A fehérje italok növekedése a hétköznapi emberek számára

Írta: Duncan Walker
BBC News Magazine

emberek

A fehérjetermékeket egyre inkább a szupermarketekben forgalmazzák hétköznapi embereknek. Valódi célt szolgálnak-e a nem sportolók számára?

A "sporttal kapcsolatos" fehérjetermék-ágazat virágzik. Becslések szerint 2017-ig a világ évente 8 milliárd fontot fog rágni és elfogyasztani bárokat, italokat és egyéb kiegészítőket.

De most olyan termékhullám van, ahol a márkajelzés eltérést jelent a fehérje-kiegészítő hagyományos világától.

A klasszikus fehérjetartalmú italokat általában túlméretes palackok és kádak bemutatásával jellemezték, gyakran a hullámzó torzókat ábrázoló címkékkel. A porok és rudak kemény edzőteremben járókat és amatőr sportolókat céloztak meg.

A tipikus ügyfél az volt, aki izomzatot akart felépíteni, és komoly edzés után segíteni kívánja a gyógyulást.

De a legújabb generáció inkább az egészséges életmód körül mozog.

Az Egyesült Királyságban az "Upbeat" nevű "magas fehérjetartalmú tejital" a legújabb termék, amely nagy piaci lendületet kapott. A For Goodness Shakes nevű utat követi, amely ital elsősorban az edzőtermi látogatóknak és sportolóknak szól, és amelyet a vásárlók szélesebb körében vettek fel.

Hasonló életmódbeli fehérjetermékek láthatók az Egyesült Államokban a Wal-Mart, a K-Mart, a Walgreens és a CVS polcain.

De van egy elefánt a szobában. A nyugati emberek általában már több mint elegendő fehérjét kapnak.

Az egészséges fehérjebevitel a testsúlytól függ, gyakran megemlítik az ajánlott beviteli értéket 0,8 g/ttkg/nap. Az életkor is tényező. A nap folyamán az átlagos férfinak kb. 55 g fehérjét kellene fogyasztania, míg egy nőnek 45 grammra van szüksége - állítja a British Dietetic Association. Az Egyesült Államokban a nemzeti közegészségügyi testület, a Betegségmegelőzési és Megelőzési Központok 56 g-ot ajánlanak egy átlagos férfinak és 45 g-ot egy nőnek.

Az Egyesült Királyságban a férfiak átlagos bevitele napi 86,5 g, a nők 65 g-ot fogyasztanak - mondja Dr. Helen Crawley táplálkozási szakember. A CDC szerint "az Egyesült Államokban a legtöbb felnőtt több mint elegendő fehérjét kap az igényeik kielégítésére".

Az Egyesült Államokban, az Egyesült Királyságban és a nyugat többi részének többségében olyan étrend van, amely könnyen elegendő fehérjét biztosít. A csirkemell körülbelül 40 g fehérjét, a tőkehal filét 30 g, a tofut 15 g és a tojást tartalmazhat 6 g.

A kiegészítőkkel kiegészítve jelentős mennyiségű extra fehérje léphet be az étrendbe, néhány turmix adagonként akár 35 g-ot is kínál.

Mindenkinek fehérjére van szüksége étrendjében naponta, mivel ez elengedhetetlen a test szöveteihez, szükséges a növekedéshez, és hozzájárul az izomtömeg és a csontok egészségéhez.

De a felesleges bevitel feldolgozása nyomást gyakorolhat a vesére - mondja Crawley. Az állati fehérje feleslege vesekövekkel kapcsolódik. A már fennálló betegségben szenvedő embereknél a felesleges fehérje felgyorsíthatja a vesebetegségeket.

Csak a kiszolgáltatott csoportoknak, például a műtétből felépülteknek vagy a gyenge idős embereknek van szükségük több fehérjére - ehhez orvosi tanácsot kell kérni.

"Nincs ok fehérje hozzáadására az élelmiszerekben, mert ez már megvan" - mondja Crawley.

Vannak, akik a magasabb fehérjetartalmat támogatják az étrendben, azzal érvelve, hogy az általános táplálkozási tanácsok elavultak, és az aktív embereknek sokkal többre lehet szükségük. Még a CDC is lehetővé teszi a napi fehérjékből származó kalóriák 10-35% közötti tartományát.

Tehát mi áll a fehérje-kiegészítők folyamatosan bővülő kínálatának megjelenése mögött?

Az edzőtermekben edző sportolók "extrém" csoportja volt az úttörő a kiegészítők népszerűségében - mondja Chris Schmidt, az Euromonitor International piackutató cég kutatóelemzője.

Az ötlet az volt, hogy az intenzív súlyzós edzés során károsodott izmok helyrehozhatók és fejleszthetők legyenek úgy, hogy a szárított és koncentrált savót, a sajtkészítés melléktermékét italokká alakítják. Ezeket a turmixokat hatékonyabbnak és kényelmesebbnek tekintették, mint hogy nagy mennyiségű magas fehérjetartalmú ételt kelljen fogyasztani.

Csak néhány szaküzlet értékesítette a port, és gyakran találtak új ügyfeleket személyi edzőik megcélzásával.

