A fogyás a diéta minőségéről szól, nem pedig a mennyiségről

Ha Ön, vagy valaki, akit ismer, valaha is megpróbált lefogyni, akkor nagy valószínűséggel az adagkontrollról, a kalóriaszámolásról és a mérésről volt szó.

Értem. Megcsináltam. Saját magam és a betegek/ügyfelek számára.

„Iskoláztam” a kalóriák/kalóriák elavult fogalmát, más néven az „energiaegyensúlyt”

Ezért elnézést kérek. Mind a múltkori ügyfeleimnek, mind magamnak. A Journal of the American Medical Association új tanulmánya továbbra is alátámasztja azt az elképzelést, hogy amikor az étrendről (az elfogyasztott általános étkezési szokásokról) és a kalóriákról van szó, minőség és nem a mennyiség, az fontosabb.

Az összes létrehozott kalória egyenlő-e?

Félreértés ne essék, a kalóriák számítanak. Egyél túl sokat, és hízni fogsz. Vágj vissza, és fogyni fogsz. Ez nem vélemény, hanem tény kérdése. Néhányan emlékezhetnek a professzorra, aki lefogyott a Twinkie-diéta alatt? Nagyon feldolgozott élelmiszeripari termék igen, de szigorúan tudta ellenőrizni az elfogyasztott kalóriák számát. De valljuk be, hogy ez valójában nem vágja el a való világban.

De van egy különbség abban, hogy a tested hogyan „metabolizálja” a kalóriákat, attól függően, honnan származnak ezek a kalóriák. Az étel minősége azt is befolyásolja, hogy mennyire kielégítőek azok a kalóriák, amelyek hosszú távon befolyásolják az étkezést.

Ez összhangban áll más kutatásokkal, amelyek kimutatták, hogy a test több energiát használ fel a teljes ételek megemésztésére, mint a feldolgozott ételeket. Feldolgozott élelmiszerekkel az „emésztés” nagy része megtörtént; a test nem igényel sok erőfeszítést a finomított ételek megemésztéséhez.

Ebben a legújabb tanulmányban az ételválasztás minősége (pl. Minimálisan feldolgozott/finomított, teljes ételek és magasan feldolgozott) befolyásolja a fogyást egy év alatt.

Azok, akik csökkentik a hozzáadott cukrot, a finomított gabonákat, a gyümölcslevet és a magasan feldolgozott ételeket stb., Miközben tápanyag-sűrű ételekre koncentrálnak, mint például a gyümölcs, zöldség, hús, hal, lencse, dió és mag stb. vagy adagvezérlés.

A résztvevők lefogytak attól függetlenül, hogy alacsonyabb zsírtartalmú/magasabb szénhidráttartalmú vagy magasabb zsírtartalmú/alacsony szénhidráttartalmú étrendet követtek. A „makrók” [zsír, szénhidrát és fehérje] aránya nem számított.

Meg van-e írva a sors a génjeinkben?

Ez a diéta minőségére összpontosító stratégia genetikai felépítésüktől függetlenül is működött. A kutatók 3 különböző gént vizsgáltak (PPARG rs1801282, ADRB2 rs1042714, és FABP2 rs1799883), amelyek részt vesznek a zsír- és szénhidrát-anyagcserében. Korábbi tanulmányok szerint ezek a gének befolyásolják a súlygyarapodást/fogyást az étrendben található zsír- és szénhidrátmennyiségre reagálva.

Ez a jobban megtervezett tanulmány kétségbe vonja azokat a korábbi (retrospektív) vizsgálatokat (nem a legjobb tanulmányi terveket), amelyek a genetikát megpróbálták összekapcsolni az ember súlygyarapodási és fogyási tendenciájával génjeik alapján. Ezt a táplálkozási megközelítést azért hozták forgalomba, hogy személyre szabják az ember egyedi szénhidrát-, zsír- és fehérjebevitelét az egyedi testsúly-fenntartási tervekhez.

Úgy tűnik, hogy a különböző étrendek ajánlása az emberek DNS-összetétele vagy a szénhidrátokkal vagy zsírokkal szembeni „toleranciájuk” alapján nem olyan egyszerű.

