Az étel mítosz

probiotics

A mítosz:
- Az étrendből beszerezheti az összes szükséges probiotikumot.

A kutatás szerint:
Az erjesztett ételek kiválóan alkalmasak az általános egészségre, de nem hasonlíthatók össze könnyen a probiotikus kiegészítőkkel.

A diéta az első hely, ahol egészségünket számos szempontból el kell kezdeni. A bél mikrobiotájának ápolásához hasznos növelni a probiotikus és prebiotikus fogyasztást az általános barátságos baktériumok számának növelése érdekében, valamint csökkenteni kell a felesleges gyorsétterem-, cukor- és alkoholfogyasztást, amely negatívan hat a mikrobiális egyensúlyra.

A prebiotikumok (a probiotikus baktériumok táplálására szolgáló táplálék) általános táplálékforrásai közé tartozik a hagyma, a fokhagyma és a banán. A mikroorganizmusokat tartalmazó általános erjesztett ételek közé tartozik a természetes bio-joghurt, savanyú káposzta, kefir, kombucha és kimchi. Akár ezeket az ételeket boltban vásárolják, akár otthon erjesztik, az azokban található élő kultúrák tételenként változnak, a növekedési körülményektől függően. Ily módon a fermentált élelmiszerekben az élő kultúrák tartalma sokkal kevésbé biztos a probiotikus étrend-kiegészítőkhöz képest, amelyeket azért hoztak létre, hogy tartalmazzák a csomagoláson feltüntetett törzseket. Nem lehet kényelmesen összehasonlítani az erjesztett ételt egy kiváló minőségű probiotikus kiegészítõvel, amely a klinikai vizsgálatok során kimutatta, hogy különleges egészségügyi elõnyökkel jár.

Míg az erjesztett élelmiszerek mikroorganizmus-tartalma az erjedési környezettől függ, a kereskedelemben kapható erjesztett élelmiszerek mikroorganizmusainak száma gyakran nincs meghatározva, és sok esetben úgy gondolják, hogy alacsonyabb, mint a probiotikus kiegészítőknél. A probiotikus kiegészítők dózisainak összehangolásához általában nagy mennyiségű erjesztett ételt kell fogyasztani 1. Az élő joghurt a legnépszerűbb erjesztett étel nyugaton, de a tejtermékekkel szembeni intolerancia egyre növekszik, és sok élő kultúrát tartalmazó joghurtba és joghurtitalba adagonként 3 teáskanál cukor kerül. Ami a legfontosabb, hogy az egészségügynek vannak olyan szempontjai, amelyek esetében a speciális probiotikus törzseket, amelyek étrendünkben általában nem állnak rendelkezésre, a legjobban kutatni lehet, pl. S. boulardii hasmenés esetén 2, B. lactis BB-12 ® a 3. székrekedés esetén, L. rhamnosus Rosell-11 és L. acidophilus Rosell-52 antibiotikumokkal összefüggő hasmenés esetén 4. Ezekben az esetekben az erjesztett étel fogyasztása nem valószínű, hogy megfelelően célzott probiotikus terápiát adna a kívánt eredmények eléréséhez, összehasonlítva a speciálisan kutatott probiotikus törzsekkel.

Vigyázz:

Fermentált ételek az egészséges étrend részeként, minőségi probiotikus kiegészítés mellett.

További irodalom

Megan Crowch, BSc (Hons) Physiology, Herbal Medicine Diploma (IRH gyakorló tag) tönkretette ezt a mítoszt.