"A kezdeti időkben nagyon összefüggésben voltak a testépítéssel. A 90-es évek végéig nagyon kevesen hallottak róluk a nagy teljesítményű atlétikai közösségen kívül" - mondja Schmidt.

A testépítőket profi sportolók, majd amatőr és egyetemi sportolók követték.

"Élethosszig tartó felhasználókká váltak, és ez nagy része volt annak, ami megtörte a megbélyegzést, mert az utca túloldaláról egy srác használta, nem pedig Arnold Schwarzenegger testépítő srác" - mondja Schmidt.

Ahogy egyre többen érdeklődnek közérzetük iránt - többet sportolnak és egészségesebb étkezést folytatnak -, a fehérjében gazdag termékek iránti kereslet tovább nő - mondja Schmidt.

A nagy kádak még mindig léteznek, de a kényelmesebb, készre kevert turmixok már széles körben elérhetőek, valamint snack bárok és pelyhek. A tejsavóporokhoz más fehérjeforrások is csatlakoztak, köztük kazein, kender és rizs.

Az együttes eredmény az eladások hirtelen növekedése volt. Az Euromonitor adatai szerint a sporttal kapcsolatos fehérjetermékek értékesítése világszerte 2,5 milliárd fontról 2007-ben 4,9 milliárd fontra nőtt 2012-ben, és valószínűleg 2017-ben eléri a 7,8 milliárd fontot. Az Egyesült Királyságban az értékesítés a 2007. évi 73 millió fontról 2012-ben 170 millió fontra nőtt. és 2017-re várhatóan eléri a 358 millió fontot.

A növekedés legjelentősebb része pedig a "hétköznapi" emberek felé történő marketingre való áttérés. Az új turmixok között szerepel a Wing-Co, egy csokoládé ízű, magas fehérjetartalmú ital, amely harapnivalóként szolgál a 30-40 év körüli férfiak számára, akiket "nem szív be sok marketing szemét".

A vidám italokat harapnivalóként vagy reggelire pótolják, ami vonzó lehet az emberek számára, beleértve a "terhesség utáni anyákat és vegetáriánusokat".

Ezek olyan italok, amelyeket "sokkal szélesebb, mainstream közönségnek" kínálnak, mondja Julia Glotz, a The Grocer friss élelmiszerek szerkesztője.

Sok munka fáradozott a márkaépítésen, és az italok sokkal inkább hasonlítanak más modern szupermarketek márkáihoz, mint a sportkiegészítőkhöz, mondja Glotz.

Az új termékeket nem is forgalmazzák "kiegészítőként". Lehet, hogy a reggelit helyettesíti siető embernek, vagy a harapnivalók alternatívájaként állítják elő.

Kihasználják az egészségesség általános auráját, amely a "fehérje" szó felett lebeg. Ha a fehérje annyira egészséges, és szeretnék egy olyan snacket, amelyik feltölt, akkor nagyon vonzódhat valamihez, amin fehérje van a csomagon.

A trendet - állítja Glotz - a For Goodness Shakes indította el, amely "még mindig elég tornateremnek tűnt", de nem tűnt a helyén a hűtőházban. Több követte.

"Lát közülük néhányat az étkezés előtti területen, ahol egy különösen teli italként helyezhetik el, amelyet ebédidőben elfogyaszthat. És látja, hogy néhányan ülnek a tejitalok és turmixok részlegben."

Mások is felfedezték a lehetőségeket. A Danone magas fehérjetartalmú joghurtot készít Danio néven, míg a fogyókúrázók az Atkins csokoládé felé vonzódhatnak, a Marks and Spencer pedig számos magas fehérjetartalmú ételt kínál, amelyek azt ígérik, hogy "hosszabb ideig" maradnak.

A fehérje-kiegészítőknek naponta egyszer van helyük az izomépítő edzés után, de a legtöbb ember - beleértve a rendszeres tornaterem látogatókat is - úgy találja, hogy a tej a megfelelő fehérje és szénhidrát kombinációt tartalmazza a rehidratáláshoz és a javításhoz - mondja Azmina Govindji, a British Dietetic Association.

A legfontosabb a kiegyensúlyozott étrend, de a kiegészítők vonzóak lehetnek.

"Természetünknél van a gyors megoldások keresése, ezért működnek olyan jól a diéták. Ha a hype és a marketing megígéri, hogy ez a remegés segít az izmok felépítésében, akkor ezek a nagyon meggyőző üzenetek meglehetősen csábítóak lehetnek. . "

De sok ember számára, aki shake-eket és egyéb kiegészítőket használ, fontos az általuk kínált kényelem - nem pedig az a meggyőződés, hogy az étel alternatívája - mondja Rob Aitken, Matt Roberts személyi edző.

"Az edzés után legfeljebb két órán át van egy ablak, amely elősegíti a felépülést. Abban az időben előfordulhat, hogy nem akarnak leülni és teljes étkezést elfogyasztani."

Ügyfeleinek azt tanácsolják, hogy minden étkezéskor próbálják meg elfogyasztani a fehérjét, és ügyeljenek arra, hogy a turmixokat valódi ételekkel kombinálják.

"A nyom a névben található, ez egy kiegészítés."

A Magazint tovább követheti Twitter és tovább Facebook