A felmérés szerint a fiatalabb fogyasztókat aggasztja leginkább az élelmiszer pazarlása

Noha az élelmiszer-pazarlás sok fogyasztó számára kiemelkedő jelentőségű, nem mindenki tudja, hogy évente 1 milliárd tonna élelmiszer hogyan és miért kerül hulladéklerakókba. az ENSZ becslései szerint a megtermelt élelmiszerek teljes egyharmada soha nem éri el az ember száját.

A Nemzetközi Élelmiszerinformációs Tanács Alapítvány nemrégiben végzett felmérése az élelmiszer-pazarlással kapcsolatos helyzeteket és attitűdöket emeli ki: A fogyasztók legkevésbé az élelmiszer-pazarlásra gondolnak, amikor étkeznek; az élelmiszer-pazarlás nagy része házilag elkészített maradékból származik; és a pénzt megtakarítani sokkal fontosabb, mint a környezetet.

„Az élelmiszer-pazarlás nemcsak környezetvédelmi vagy egészségügyi kérdés; ez erkölcsi elengedhetetlen ”- mondta Joseph Clayton, a Nemzetközi Élelmiszerinformációs Tanács Alapítvány vezérigazgatója egy kiadott nyilatkozatában.

„A világon még mindig körülbelül 800 millió ember éhezik minden este, és még sokan alultápláltak. Minél jobban megértjük az élelmiszer-pazarlás körüli attitűdöket és viselkedést, annál nagyobb előrelépést tudunk elérni ennek a nehéz problémának a megoldása felé "- mondta Clayton.

A felmérés eredményei, a Felmérés az élelmiszer-hulladék fogyasztói magatartásáról és észleléséről, a Meredith Corp. által szeptember 18-án megrendezett Élelmiszer-csúcstalálkozón jelentek meg. A csúcstalálkozó az egyetemek, a mezőgazdaság, a feldolgozóipar, a kiskereskedelem és a média gondolatvezetőit vonja össze megvitatni az élelmiszer jövőjét és azt, hogy az élelmiszer-rendszernek hogyan kell jobbá válnia.

Az étkezés pazarlása kevésbé okoz gondot étkezés közben

A fogyasztók intézkedései mellett a felmérés felmérte, hogy az emberek milyen gyakran veszik figyelembe az élelmiszer-pazarlást, miközben bevásárolnak, otthon étkeznek és étkeznek.

A válaszadók közül 78% mondta azt, hogy „mindig vagy néha” otthon étkezés közben gondolkodik az élelmiszer-pazarlásról; 75% bevásárlás közben; és 61% étkezés közben.

Ezzel szemben a fogyasztók 24% -a és 22% -a szerint az élelmiszer-pazarlás soha nem jut eszükbe élelmiszerbolt-vásárlás közben, vagy otthon étkezés közben. És 39% azt mondta, hogy soha nem gondol az élelmiszer-pazarlásra étkezés közben.

A férfiak és a nők körében az egyes nemek 39% -a azt mondta, hogy nem gondol az élelmiszer-pazarlásra étkezés közben. De több fehér ember, 43%, mint a feketék, 35% vagy a spanyolok, 30% válaszolta, hogy soha nem gondolnak az éttermek pazarlására.

Bevásárlás közben a férfiak 28% -a és a nők 22% -a azt mondta, hogy soha nem veszi figyelembe az élelmiszer-pazarlást. Ismét több fehér ember, mint más etnikumúak szerint soha nem veszik figyelembe az élelmiszer-pazarlást az élelmiszerboltban: 28% a spanyolok 17% -ához és a feketék 16% -ához képest.

Azok a válaszadók százalékos aránya, akik soha nem számítanak az élelmiszer-pazarlásra, ha otthon esznek, nem sok - 20-25% - között változott nemenként vagy etnikum szerint.

A házilag főzött maradványok jelentik az élelmiszer-pazarlás legnagyobb forrását

Amikor arra kérték, hogy válasszon a három legfontosabb ételtípus közül, amelyek leggyakrabban a szemétbe kerülnek, a fogyasztók 74% -a dobta ki az otthon készített ételek maradványait, 67% -a dobta ki a friss termékeket és 50% -a az éttermekből származó maradékokat.

A válaszadók több mint 27% -a nem pazarolt el egyéb élelmiszereket - beleértve a húsokat, a tejtermékeket vagy a polcon stabil termékeket.

