A makrók értékelésekor ez a „minőség felett a mennyiség” súlycsökkenés

A résztvevők annyit fogyaszthattak, amennyit csak szeretnének a hozzárendelt étrendből, és a kutatók két hét alatt figyelték a súlyukat. Megállapításaik? A csak feldolgozatlan ételeket fogyasztó csoport két hét alatt elveszített egy fontot, míg az a csoport, amelyik csak ultra-feldolgozott ételeket evett szerzett ugyanaz az összeg.* [1]

mennyiség

Ne feledje, hogy ezeket a diétákat makrókban illesztették össze. Tehát, ha a fogyás valóban csak egy számjáték lenne, akkor mindkét csoportban ugyanazokat az eredményeket várnánk. Ehelyett ez azt mutatja, hogy a makrók forrása, a élelmiszerek maguk, nagyobb szerepet játszottak a súlyváltozásban, mint puszta makrotápanyag-összetételük.

* Biztos, hogy ezek a számok kevésnek tűnhetnek, de ne feledje - ez nem egy fogyás céljára készült kísérlet volt. Senki nem tűzte ki célul a fogyást e két hét alatt, és mégis mindenki, aki részt vett, így vagy úgy megváltozott.

Tehát honnan származik ez a különbség? Nos, a kutatók nem biztosak benne, de ez lényegében a teljes bevitelig terjed. Mivel, bár az étrendeket kalória szerint alakították ki, a vizsgálat résztvevői annyit ettek, amennyit csak akartak, és a kalóriabevitelben kategorikus különbség volt a csoportok között. Azok, akik ultrafeldolgozott ételeket fogyasztottak, lényegesen többet ettek, mint azok, akik teljes ételeket fogyasztottak. [1] Tehát lehetséges, hogy valami az ultra-feldolgozott ételekkel kapcsolatban gyakran éhesebbek vagyunk. De ne feledje: ez nem a rost, a fehérje vagy a zsír hiányának tudható be (az általunk ismert tápanyagok segítenek a leggyorsabb teltségérzetben), mert a diéták ezeknek a jellemzőknek megfeleltek. A glikémiás terhelésről sem volt szó. [2]

Tehát maga a feldolgozás teszi a különbséget? Lehetséges. De a kutatók elismerik, hogy még mindig nem értjük teljesen, miért lenne ez így. Rengeteg egészséges étel van, amelyet szintén ultrafeldolgozottnak tartunk: például olívaolaj, étcsokoládé vagy akár dióvaj. [3]

A tanulmány megtervezése nagyon meggyőzővé tette a bizonyítékokat, de nyilvánvalóan többre van szükségünk ugyanannak a témának a feltárásához a bizonyítékok összegyűjtéséhez - és ezekre a kérdésekre adunk választ.

1) Ha fogyni próbál, ragaszkodjon a feldolgozatlan, teljes ételekben gazdag étrendhez. A feldolgozatlan ételekben gazdag étrend úgy tűnik, feleslegesen elősegíti az éhséget, ami elkeserítő belső harcot eredményezhet.
2) Ha feldolgozatlan étrendet fogyaszt, hagyja abba a kalóriák számolását! Ha a teljes, tápanyagban sűrű ételek fogyasztására összpontosítasz, akkor a számjátszma nélkül fogsz haladni.
3) Ha hébe-hóba élvezetet nyújt, teljesen rendben van - és valószínűleg jót tesz a mentális egészségünknek. De ha kalóriáink túlnyomó részét az ultra-feldolgozott élelmiszerekből nyerjük, súlyosan akadályozza a fogyás képességét, még akkor is, ha a makrónkra gondolunk.
4) Ha mégis egy ultrafeldolgozott élvezet mellett dönt, vegye figyelembe az adag méretét. Nagyobb valószínűséggel fogyasztjuk túl ezeket az ételeket.