A FAMIN RETKÉBEN OROSZORSZÁGBAN KENYER van

famin

A kolozsvári elnök elvesztette munkáját és kommunista párttagságát, és most büntetőeljárások elé állítják. Három beosztottja is elvesztette az állását. Bűnük: kenyérrel etetni disznókat.

A fogalomnak szinte szentségtörő gyűrűje van az orosz fülek számára. A disznók végül is disznók, és a kenyér nemcsak kevés, de nemzeti szimbólum is.

Az itt gyakran hallott dalok és versek mondataiban a kenyér arany, ez az anyaország, ez a tömeg kemény munkája, maga az élet. A kenyérnek tulajdonítják, hogy megmentette az éhező leningrádi embereket a blokád során a második világháborúban. Egy költő így fogalmazott: Kenyér, az a tiszta, az a szent szó. Kenyér, a mi életünk. Egy szibériai falusi kávézóban felakasztanak egy plakátot, amely a következőket mondja: '' A kenyér a legmelegebb, legkedvesebb szavak. Mindig nagybetűvel írja be, például a saját nevét. "

A legtöbb orosz kenyér valójában import gabonából készül, amelynek nagy része az Egyesült Államokból származik. A legtöbb szovjet gabonát takarmányként használják.

De maga a kenyér a lágy, fehér fajtától, a sztolicsny nevűtől kezdve az enyhén édes, kömény ízű rizhszkijig, a gazdag, fekete borodinszkijig, koriandermagjaival, ízletesen orosz és igazolja a nemzet büszkeségét.

A falu melegsége

Sétáljon be bármelyik kenyérboltba, és megérzi egy orosz falu melegét és nyüzsgését. Az utca egyik boltja sem hasonlít rá, üres polcukkal, felmosatlan padlójukkal és kedvetlen, néha csúnya dolgozóikkal.

A kenyérüzlet szinte mindig tele van friss, gyakran meleg, csomagolatlan kenyérrel, amelyet speciális teherautók szállítanak beépített fa tálcákkal. A legkisebb kenyérboltban az ország 300 féle kenyérből válogathatunk fekete-fehér kenyeret.

Úgy tűnik, hogy a vonal mindig gyorsan mozog, minimális civakodás nélkül, mivel a pénztárosok gyorsan váltanak, és a pénztárgépek mellett a porcelán edényeken csengenek a kopijkák. A fából készült polcokra rakott kenyérnél, speciális fémvillákkal az ügyfelek tanácsokat cserélnek a nap legjobb vásárlásaival kapcsolatban, és néha behívnak a hátsó szobába, hogy megnézzék, van-e valami frissebb.

Rohanás a csupasz polcok raktározására

Ha pedig a polcok váratlanul kiürülnek, akkor az üzlet munkatársai rohanásba ütköznek, hogy újra készletezzék őket. Olyan rohanásról van szó, amely máshol nem tapasztalható ebben a hiány nemzetben.

Csak azért, mert nincs teherautója, állítólag üres polcok vannak? - kiáltotta egy izgatott üzlet dolgozója egy telefonon egy téli napon a 675. számú kenyérboltban. - Az emberek kenyeret hívnak. Hogyan fogjuk etetni az embereket? "

A kenyérüzletben, csakúgy, mint a szolgáltató gazdaság néhány más ágazatában, igazi büszkeséget lehet találni, nem a katonai parádé vagy a propaganda ballyhoo büszkeségét, hanem egy orosz nő büszkeségét a konyhája melegében.

A hátsó szobából egy speciális zsák kemény, mézes sütit, pryanik néven hoz egy hátsó szobából, az értékesítési ügyintézõ egy kisfiúhoz csúsztatja, és elrugaszkodja a figyelmeztetéssel: "Egyél, egyél és növekedj nagyra".

Ár ugyanaz 1955 óta

Ha minden más kudarcot vall, mint például a leningrádi blokádban vagy gyakran a mai városokban és falvakban - amikor a kolbászt hónapok óta nem látták, és nincs tojás vagy zöldség, akkor mindig van kenyér.

A tisztviselők szerint 1955 óta a kenyér ára nem emelkedett, bár az előállításának és a Szovjetunióban örökké elmaradó gabona behozatalának költségei tovább nőnek.

Mivel egy kenyér általában kevesebb, mint 20 centbe kerül, ez az egyik legolcsóbb étel itt, és a kormány szimbóluma a lakosság alapvető szükségleteinek kielégítésében.

Nem számít, milyen lépéseket tervezhet Mihail S. Gorbacsov, a szovjet vezető a szovjet gazdaság és annak mesterséges árstruktúrájának kiigazítására, nehéz elképzelni, hogy emelje a kenyér árát.

