A férfiak úgy gondolják, hogy férfiassághoz húst kell enniük - és ez beteggé teszi őket

Röviddel azután, hogy eljegyeztem, családtagjaim hangosan aggódni kezdtek leendő férjem egészségéért. Ray vőlegényem férfi - és feleségül vesz egy pescatariust.

férfiak

Bár igaz, hogy nem eszem húst, azt sem tervezem, hogy Ray útjába vetem magam, ha hamburgert akar magának javítani. Úgy tűnt, hogy nagymamám, unokatestvéreim és még a nővérem is azt feltételezik, hogy befolyásom alatt a gyümölcs, zöldség, hal, tojás, sajt, szemek és hüvelyesek állandó étrendje elsorvad.

Hogy igazságos legyek, ez elég szokásos feltételezés. Az Egyesült Államokban - legalábbis kulturális szempontból - úgy gondoljuk, hogy továbbra is úgy gondoljuk, hogy a férfiaknak húsra van szükségük. Csak egy probléma van: A férfiasság és a hús szoros összefüggése szó szerint megbetegíti a férfiakat.

Az idei évig az amerikai kormány irányelvei támogatták azt az elképzelést, hogy a hús - ha nem férfias - legalább az egészséges táplálkozás alapvető eleme. De januárban az amerikai étrendi irányelvek szakítottak a hagyományokkal. A sűrű szövetségi dokumentum sok oldalát eltemetve óvatosságra intett a férfiakra nézve: „Egyeseknek, különösen a tinédzser fiúknak és a felnőtt férfiaknak, csökkenteniük kell a fehérje ételek bevitelét a hús, baromfi és tojás bevitelének csökkentésével és a növekvő zöldségmennyiséggel is. vagy más alulfogyasztott élelmiszercsoportok. ”

Nyilvánvaló, hogy a túl sok hús rontja az egészségünket. A magas húsfogyasztás az egészségügyi problémák hosszú listájához kapcsolódik, a ráktól a súlygyarapodáson át a veseproblémákig és a szív- és érrendszeri betegségekig. De a legtöbb férfi a szükséges fehérje kétszeresét eszi. Az amerikai kormány adatai szerint például 2011 és 2012 között a 30 és 39 év közötti amerikai férfiak átlagosan 110 gramm fehérjét fogyasztottak. Ez nagyjából a duplája annak a 56 grammnak, amelyet a kormány jelenleg férfiaknak ajánl. (Az azonos korcsoportba tartozó amerikai nők átlagosan 75,5 gramm fehérjét ettek, ami szintén magasabb, mint a kormány által ajánlott 46 gramm mennyiség.)

Hogy történt ez így? Táplálkozás szempontjából kevés olyan húst kínál, amelyet más ételcsoportok nem. A húsipar előszeretettel hirdeti a magas vas- és B12-számot az állati fehérjékben. De a vas rengeteg zöldségben és babban található meg, a B12 pedig tejtermékekben és tojásokban, valamint vegán ételekben, például alternatív tejtermékekben és táplálékélesztőben található. És a tanulmányok rendszeresen bemutatják a vegetáriánus étrend egészségügyi előnyeit, összekapcsolva a szívbetegségek, a rák és a 2-es típusú cukorbetegség csökkent kockázatával.

Pedig a férfiasság és a húsevés közötti kapcsolat mindenütt megjelenik a kortárs kultúrában: Carl Jr. reklámjaiban egy fürdőruhába burkolt Paris Hilton látható, ahol szexet és hamburgert adnak el egyszerre; a Men's Health magazin oldalain; és Ron Swanson ugratásainál a bajuszos férfiasság példaképe, végtelen mennyiségű bordát, steaket, szalonnát és hústornádót nevez.

Az az elképzelés, hogy a férfiaknak húsra van szükségük, nagyon régi, amint azt Carol J. Adams 1990-es, A hús szexuális politikája: feminista-vegetáriánus kritikai elmélet című könyvében érvel. Ezeket az anekdotákat egészen a Bibliáig vezeti vissza, amikor a Leviticus könyve arról ír, hogy az áldozati húst csak Aaron papjainak és fiainak főzték.

Ez a húsra vonatkozó patriarchális előjog a 20. századra is kiterjedt. A második világháború alatt az egész amerikai nemzet csökkentette húsfogyasztását (a cukorral, a vajjal és egy sor egyéb kellékkel együtt), hogy a hadsereg embereinek ne kelljen. Ugyanezt a globális jelenséget erősen dokumentálták az 1960-as és 1970-es években. Indonéziában Frederick J. Simoons azt írta: „a húsételeket a férfiak tulajdonának tekintették”. Etiópiában a nők két ételt készítettek: egyet hússal, másikat nőknek Lisa Leghorn és Mary Roodkowsky Ki igazán éhezik: A nők és a világ éhség című alkotása szerint.