Akkor miért pazarolódik el az étel? Egy olyan kérdésben, amely arra kérte a fogyasztókat, hogy válasszák ki a két legfontosabb okot, 84% -uk elrontott vagy elavult ételeket jelentett be, mivel az ételek a leggyakoribb okok miatt a kukába kerültek, ezt követte a kamra 49% -os kitakarítása, és a háztartásban mások nem akartak eszik az ételeket 28% -ban.

Az élelmiszer-pazarlás elsősorban a fiatalabb generációk számára a legfontosabb

Az élelmiszer-választás szempontjából az élelmiszer-pazarlás mindig a fogyasztók 34% -ának eszébe jut, miközben élelmiszerbolt-vásárlás, 28% -uk otthon étkezik, és 19% -uk étkezik kívül.

Az a 44 éves és fiatalabb, mint más korosztályú emberek, mindhárom helyzetben gondolkodnak az élelmiszer-pazarlásról - derült ki a felmérésből.

A legfiatalabb válaszadók közül 45% mondta, hogy mindig az élelmiszer-pazarlásról gondolkodik, miközben élelmiszerboltot vásárol, szemben a 45 és 64 év közötti 27% -kal, a 65 éves és idősebbek 19% -ával.

Étkezés közben a legfiatalabb kohorsz 27% -a mindig figyelembe veszi az élelmiszer-pazarlást - mondták. A 45 és 64 év közöttiek közül 15% ugyanezt mondta, csakúgy, mint a 65 éves és idősebbek 8% -a. A 45 évesnél fiatalabbak 61% -a szerint azonban az éttermi maradványok a kukába kerülnek, míg a két idősebb csoport 41% -a.

Az otthoni étkezésről a 45 évesnél fiatalabb válaszadók 37% -a, a 45-64 évesek 22% -a és a 65% feletti 15% -a mondta azt, hogy az élelmiszer-pazarlást tartja szem előtt.

Életkor szerint a 45 évnél fiatalabb válaszadók nagyobb valószínűséggel mondták ki, hogy kidobtak ételt, mert „mások nem akarták megenni”: 34%, szemben a 45–64 évesek 25% -ával, és azok a 65 évesek és idősebbek.

A legfiatalabb kohorsz szintén kevésbé mondta azt, hogy eldobta az ételt, mert takarított: 43%, szemben a 45-64 éves 54% -kal és a 65 éves és idősebb 55% -kal.

A pénz az elsődleges motivátor az élelmiszer-pazarlás csökkentésére

Bár az élelmiszer-pazarlás csökkentése a bolygó számára előnyös lehet, egyre többen gondolkodnak azon, hogy az élelmiszer-pazarlás csökkentése mennyire előnyös számukra. Leegyszerűsítve: Pénztakarékosság meghaladja az emberek környezet iránti aggodalmát.

„Az elköltött pénz mennyiségének csökkentését” a válaszadók 42% -a említette az élelmiszer-vásárlásokkal kapcsolatban, 35% -uk kint étkezve és 32% -uk otthon étkezve.

Az életkor összefügg az élelmiszerbolt-vásárlás során kapott válaszokkal, a 45 évesnél fiatalabbak 45% -a az elköltött pénzeket említi az élelmiszer-pazarlás legfőbb szempontjaként, de a 65 éves és idősebbek csupán 32% -a kínálta ugyanazt a választ. Hasonló megosztottság van azoknál, akik otthon étkeznek vagy étkeznek.

A fogyasztók leggyakrabban négy különböző módszert alkalmaznak az élelmiszer-pazarlás csökkentésére otthon: 60% -uk tárolja ételeit az eltarthatóság maximalizálása érdekében, 54% -uk szervezetten tartja kamráit, 51% -uk készít élelmiszerbolt-listát és 48% -uk készít étkezési tervet.

Azok között, akik étkeznek, 62% -uk viszi haza a maradékot, 47% kisebb ételt rendel és 33% osztja meg étkezését. A nők sokkal gyakrabban készítenek élelmiszerbolt-listát, mint a férfiak (58% vs. 43%).

A fogyasztói magatartás és az élelmiszer-hulladék észlelésének felmérése céljából a kutatók 1000 18 éves és idősebb felnőttet kérdeztek meg augusztus 13-án és 14-én. Az adatokat súlyoztuk az arányos eredmények biztosítása érdekében. 95% -os megbízhatósági szinten 3,1% -os hibahatár volt.