Tavaly a katasztrofális gabonatermés 170 millió tonna volt, több mint 25 százalékkal elmaradva a kormány által kitűzött céltól, 240 millió tonna, és 55 millió tonna került be külföldről.

Ebből az importált gabonából mintegy 27 tonna, köztük körülbelül 6 tonna az Egyesült Államokból származott búza, és ennek nagy része kenyérminőségű búza volt, ami a Szovjetunióban évente elfogyasztott 37 millió tonna közel háromnegyedét teszi ki.

Magas kormányzati támogatás

A kenyérre szánt hatalmas állami támogatás, ideértve az importált gabona költségeit is, olyan szám, amelyet nem hoznak nyilvánosságra, de minden bizonnyal az egyik oka a hulladékkal kapcsolatos aggodalmaknak.

Annak jeléül, hogy a kormány milyen komolyan veszi a problémát, a kormányzó Politikai Iroda májusban határozatot fogadott el, amely nagyobb szigorúságot követelt a kenyér megőrzésében.

Ha azonban a kenyér bőséges és olcsó, és más ételeket nehéz beszerezni, a problémát nem könnyű megoldani.

'' Csatlakozzon bármelyik vidéki boltba Novgorod, Pszkov vagy Leningrád körzetében "- írta az Izvestia kormányújság három évvel ezelőtt. "A parasztasszonyok, akik elvesztették minden tiszteletüket a kenyér iránt, naponta öt-hat kenyeret vásárolnak az állatok takarmányozására."

A múlt héten az Izvestia jelentést tett közzé a moldvai Progress kollektív gazdaság igazgatójának, P. Prokának, annak az embernek az ügyében, akit bíróság elé állítanak tonna kenyér etetésével sertéseknek. Az Izvestia tudósítóját majdnem nyelvi háborgás kísérte.

„Valami szentségtörés”

'' Őszintén szólva kínosnak tartom, ha erről még írok is, mintha valamiféle szentségtételt követnék el '' - írta. - De még nagyobb szentségtörés lenne csendben maradni.

Proka úr esetében az, amit az újságok országos problémának minősítenek, óriási méreteket öltött, a körzetében lévő kórházak és iskolák pedig kenyérhiányról kezdtek panaszkodni.

A történelmi feljegyzések azt mutatják, hogy 1638-ban Moszkvában 263 sütőhely működött, amelyek mindegyike más típusú kenyérre, kekszre, palacsintára vagy egyházi ostyára szakosodott. E századig a fehér kenyér csak az arisztokráciának vagy az ünnepi lakomáknak szólt.

Manapság a kenyér továbbra is az orosz étrend alapvető étele, kötelező a borscs mellett és népszerű, mint a vodka üldözője. Csak Moszkvában a valamivel több mint nyolcmillió lakos mintegy 2500 tonna kenyeret fogyaszt el naponta.

Az orosz asztal alapanyaga talán az orlovszkij, savanyú, világosbarna, sima szemű kenyér, amelynek ára 18 kopájk, vagy 20 cent, egy cipó. Fél vagy negyed cipóval is megvásárolható.

A rutin és a különlegesség

A 13 kopikás Nareznoy jó, olcsó fehér kenyér. Egy másik olcsó, alapkenyeret, közismert nevén szürke kenyeret, nagy, kerek kenyerekben, félbevágva értékesítenek.

Különleges alkalmakra más kenyereket sütnek, például a lekvárral és fagylalttal vagy a gazdag tavaszi tortával, amely valójában a hagyományos húsvéti torta, kulich, vallás nélküli néven.

A kenyérbolt polcait zsemle, keksz és édes tekercs is megtölti, a mazsolás sdobnaya bulkától a kemény, perecszerű bublikig és az édes vatrushkáig, sajttorta-szerű töltelékkel.

Van szukhari vagy zwieback cukorral vagy fahéjjal vagy mazsolával, kemény, barna rozskeksz, egy tucatféle baranka néven ismert kemény kenyér gyűrű és egy kis kerek zsemle, amelyet az orosz népmesékben koloboknak hívtak.

A széles síksággal és zord éghajlattal rendelkező Oroszország évszázadok óta támaszkodik a gabonára, mint alapvető élelmiszerre. Még a hagyományos orosz alkoholmentes ital, a kvas is enyhén erjesztett kenyérből készül.

Ezt a sötétbarna, enyhén savanykás nyári italt hordókból és kioszkokból adják vastag, bordázott üvegbögrékben, amelyek kb. 12 literes, vagy egy negyednegyedért 3 kopájkba kerülnek.

Nincs nagyobb elégedettség egy moszkvai nyári napon, mint egy utcai étkezés orosz kenyérből, talán édes vatrushkából, amelyet egy bögre savanyú kvasszal mossanak le.