A férfiasság és a hús közötti kapcsolatot tovább erősítette a hús közismert média szexualizálása. A már említett Carl Jr. reklámfilm, amelyben Paris Hilton szerepel, csak egy a képek hosszú sorában, amely a nőket a hússal egyenlővé teszi. A paródia lad mag Playboar 1981-es fotóján Ursula Hamdress látható, egy maszturbáló, bugyi ruhás disznó. A Ludacris 2003-as Chicken-N-Beer albumának borítóján csirkével körülvett rapper látható, amely készen áll arra, hogy egy nő lábába harapjon. Egy szövetségi bíró 2008-ban kiderült, hogy online fotókat tett közzé meztelen nőkről, akik tehénként festettek, négykézláb álltak.

Mindez rossz szolgálatot tesz mind a férfiak, mind a nők számára. A hús szexualizálásába ágyazott üzenet az, hogy a nők, akárcsak a csirke és a steak, léteznek azért, hogy a férfiak nyálasan fogyasszák és elfogyasszák őket. És hogy a húsfogyasztás szükségesnek tűnik a teljes férfiasság eléréséhez, az a túlzott kényeztetésre ösztönzi a férfiakat is - ez a magatartás, amelyet ma már egészségtelennek ismerünk.

Ilyen kulturális konnotációk mellett nem meglepő, hogy a húsipari üzletágban a férfiak dominálnak a csúcson, erre rámutatott a húsipari veterán és a Meatingplace című ipari kiadvány munkatársa tavaly novemberben. "Rövid felmérést készítettem, és megállapítottam, hogy a nyolc legfontosabb marhahús- és baromfitársaság közül csak az egyiknek volt olyan nője, amely vállalati struktúrájában közel állt az élelmiszerlánc tetejéhez, és egyik sem volt vezérigazgató" - írja Mack Graves. Megjegyzi, hogy a nők még mindig az USA-ban vásárolják a legtöbb élelmiszerboltot. Miért nem vesznek fel a húsipari cégek több nőt termékeik eladására?

Igaz kérdés, ezért feltettem az észak-amerikai húsintézetet, az Egyesült Államokban a vörös hús 95% -át és a pulyka 70% -át feldolgozó vállalatokat képviselő kereskedelmi szövetséget. Legalább arra számítottam, hogy hallani fogok ezeknek a számoknak a javítására irányuló erőfeszítésekről, ami más férfiak által uralt iparágakban, például a műszaki, a jogi és az orvostudományban is jellemző. Ehelyett, amikor arról kérdeztem, hogy nincsenek nők a vezetői szerepekben, egy szóvivő azt mondta nekem: "Nem vagyok biztos benne, miért terjesztenél marketing tanácsadói blogot."

Míg a nők a húsiparban nem sok felsőbb beosztást töltenek be, a munkaügyi minisztérium szerint a hús-, baromfi- és halfeldolgozó üzemekben sokkal nagyobb az arányuk - közel 35%. Ezek a húsipari legveszélyesebb munkahelyek, a sérülések aránya több mint 17-szer magasabb, mint az amerikai többi munkaerőé.

Előrelépés: Annak ellenére, hogy kevesebb húst fogyasztanak, a nők még mindig viselik ennek költségeit - akár azzal, hogy veszélyes munkakörülményeket hordoznak a csomagolóüzemeiben, pénzt és időt fordítanak a vásárlásra és a főzésre, vagy gondozói feladatokat vállalnak, mivel az étrenddel összefüggő betegségek tovább nőnek . Eközben a nők keveset aratnak az ipar 95 milliárd dolláros jutalmából.

Szerencsére az új táplálkozási irányelvek előrevetíthetik az elkövetkező pozitív változásokat. A növényi étrend mozgásának leglátványosabb arcai ma már férfiak. Josh Tetrick, a vegán mayo startup Hampton Creek társalapítója és vezérigazgatója, valamint a Beyond Meat alapítója és vezérigazgatója, Ethan Brown két jól látható - férfiasról nem is beszélve - vállalkozó a növényi alapú startupok egyre forróbb világában. A vegán politikusok, köztük New Jersey szenátora, Cory Booker és Bill Clinton volt elnök szintén segítenek a férfiak növényi étrendjének elpusztításában. Férfi orvosok, sportolók és tűzoltók uralják a Forks Over Knives című vegánbarát dokumentumfilmet, akik mind dicsérik a hús elhagyásának előnyeit.

Feministaként kísértésbe esek, hogy megvédjem a nők által dominált területet a férfiak behatolásától. De az egészség, az állatjólét és a környezetvédelem szószólójaként azt mondom: Üdvözöllek. Van egy kis hummusod.