford Kórház kutatóinak 2008-as tanulmányára, amely azt állapította meg, hogy a fahéj nem képes hatékonyan csökkenteni a vércukorszintet és a zsírt.

Más kritikusok azzal érvelnek, hogy a rágcsálókon végzett vizsgálatok nem jelentenek eredményt az emberek számára. "Nehezebb megismételni a fahéj emberre gyakorolt hatását, mert könnyen kontrollálható a patkány vagy az egér étrendje" - mondja Don Graves, az Iowa Állami Egyetem volt jeles professzora és a kaliforniai Santa Barbara Egyetem jelenlegi adjunktusa.

"Nagyon nehéz ellenőrizni az emberek étrendjét, annyira változik" - mondja Graves. Mindazonáltal azt a következtetést vonja le: "Kétségtelen, hogy a fahéj állatokban és emberekben egyaránt nagyon hatékonyan segíti a cukorbetegség kezelését."

Nancy Farrell, regisztrált dietetikus, a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője elmondta a Time-nak, hogy a kérdés további kutatásokra szorul. Azonban „a fahéj mértékkel és napi ételekben általában jó szokás” - mondja. Azonban figyelmezteti a májkárosodásban szenvedőket, hogy először forduljanak orvoshoz, mivel a nagy dózisok ronthatják a máj működését.

Milyen egyéb előnyökkel jár?

A Tel Avivi Egyetem izraeli kutatói elkülönítették a fahéjgyár egy részét, amely késleltetheti az Alzheimer-kór kialakulását. Daniel Fung, a Kansas Állami Egyetem élelmiszertudományi professzora által végzett kutatás szerint a fahéj pasztörizálatlan gyümölcslevekben is harcol az E. coli baktériumok ellen.

"A fahéj hatalmas gyilkossági erővel bír egyes mikrobák ellenőrzésében" - mondja Fung az MNN-nek. "Legalább hosszabb ideig megőrzi az ételt, és egyes esetekben megöli a rossz organizmusokat"

Tehát menjen előre, és helyezze át a fahéjat elöl és közepén a fűszeres állványába. Lehet, hogy jó neked.