Mi számít még a fogyásnak, az ételminőségnek vagy a mennyiségnek?

Hosszú ideig (és néha még mindig) sok fogyókúrás program nagy hangsúlyt fektetett az ételek kalóriaértékére. Egyes szakemberek azt javasolják, hogy a fogyókúrás ügyfelek fokozott figyelmet fordítsanak a „kalóriatartalom kalóriatartalomra”.

ételminőségnek

Egyes fogyókúrás jelölteknek akár azt is javasolhatják, hogy számolják ki a napi fogyasztható kalóriák pontos mennyiségét, hogy heti egy bizonyos fontot fogyjanak.

Az utóbbi időben azonban egyre több tudós, táplálkozási szakember és egészségügyi szakember vizsgálja, hogy azoknak, akik fogyni próbálnak, vagy egészséges testsúlyt tartanak fenn, kell-e ennyire a kalóriákra koncentrálniuk. Lehetséges, hogy az ételeink minősége többet számít, mint a mennyiség?

Például egy nemrégiben megjelent tanulmány, az American Journal of Clinical Nutrition folyóiratban kimutatta, hogy az általunk fogyasztott szénhidrát- és fehérjében gazdag ételek típusai hatással lehetnek a hosszú távú súlygyarapodásra.

A kutatók három hosszú távú vizsgálat nyomon követési adatait vizsgálták 16 év alatt, amelyekben 120 000 férfi és nő vett részt. Megállapították, hogy a magas glikémiás étrenddel (vagy sok finomított gabonát, cukrot és keményítőt tartalmazó étrenddel) rendelkező résztvevők nagyobb súlyt kaptak.

Az eredmények azt is megállapították, hogy a több vörös hús és a „feldolgozott” húskészítmények fogyasztása szorosan összefügg a súlygyarapodással, és hogy az olyan ételek fogyasztása, mint a joghurt, a tenger gyümölcsei, a bőr nélküli csirke és a dió, a legszorosabban a fogyáshoz kapcsolódik.

A tanulmány azt is megvizsgálta, hogy az étrend „glikémiás terhelésének (GL)” változásai befolyásolták-e a fehérjében gazdag ételek és a hosszú távú súlygyarapodás kapcsolatát.

Például a kutatók azt találták, hogy a vörös hús fogyasztása fehérjeforrásként, miközben csökkentette az étrend általános GL-ét azáltal, hogy keményítőtartalmú szénhidrátok helyett több zöldséget tartalmaz, csökkentette a vörös hús fogyasztásával járó súlygyarapodás hatásait.

Hasonlóképpen, az olyan élelmiszerek, mint a joghurt, a tenger gyümölcsei, a bőr nélküli csirke és a dió, teljes étrendjének csökkentése hozzájárult az ezekhez az ételekhez kapcsolódó súlycsökkentő hatások fokozásához.

A tanulmány vezető szerzője, Dariush Mozaffarian, MD, Dr.PH, a Tufts Egyetem Friedman Táplálkozástudományi és Politikai Iskolájának dékánja elmondta, hogy a tanulmány egyre növekvő számú kutatást ad hozzá, amely megmutatja, miért nem lehet a leghatékonyabb stratégia a kalóriák számlálása a fogyáshoz és a hosszú távú súlykezeléshez. „Egyes ételek segítenek megakadályozni a súlygyarapodást, mások pedig rontják. A legérdekesebb, hogy az ételek kombinációja nagy változást mutat ”- mondta.

Természetesen, bár ez a tanulmány és mások megmutatták, hogy az elfogyasztott ételek minősége valószínűleg jelentősebb, mint a mennyiség, amikor a fogyásról vagy az egészséges testsúly fenntartásáról van szó, ez nem azt jelenti, hogy teljesen figyelmen kívül hagyhatjuk az adagok méretét és egyél annyit az „egészséges” cuccból, amennyit csak akarunk.

Végső soron az energiaegyensúly (hány kalóriát fogyaszt el és mennyit költ el) bizonyos mértékig hatással lesz a testsúlyára, így a bevitel nyomon követése, különösen azok számára, akik fogyni akarnak, nem lesz teljesen értelmetlen. . Fontos megjegyezni, hogy a kalóriák nem egzakt tudományok, és hogy mivel mindenki teste más, fontos nemcsak arra figyelni, hogy milyen típusú ételeket fogyaszt, hanem megismerni és beállítani saját személyes étrendi igényeit is.