Az étrend minőségét minősíteni kell

A vizsgálat alanyait két csoport egyikére osztották: „egészséges” alacsony zsírtartalmú és „egészséges” alacsony szénhidráttartalmú .

Az üdítőitalok, a gyümölcslé és a muffin fehér lisztet készített, az olaj egy részét almaszósz, rizspogácsa, fehér rizs és a Special K vagy kukoricapehely váltotta fel, amelyek mind alacsony zsírtartalmúak, de minőségükben gyengébbek is vitaminokra, ásványi anyagokra, fitonutriensekre, fehérjékre és rostokra. A tanulmányban használt „egészségesebb” alacsony zsírtartalmú ételek: barna rizs, quinoa, friss gyümölcs, 1% tej és joghurt, árpa, acélból vágott zab, lencse és sovány hús.

Hasonlóképpen, az „egészségesebb” alacsony szénhidráttartalmú ételek közé tartoztak a lazac, az avokádó, a kemény sajtok, a nem keményítőtartalmú zöldségek, a diófélék/magvak és a dióvajak, és nem a szalonna, vaj, zsírbombák, alacsony szénhidráttartalmú rudak vagy turmixok. Lehet enni ezeket a gyengébb minőségű alacsonyabb zsírtartalmú és alacsony szénhidráttartalmú ételeket, és lefogyni, de mindenképpen SOKKOR nehezebb, tekintettel arra, hogy húgyszegény képességük elősegíti és fenntartja a „jóllakottság” érzését étkezés után és az étkezések között.

Egyik csoport sem növelte általános fizikai aktivitását, nem pedig a kalóriákra vonatkozó szigorú útmutatásokat, stb., Hanem inkább teljes vagy „igazi” ételekre összpontosítottak [kódex nem tartalmaz magasan feldolgozott ételeket], és addig kell enni, amíg elégedettek és nem éhesek. A kutatók soha nem állítottak be követendő alanyok számát.

Néhány ember hízott a vizsgálatban, de átlagosan jelentős súlycsökkenés volt tapasztalható; egyesek 50–60 font, vagyis 23–27 kg között fogyottak. Az alacsony szénhidráttartalmú csoport 13 kilót, míg az alacsony zsírtartalmúaké körülbelül 11,7 kilót fogyott. Nagyon halott még.

A fogyók számoltak be arról, hogy a tanulmány segített nekik „megváltoztatni az étellel való kapcsolatukat”, ami hatalmas változás az étkezés viselkedési vonatkozásaiban.

Noha nem új koncepció, különbség van az alacsony zsírtartalmú étkezés között, amikor a quiona, a sovány hús és a zöldségfélék az alacsony zsírtartalmú brownie-k vagy az alacsony szénhidráttartalmú chips között vannak, összehasonlítva a tojással.

Mint az élet legtöbb dolgán, a minőség is számít igazán…

Valamint a minimálisan feldolgozott teljes ételek fogyasztása előnyös módja a súly kezelésének nemcsak azért, mert másképp metabolizálódnak, hanem azért is, mert „önkorlátozóak”. A teljes ételek fogyasztása hosszabb ideig tart; több bitet és rágást vesznek, arra kényszerítik, hogy lassítson és gyorsabban töltsön fel. Megpróbálja összehasonlítani, mennyi idő alatt eszik egy Big Mac-et (4 falat, ha őszinte vagy). Körülbelül 8 közepes almát kell enned, hogy ugyanannyi kalóriát kapj a magasan feldolgozott hamburgerből. A koncepció, amely kihasználja a néhány évvel ezelőtti étkezési tervet, Volumetrics néven .

Minél inkább a minőségre koncentrál, annál nagyobb az esély arra, hogy a gyengébb minőségű ételek kiszorulnak a napi viteldíjból, és a részletek kezdenek magukra törődni.

Doug Cook RDN torontói székhelyű integratív és funkcionális táplálkozási és dietetikus, az emésztési, bélrendszeri és mentális egészségre összpontosítva. Kövess engem a Facebookon, az Instagramon és a Twitteren.