A fekete rizs egészségügyi előnyei

Köszönj ennek a sötét szépségnek. Tiltott rizsként is ismert, a fekete rizs más megjelenésű, diós ízű és teljes kiőrlésű táplálékkal rendelkezik. Mit nem szabad szeretni?

jóléti

Lehet, hogy ismeri a fekete rizst egzotikusabb nevén, a tiltott rizst. Régen az ókori Kínában a fekete rizst annyira ritkának és táplálónak tartották, hogy a jogdíj csak maguknak tartotta fenn, hisz a titokzatos sötét szem hosszabb életet ad nekik.

Nekünk közembereknek szerencsére a fekete rizs már nem ritka vagy tiltott. Ma könnyen megtalálhatja online és természetes élelmiszerboltokban, számos szokásos élelmiszerbolt mellett.

De a császároknak egy dologban volt igazuk: a fekete rizs tele van táplálékkal. Íme néhány a számos egészségügyi előnyéből, valamint néhány ízletes módja annak, hogy élvezhesse.

Fekete rizs táplálék

Negyed csésze nyers fekete rizs biztosítja:

  • 160 kalória
  • 4 g fehérje
  • 1,5 g zsír
  • 34 g szénhidrát
  • 1 g rost
  • 1 mg vas

A barna és fehér rizshez képest a fekete rizs több fehérjét tartalmaz. "Ez a fekete rizst jobb választássá teszi, ha izmokat akar felépíteni" - mondja Sandra J. Arevalo, MPH, RDN, CDN, CLC, CDE, FADA, a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője.

Egy adag fekete rizs biztosítja a napi vasszükséglet 6% -át is. Ez az ásványi anyag, amelyre szükségünk van ahhoz, hogy erős legyen a vérünk, és oxigént szolgáltasson sejtjeinkhez. A vas hiánya vérszegénységhez vezethet, amely gyakori probléma a nők, a kisgyermekek és az idősebb felnőttek körében.

Végül a fekete rizs szállítja a rostot. Egy adag biztosítja a napi rostszükséglet 4% -át, leütve a zoknit a fehér rizsről, a finomított gabonáról, amelyről nincs rost.

Mint azt már te is tudhatod, a legtöbben nem kapunk elegendő rostot - ezért fontos, hogy a teljes kiőrlésű gabonából adjunk hozzá néhányat. Ajánlott, hogy a nők 25 gramm rostot kapjanak naponta, a férfiak pedig 38 grammot.

Természetesen a rost segít rendszeresen tartani - de ennél sokkal többet. A kutatások azt mutatják, hogy a fekete rizsben és más teljes kiőrlésű gabonákban található rostok segítenek a fogyásban, és csökkenthetik a szívbetegségek, a cukorbetegség és egyes rákos megbetegedések kockázatát, beleértve a vastagbél, a gyomor, a végbél és a petefészek rákjait (tudjon meg többet a több rostot enni).

Számos antioxidánst tartalmaz

Nem válogatós, de a fekete rizs valójában nem fekete - ez inkább a lila mély árnyalata. Ez a gazdag szín az antocianinoknak, egy különösen erős antioxidáns tulajdonságú pigmentnek köszönhető. Valójában a fekete rizs rendelkezik a legmagasabb antioxidáns aktivitással, bármilyen rizsből. Még az áfonyát is veri, az antioxidánsokban gazdag gyümölcsök királynőjét (nézze meg, mely ételek vezetik az antioxidánsokban gazdag ételek listáját).

"Csak egy kanál fekete rizs több egészséget elősegítő antocianin-antioxidánst tartalmaz, mint egy kanál áfonya, de kevesebb cukorral, valamint több rost- és E-vitamin antioxidánssal" - állították a vezető kutatók az amerikai 2010-es ülésén bemutatott jelentésben. Vegyész Társaság.

Ezeknek az antocianineknek lehetnek rákellenes tulajdonságai. Egy tucatnyi népességalapú tanulmány 2018-as áttekintése szerint magas antocianin tartalmú ételek fogyasztása (olvasható: természetesen sötétlila ételek, például bogyók, szőlő, padlizsán és - várj rá - fekete rizs) csökkentheti a vastagbélrák kockázatát.

Az antocianinokkal együtt a fekete rizs sok más fitokémiai anyagot tartalmaz, ami még több ooxidot ad antioxidáns erejéhez.

Ez nem semmi tüsszentés. Tanulmányok halmaza azt mutatja, hogy az antioxidánsokban és más tápanyagokban gazdag különféle ételek fogyasztása segít megvédeni a szívbetegségeket, a rákot, a látásvesztést és más krónikus betegségeket - még a minden okból fakadó korai halált is.

Természetesen gluténmentes

Semmi a búza, az árpa és a rozs ellen - ezek mind tiszteletre méltó teljes kiőrlésű gabonák. De tartalmaznak glutént, egy olyan fehérjét, amely problémákat okoz egyes emberek számára - a puffadástól és a gyomorfájástól az enyhe lisztérzékenységgel rendelkezőknél a bélkárosodásig és az alultápláltságig a lisztérzékenységben szenvedőknél.

Jó hír: A fekete rizs természetesen gluténmentes teljes kiőrlésű, így bárki számára biztonságos és egészséges lehetőség, még akkor is, ha egyszerűen csak csökkenteni szeretné a glutén étrendjét. Íme 7 további egészséges gluténmentes gabona, amelyet hozzáadhat az étrendjéhez.