A feta egészségügyi előnyei

A feta jó neked, magas a sótartalma és hogyan néz ki az egészséges adag? Megkértük egy táplálkozási szakembert, hogy magyarázza el.

A morzsás, sós feta valóban finom összetevő - és megfelelő adagban fogyasztva tápláló kiegészítője a kiegyensúlyozott étrendnek. Megkértük Nicola Shubrook táplálkozási szakembert, hogy adjon nekünk alacsonyat.

Mi a feta?

A Feta fehér, sós, omlós sajt Görögországból, amelyet hagyományosan juhtejből készítenek, és amelyet általában tömbökben vásárolnak. Találhat néhány fajtát, amely juh- és kecsketej keveréke, de nem talál tehéntejjel készült görög fétát. A tehéntejjel készültek Görögországon kívülről származnak, és feta stílusú sajtnak hívják őket.

Hiteles feta készül a juhtej összegyűjtésével és leszűrésével, mielőtt óriás üstökben hevítve pasztőröznék. Miután lehűlt, probiotikus tenyészetekhez és oltóhoz adják a tej sűrítését. Majd ha elég szilárd lesz ahhoz, hogy levághassa, formákban hagyják a tejsavó (sajttej) elvezetésére, majd sóval meghintjük, amely sóoldatként szolgál, miközben fahordókban vagy fémdobozokban legalább két évig öregszik. hónapok. Ez az érlelési folyamat két szakaszban megy végbe: az első szakasz legfeljebb 18 ° C, a második szakasz alacsonyabb, 2–4 ° C hőmérsékletű, és csak ezután áll készen a fogyasztásra.

A feta az OEM (oltalom alatt álló eredetmegjelölés) termékként van besorolva, ami azt jelenti, hogy be kell tartania bizonyos követelményeket ahhoz, hogy fétának lehessen nevezni, beleértve legalább 70 százalékos juhtejet, amelynek a helyi juh- és kecskefajtákból kell származnia. legelőkről és Görögország kijelölt részeiről. Nem tartalmazhat adalékokat vagy tartósítószereket.

Táplálkozási profil

A feta 250 kalóriát tartalmaz 100 g-onként. Körülbelül 50% víz, 16 g fehérje, 2 g szénhidrát, amelyek mindegyike laktózcukor, majd 20 g zsír, amely 14 g telített zsírból és 6 g telítetlen zsírból áll.

A feta magas zsírtartalmú?

A felnőttek számára ajánlott napi adag 70 g zsír, amelynek telített zsírsavának kevesebbnek kell lennie 20 g-nál. A 30 g feta körülbelül 6 g zsírt tartalmaz, amelyből 4 g telített zsír - könnyen illeszkedik a kiegyensúlyozott és változatos étrendbe.

A feta magas sótartalmú?

A sóoldatnak köszönhetően 100 g feta 1 g nátriumot tartalmaz. A nátrium ajánlott napi adagja (RDA) felnőtteknek mindössze 2,4 g nátrium, így egy 30 g-os adag az RDA körülbelül 12% -át adja.

A feta jó fehérjeforrás?

A feta jó vegetáriánus fehérjeforrás, körülbelül 5 g/30 g adag.

A feta jó kalciumforrás?

A feta jó kalcium- és foszforforrás, mindkettőre szükség van az erős csontokhoz és fogakhoz.

A feta szintén jó niacin- és B12-forrás, amely segíti a testet abban, hogy energiát nyerjen az elfogyasztott ételből.

Mi az egészséges adag feta?

A feta egészséges adagja 30 g, ami körülbelül 1 cm-es csík (⅙) egy szokásos 200 g-os tömbből. Mivel omlós sajt, ezt könnyen meghinthetjük gombával vagy pirítóssal avokádóval, hozzáadhatjuk salátához, tésztához vagy leveshez, vagy használhatjuk sült zöldségek mellé.

Lehet allergiás a fetára?

Azok, akik tejallergiában szenvednek, allergiásak lesznek a fetára. Beszéljen háziorvosával, ha bármilyen tünetet észlel, például torok vagy köhögés, tüsszögés vagy nyelvviszketés tej vagy joghurt fogyasztása után.

Ritkábban súlyos allergiás reakció léphet fel, amely anafilaxia néven ismert. Ez orvosi vészhelyzet és azonnali figyelmet igényel.

Látogasson el az NHS weboldalára, ha többet szeretne megtudni az allergiáról.

Lehetséges a tehéntej vagy a laktóz intoleranciája is, amely eltér az allergiától. További információ az ételintoleranciáról.

Hogyan lehet megvásárolni a legjobb fetát

A feta vásárlásakor keressen egy bélyegzőt vagy szöveget annak jelzésére, hogy az OEM oltalom alatt áll, és hogy egyértelműen görög fetával és nem feta stílusú sajttal van ellátva.

Ellenőrizze az összetevőket is, hogy vagy 100% juhtej, vagy 70% juh- és 30% kecsketej legyen. Csak a feta stílusú sajt tartalmaz tehéntejet.

Egészséges feta receptek

Most olvassa el

Ez a cikk 2020. április 29-én jelent meg.